Des délicieux nems dont la farce sorte de l’ordinaire pour changer un peu la routine, peu coûteux et surtout bons.
Ingrédients
- 500 gr de viande hachée de dinde
- 100 gr de thon de conserve sans huile
- 2 c à s de fromage blanc
- 250 gr de courgettes
- Un peu de champignon noir ramolli
- 1 c à s de persil haché.
- ½ bouillon poisson, sel, poivre
- 1 c à s de sauce soja
- Un peu d’huile d’olive
- 50 gr de vermicelle de riz
- Un peu de harissa (facultative)
- 400 gr de grandes feuilles à pastilla
Préparation
La farce
Laver et râper grossièrement la courgette, la réserver
Sauter dans une poêle la viande hachée de dinde avec l’huile d’olive, sel, poivre et le demi bouillon, laisser cuire en remuant 5 minutes.
Ajouter la courgette râpée, cuire encore 4 minutes, ajouter les champignons noir ramollis et coupés, la sauce soja et cuire jusqu’à évaporation de liquide.
Incorporer le vermicelle de riz ramolli et coupé, puis un peu de harissa
Ajouter hors feu, le thon et le fromage blanc et laisser refroidir
Protocole
Huiler un peu les feuilles de pastilla, placer un quart de feuille sur le plan de travail, la partie lisse en bas et placer sur le côté du coin un peu de farce, plier les côtés opposées et rouler l’ensemble pour avoir un cigare , le coller avec un d’œuf voir illustration.
Huiler un peu les nems et les placer les nems dans un plat allant au four, enfourner jusqu’à dorure en les tournant souvent.
