Profitons des dernières fraises de la saison pour préparer une tarte simple et légère, sans matière grasse ni crème, juste une génoise et des fraises pour faire plaisir à ceux ou celles qui ont le souci de la ligne tout en étant gourmands(es).
Ingrédients
La génoise
- 4 œufs
- 125 gr de sucre en poudre
- 125 gr de farine à gâteaux
La garniture
- 300 gr de fraises
- 200 gr de confiture de fraise maison
- 150 ml de sirop
- Une cuillère à soupe de nappage à froid
Préparation
La génoise
Allumer le four à 180°C, beurrer et fariner un moule rond avec une gouttière .
Blanchir dans un robot avec le fouet les œufs avec le sucre en poudre 10 minutes pour avoir une crème bien aérée, puis incorporer à la spatule la farine en pluie en la tamisant et en tournant la spatule délicatement pour ne pas faire tomber l’appareil.
Verser dans le moule l’appareil, égaliser la surface en tapant le moule et enfourner à 180°c 35 à 40 minutes
Démouler la génoise et laisser refroidir sur une grille.
La garniture
La confiture de fraise maison
Voir la recette de la confiture de fraises sur la page confiture de fraise au Thermomix .
Le sirop
Porter à l’ébullition 3 minutes dans une casserole une dose de sucre + deux doses d’eau + l’écorce et un demi citron et laisser refroidir
Montage
Poser la génoise sur le plat de service, bien l’imbiber par le sirop et verser au centre la confiture.
Puis décorer avec les fraises puis badigeonner les fraises par le nappage (voir illustration), mettre au frais avant de déguster.
