Délicieuses pastillas aux crevettes et à la viande hachée de bœuf, faciles à faire.
Ingrédients
- 500 gr de feuilles à pastilla
- 500 gr de crevettes décortiquées
- 150 gr de viande hachée de bœuf
- 2 oignons
- 150 gr d’épinards cuits
- 100 gr de vermicelles de riz
- 4 fromages vache qui rit olive
- 1 c à s crème fraiche cuisson
- Un peu d’huile d’olive
- Un cube de bouillon poisson
- Une gousse d’ail
- 1 c à s sauce Maggi
- Du sel et poivre
- Un œuf + un peu de beurre pour la finition
Préparation
La cuisson des épinards
Faire cuire des épinards lavés et coupés avec un peu de persil haché, une gousse d’ail râpée, une cuillère à soupe de sauce soja et de sauce Maggi, un peu de harissa,une cuillère à café épices poisson du sel et du poivre, une c à s de jus de citron
Laisser refroidir et peser 150 gr dont on a besoin dans la recette
La farce de la pastilla
Faire cuire dans une poêle les oignons épluchés et coupés en petits dés avec un peu d’huile d’olive, la gousse d’ail râpée, le bouillon râpé, du sel et du poivre
Ajouter la viande hachée de bœuf, cuire 5 minutes
Ajouter les épinards, le vermicelle de riz, la sauce Maggi, continuer à cuire jusqu’à évaporation du liquide
Ajouter la crème fraîche et le fromage, remuer et égoutter pour enlever l’ensemble du liquide qui pourra abîmer ou déchirer la feuille de pastilla
Protocole
Disposer au dessus d’un cadre de forme poisson, deux feuilles de pastilla, remplir le cadre par la farce et fermer par le mélange beurre-œuf voir illustration
Couper les chutes de pastilla et les coller sur le poisson après l’avoir badigeonné avec un jaune d’œuf
Au niveau de la tête saupoudrer les grains de sésame noir, puis enfourner jusqu’à dorure
Si jamais vous n’avez pas ce type de cadre, vous pouvez faire cette pastilla avec un cadre rond, en suivant les mêmes techniques voir illustration. Décorer avec des crevettes sautées et du citron selon le goût
