Cette soupe présente toutes les vertus et les bienfaits des épinards et de la coriandre associés à un apport de calcium dans la crème fraîche et le fromage blanc.
Ingrédients
- 400 gr des épinards sans tiges et lavés.
- 150 gr de coriandre lavée
- Une boite de fromage blanc (jabli)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 160 ml de crème fraîche cuisson
- Un cube de bouillon
- Un peu de sel et de poivre selon le goût
- Une gousse d’ail
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 750 ml d’eau
Préparation
Mettre à cuire dans un fait-tout ou une cocotte, les épinards, la coriandre, l’ail, la fécule de maïs, le cube de bouillon, le sel, le poivre et l’eau.3 minutes, après le sifflement de la cocotte
Mixer la préparation avec le fromage blanc, la crème fraîche et l’huile d’olive, puis porter à l’ébullition, passer la soupe à travers une passoire pour enlever les fibres.
Servir la soupe chaude.
