Ingrédients
· 2 poireaux
· 3 carottes
· 2 oignons
· 3 gousses d’ail
· 150 gr de concentré de tomate
· 350 ml d’eau
· 2 feuilles de laurier
· Un peu de sel, poivre, cumin, thym, sucre
· Un cube de bouillon bœuf ou volaille
Préparation
Éplucher, laver et couper grossièrement les poireaux, les carottes, les oignons et l’ail
Les mixer dans un robot avec le concentré de tomate et l’eau
Mettre à cuire 30 minutes à feu moyen, dans une casserole avec le sel, le poivre, le cumin, le thym, les feuilles de laurier, sucre et l’huile d’olive
5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le cube de bouillon émietté.
Mettre dans une boite et réserver au congélateur
NB : cette sauce s’utilise pour faire : les pizzas, la sauce bolognaise, les feuilletées salées……
