Ingrédients
Pâte à pain
· 550 gr de farine blanche
· 65 gr de lait en poudre
· 12 gr de levure sèche
· 10 gr de sucre
· 5 gr de sel
· 230 ml d’eau tiède
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La farce
· 2 gros poivrons rouge et vert
· 100 gr de salami de bœuf
· Une boule de mozzarella
· Du fromage édam
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Préparation
La farce
Faire cuire les poivrons coupés en lamelle dans un peu d’huile d’olive, sel et poivre
La pâte à pain
Dans un robot mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : l’eau, sel, la farine, le lait en poudre, le sucre et la levure pour ne pas mettre en contact la levure et le sel.
Pétrir 8 à 10 min pour avoir une pâte lisse.
Laisser lever la pâte.
Dégazer la pâte et façonner 9 boules de 100 gr environ.
Façonnage
Etaler chaque boule de façon ovale sur un plan de travail un peu fariné.
Mettre sur un côté la pâte un peu de poivrons cuits, un peu de salami , de mozzarella et fromage édam.
Faire 5 ou 6 entailles sur l’autre côté
Rabattre le côté entaillé et couvrir la farce, la bien fermer pour que la farce ne s’écoule pas à la cuisson
Poser sur une plaque recouverte d’une silicone
Laisser lever à l’abri de l’air, l’idéal dans un four tiède éteint.
Badigeonner chaque baguette avec un peu de jaune d’œuf battu et saupoudrer par des graines de pavot
Enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure. Surveiller le four.
