Ce délicieux cake amande chocolat est très moelleux, le goût chocolat amande est bien prononcé, sa préparation est rapide au Thermomix sans se soucier par quel ingrédient va-t-on commencer ?
Ingrédients
Le cake
- 200 gr de chocolat riche noir à 70% de cacao
- 100 gr de farine à gâteaux
- 100 gr de sucre glace
- 30 gr de poudre de cacao amer
- 100 gr de beurre doux
- 15 gr de levure chimique
- 50 ml de lait entier
- 3 œufs
- 100 gr de poudre d’amande.
Le glaçage
- 75 ml de lait entier
- 25 gr de glucose
- 200 gr de chocolat riche
- 1 feuille de gélatine
Préparation
Le cake
Allumer le four à 180°C, beurrer et fariner un moule à cake.
Mettre dans le bol de Thermomix le chocolat riche noir et régler vit 7 / 10 secondes pour le mixer.
Ajouter au bol le reste des ingrédients, régler vit 5 / 20 secondes en aidant avec la spatule.
Verser la préparation dans le moule beurré fariné et enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes
Démouler et laisser refroidir le cake sur une grille.
Le glaçage
Ramollir la feuille de gélatine, enlever l’excédent d’eau et la réserver
Mettre le lait et le glucose dans le bol de Thermomix et régler vit 5/varoma/ 5 min sans couvercle.
Ajouter par le trou le chocolat et la gélatine ramollie et régler vit 6/10 secondes pour mixer.
La finition
Mettre le cake sur une grille placée sur un plat et la couvrir par le glaçage, laisser durcir, à déguster le lendemain.
