Ce fakkass est un gâteau marocain riche en graines qui ont des mérites pour la santé.
Ingrédients
- 200 gr de graines de sésames
- 200 gr de graines de tournesol
- 200 gr de graines de lin
- 10 gr de graines d’anis
- 200 gr de raisins secs sans pépins
- 1 c à c de romarin moulu
- 1 c à c de caroube moulu
- 6 œufs
- 400 gr de farine à gâteaux
- 14 gr de levure chimique
- 300 gr de sucre en poudre
- Une pincée de sel et de poivre
Préparation
Allumer le four à 170°C, beurrer et fariner 4 moules moyens
Mixer le romarin et la caroube et garder une cuillère à café de chaque
griller légèrement dans un four toutes les graines.
Blanchir dans un robot avec le fouet les œufs avec le sucre pour avoir une crème.
Enlever le fouet et mettre le crochet, ajouter au robot le mélange (farine, levure chimique, caroube, romarin, sel et poivre + raisins secs) tourner à vitesse moyenne pour les incorporer.
Ajouter par la suite toutes les graines et tourner.
Remplir les moules au 3/4, mettre au dessus des moules un papier cuisson et un poids lourd, puis enfourner à 170°C 45 minutes pour une demi – cuisson.
Laisser refroidir sur une grille, le lendemain couper finement les baguettes et terminer la cuisson de fakkass pour une légère dorure.
