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La sauce tomate aux légumes
Pour la sauce tomate aux légumes, voir la recette sur la page de Recette de base
La pâte à pain
Dans un robot mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : l’eau, l’huile d’olive, sel, les 2 farines, levure et sucre pour ne pas mettre en contact la levure et le sel.
Pétrir 8 à 10 min pour avoir une pâte lisse.
Laisser lever la pâte.
Dégazer la pâte et partager en deux
Façonnage
Étaler chaque boule sur un plan de travail un peu huilé et la placer sur un moule huilé
Étaler la sauce tomate et casser dessus 4 œufs
Saupoudrer le fromage grossièrement râpé
Étaler l’autre boule et couvrir la préparation en pliant vers le bas
Laisser lever à l’abri de l’air, l’idéal dans un four tiède éteint.
Badigeonner avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau et saupoudrer par des graines de sésame noires ou blanches.
Enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure. Surveiller le four.
