Une soupe légère et digeste à la saveur asiatique à déguster au dîner seule ou avec un pain fait maison
Ingrédients
- 250 gr de courgette
- 250 gr poireaux
- Un nouvel oignon
- 200 ml de lait de coco
- 500 ml d’eau
- Une gousse d’ail
- Un peu de sel
- Un cube de bouillon de volaille
- Une cuillère à café d’épice chinois
Préparation
Éplucher, laver et couper grossièrement les poireaux et l’oignon
Laver et couper les courgettes
Mettre à cuire dans un fait tout les légumes, l’eau, la gousse d’ail, le sel et les épices
Après cuisson, mixer la préparation avec le lait de noix de coco et le cube de bouillon
Porter 2 minutes à l’ébullition et servir.
