Délicieux quiche, simple et rapide sans pâte.
Ingrédients
- 4 grandes feuilles de pastilla
- 200 gr d’épinards cuits
- 4 œufs
- 250 ml de crème fraîche cuisson
- Un peu de sel et de poivre
- 50 gr de mozzarella râpé
- 50 gr de farine
- 8 gr de levure chimique
- Du fromage de chèvre
Préparation
La cuisson des épinards
Faire cuire des épinards lavés et coupés avec un peu de persil haché, une gousse d’ail râpée, une cuillère à soupe de sauce soja et de sauce Maggi, un peu de harissa, du sel et du poivre, une c à s de jus de citron
Laisser refroidir et peser 200 gr dont on a besoin dans la recette.
La farce
Mélanger dans un saladier les œufs, sel, poivre, levure chimique, la farine, la mozzarella, la crème fraîche cuisson, et les épinards et réserver.
Couper le fromage de chèvre en rondelle et réserver.
Protocole
Beurrer un moule à tarte.
Placer les feuilles de pastilla légèrement huilées en les centrant, couper ce qui dépasse le moule, émietter les chutes de feuilles de pastilla et les disperser dans le moule au dessus des 4 feuilles de pastilla.
Verser la farce dans le moule et enfourner dans un four chaud à feu moyen (feu en bas) pour 50 à 60 minutes, après 30 minutes de cuisson placer au dessus du quiche les rondelles de fromage de chèvre et poursuivre la cuisson.
