Une tarte simple et légère, sans matière grasse ni crème, juste une génoise au cacao amer, des kiwis et une confiture d’abricot fait maison pour faire plaisir à la famille, la génoise et la confiture sont faites au Thermomix.
Ingrédients
La génoise au cacao au Thermomix
- 3 œufs
- 90 gr de sucre en poudre
- 10 gr de farine à gâteaux
- 10 de cacao amer en poudre
- 55 gr de fécule de mais
- Une pincée de sel
- 4 gr de levure chimique
La garniture
- 3 ou 4 kiwi
- 150 gr de confiture d’abricot maison
- 100 ml de sirop
- Une cuillère à soupe de nappage à froid
Le sirop
- 100 gr de sucre en poudre
- 150 ml d’eau
- Écorce d’un demi-citron
Préparation
La génoise au cacao au Thermomix
Allumer le four à 180°C, beurrer et fariner un moule rond avec une gouttière.
Séparer les blancs d’œuf des jaunes.
Mettre les blancs avec le sel dans le bol propre du Thermomix avec le fouet, et régler 4 min/vit 3,5 pour monter les blancs d’œuf en neige, puis réserver.
Sans laver le bol, garder le fouet, mettre dans le bol les jaunes d’œuf avec le sucre et régler 3 min/37°/vit 3,5
Enlever le fouet, ajouter les produits secs (farine, cacao amer, fécule de mais et levure)+ une cuillère à soupe des blancs en neige et mixer 30 secondes/vit 6.
Incorporer avec la spatule le contenu du bol aux blancs en neige réservés en tournant avec la spatule délicatement pour ne pas faire tomber l’appareil.
Verser dans le moule l’appareil, égaliser la surface en tapant le moule et enfourner à 180°c 20 à 25minutes
Démouler la génoise et laisser refroidir sur une grille.
La garniture
La confiture d’abricot maison
Voir la recette de la confiture d’abricot sur la page confiture d’abricot au Thermomix
Le sirop
Mettre dans le bol du Thermomix le sucre en poudre, l’eau et l’écorce d’un demi citron, puis régler 5 min /varoma/fonction inverse et laisser refroidir
Montage
Poser la génoise sur le plat de service, bien l’imbiber par le sirop et verser au centre la confiture.
Puis décorer avec les rondelles de kiwis et badigeonner le kiwi par la nappage (voir illustration), mettre au frais avant de déguster
