Ingrédients 
- 500 gr de viande hachée
- 300 gr de choux rouge
- 1 poivron rouge
- 2 œufs
- 1 petit bol de persil et de coriandres hachés
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja light
- 50 ml d’huile d’olive
- 400 gr de feuilles de pastilla
- 1/2 cuillère à café de poivre, piment doux, piment fort, gingembre, curcuma et estragon séché
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
Faire sauter dans une poêle le choux et le poivron rouge coupé en lamelles fines avec l’huile d’olive les épices et l’ail râpé
Baisser le feu couvrir et laisser cuire 5 min
Ajouter la viande hachée et un petit verre d’eau
Emietter la viande en mélangeant l’ensemble avec une cuillère et liasser cuire 10 min
Toujours sur le feu et en mélangeant ajouter la sauce soja les œufs
Laisser évaporer toute la sauce
Hors feu, ajouter la coriandre et le persil haché
Mélanger et laisser refroidir
Montage
Couper des bandes de feuilles de pastilla selon la taille souhaitée
Disposer sur l’un des bords une cuillère à soupe de farce
Envelopper la farce avec la feuille de pastilla en donnant la forme d’un triangle
Arrivé à l’autre bout coller la feuille avec de la farine mouillée
Huiler abondamment un moule allant au four
Déposer dedans les briwattes
Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure en les tournant délicatement
Servir sur un lit de salade
