Cake au gingembre et aux fraises est un cake tonique au goût fort de gingembre adoucis par les fraises fraîches.
Ingrédients
- 3 œufs
- 180 gr de sucre en poudre
- 240 gr de farine à gâteaux
- 70 gr d’huile d’olive
- 14 gr de levure chimique
- Une pincée de sel
- 160 gr de fraises fraîches
- 50 gr de gingembre confit
Préparation
Allumer le four à 180°C
Beurrer et fariner un moule à cake long et réserver
Dans un robot avec le fouet, blanchir les œufs avec le sucre pour avoir une crème, battre 5 min à haute vitesse.
Baisser la vitesse du robot et ajouter l’huile d’olive tourner un peu et arrêter le robot.
Ajouter à la spatule le mélange des produits secs tamisés (farine, levure chimique et sel)
Enrober les morceaux de fraises par un peu de farine et les incorporer à l’appareil en tournant avec la spatule.
ajouter aussi les dés de gingembre et tourner.
Verser dans le moule beurré fariné.
Enfourner dans le four chaud à 180 °C pendant 50min.
Laisser refroidir sur une grille
