Ingrédients
- 340 ml d’eau tiède
- 12 gr de sel
- 560 gr de farine blanche
- 8 gr de levure sèche
Préparation
Mettre dans un robot, l’eau, le sel, la farine e la levure dans cet ordre
Pétrir 12 à 15 minutes pour avoir une pâte lisse, laisser reposer la pâte recouverte dans le bol 30 minutes
Diviser la pâte en 3 parts égales, en faire 3 boules
Aplatir chaque boule avec un rouleau, plier le tiers du haut et le souder avec la paume de la main
Plier le tiers inférieur et le souder aussi avec la paume de la main
Rouler la baguette en la tirant un peu vers les extrémités
Couvrir et laisser lever 50 minutes
Badigeonner avec de l’eau et scarifier (inciser) les baguettes
Saupoudrer de farine ou des graines selon le goût
Placer un récipient rempli d’eau dans le four pour que le pain ne perd pas son eau
Cuire dans un four chaud à 210°C 20 minutes
