Les madeleines

·         100 gr de sucre en poudre

·         100 gr de farine à gâteaux

·         100 gr de margarine

·         2 œufs

·         6 gr de levure chimique

·         5 gr de vanille en poudre

·         Le zeste d’un citron

·         Une pincée de sel

Faire fondre le beurre

Mélanger les produits secs : farine,  levure chimique, vanille et sel

Blanchir dans un robot avec le fouet à vitesse moyenne les œufs et le sucre 5 minutes  pour avoir une crème

pendant ce temps ajouter le zeste de citron

Baisser la vitesse du robot et ajouter les produits secs peu à peu à la cuillère en alternant avec le beurre fondu

Couvrir la pâte et la laisser reposée au réfrigérateur 2 heures

Allumer le four à 200°C

Après repos la pâte s’épaississe, la remuer avec une cuillère et remplir au ¾ les empreintes d’un  moule à  madeleines

Décorer  avec les pépites de chocolat

 Enfourner à 200°C 8 à 10 minutes

Après cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille

Décorer les madeleines avec du sucre chocolaté fondu noir ou blanc et laisser refroidir sur une grille.