Un sublime cake  au yaourt et à la vanille, juste un  délice,  à partager avec vos convives.

Ingrédients

• 320 gr de farine à gâteaux, white flourطحين الحلويات
• 200gr de sucre en poudre, sugar,سكر بدره
• 200 gr de yaourt nature,naturel yogurt,ياغورت طبيعي
• 160 gr de beurre doux à la température ambiante, butter at room temperatureزبذة
• 2 sachets de8 gr de levure chimique, baking powderخميرة الحلوى
• 2 sachets  de 7,5 gr de sucre vanillé, vanilla sugarسكر فانيلا
• Une pincée de sel,pinch of saltقبصة ملح
• 4 œufs, eggs بيض
• 1 c à s de vanille liquide,liquid vanillaفانيلا سائلة
• 1 c à s de vinaigre blanc,white vinegar خل ابيض
• 1 c à s d’eau tiède, lukewarm waterماء دافئ

Préparation

Allumer le four à 165°C et beurrer –fariner un moule à cake.

Mettre dans le bol d’un robot de ThermomixTM5 le beurre doux et le sucre, ajouter le sucre vanillé, la vanille liquide et le sel, incérer le fouet, et régler 15 sec/vit4.

Mettre le robot en marche vit 4 et ajouter les œufs un par un, laisser écouler 2 minutes

Laisser le robot en marche vit4 et ajouter en alternant 1 c à s farine 1 c à s yaourt

Vers la fin ajouter la levure chimique  terminer par la farine et mixer 5 sec/ vit4

Ajouter le vinaigre blanc et l’eau tiède et mixer 4 sec/vit4

Enlever le fouet et verser l’appareil  dans un moule beurré –fariné et enfourner le cake dans un four préchauffé à 165 °C

Le cake est cuit quand le couteau en sort sec

Démouler le cake et le mettre à refroidir sur une grille, ne le découper que le lendemain.

Un sublime jus aux fruits  avec les bienfaits d’orange et de concombre, deux litres de jus  pour se rafraîchir, riche en vitamines et en calcium, à partager avec vos convives.

Ingrédients

• 3 grandes oranges
• 2  pommes
• 2 poires
• 1 citron
• 1 concombre
• 400 gr de yaourt fait maison
• 80 gr de sucre selon le goût
• 600 ml d’eau fraîche

Préparation

Laver et éplucher les oranges et le citron, les couper grossièrement.

Laver et  épépiner  les poires et les pommes, garder leur peau, les couper grossièrement.

Laver, éplucher légèrement  le concombre le couper grossièrement.

Mettre les fruits coupés avec le sucre dans le bol de Thermomix et mixer en  réglant 40 sec / vit 10 en augmentant la vitesse doucement.

Ajouter le yaourt et l’eau et mixer 40 sec / vit 4.

Passer le jus à travers un chinois ou une passoire et le mettre au frais avant de déguster.

NB: voir le yaourt fait maison ici ou au Thermomix ici

Un  délicieux  jus  au yaourt, fraise  et à la betterave riche en calcium et très fortifiant , un merveilleux mariage de la betterave et de la fraise , facile à préparer au Thermomix..

Ingrédients

• 150 gr de fraise surgelée ou fraîche
• 150 gr de betterave cuite
• 500 gr de yaourt nature fait maison
• 80 gr de sucre en poudre
• 400 ml d’eau

Préparation

Mettre  dans le bol de Thermomix la fraise surgelée, la betterave cuite et le sucre, puis mixer  en  réglant 15 sec/ vit 10 en augmentant la vitesse doucement.

Racler les bords et le dessous de couvercle, ajouter le yaourt (recette ici ou ici) et  l’eau et remixer  10 sec/vit 10 en augmentant la vitesse doucement.

Mettre au frais avant de déguster.

Après le magnifique yaourt nature à multiple utilisation ici, voici un yaourt aux fruits, à consommer  à volonté à tout moment de la journée et surtout au moment de shour,celui là est aux cerises qu’on peut  éventuellement remplacer avec d’autres fruits de la saison.

Ingrédients

• 1 litre de lait entier
• 200 gr de yaourt nature
• 250 gr de cerises sans noyau
• 160 gr de sucre en poudre

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix  les cerises  dénoyautées et  le sucre et régler  15 min / 100°C /fonction inverse  sans gobelet.

Ajouter le litre de lait à température ambiante  pour refroidir le fruit cuit et régler 5 sec /vit 4

Ajouter le yaourt nature ici et régler 5 sec /vit 4.

Verser la préparation dans un grand pot et laisser reposer dans un milieu tiédi 6 à 8 heures.

Mettre le yaourt au frais avant de le déguster, à servir dans des verres selon le goût.

NB : remplacer les cerises par d’autres fruits selon le goût et la saison.

Voilà un yaourt nature, à consommer nature, ou sucré selon le goût ou accompagné d’une sauce de fruits ou même en vinaigrette blanche pour les salades,voilà plus de 2 litres de yaourt nature, facile à préparer au Thermomix.

Ingrédients

• 2 litres de lait entier
• 2 pots de yaourt nature

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix 1 litre porter à l’ébullition en réglant 5 min / 80°C /vit 2 sans gobelet.

Ajouter l’autre litre de lait en premier pour refroidir le premier puis ajouter les 2 pots de yaourt et régler 15 sec /vit 5

Verser la préparation dans un grand pot ou dans des verres et laisser reposer dans un milieu tiédi 6 heures.

Mettre le yaourt au frais avant de le déguster

NB : pour un yaourt nature sucré, ajouter le sucre selon le goût avec le premier litre de lait et porter à l’ébullition.

Délicieux cupcakes  au yaourt et au double  chocolat idéals pour le goûter ou pour le petit déjeuner.

La même recette est présentée en version cake avec Thermomix ici.

Ingrédients pour 18 cupcakes

• 240 gr de farine à gâteaux
• 3 œufs
• 150 gr de sucre en poudre
• 15 gr de levure chimique
• 20 gr de poudre de cacao amer
• 115 gr de yaourt nature
• 150gr de chocolat noir
• 80 gr de pastilles de chocolat blanc riche
• 90 ml de l’huile de table

Préparation

Allumer le four à 180°C, mettre les caissettes à cupcakes dans un moule à muffins, puis tamiser les produits secs (farine,  levure chimique, cacao amer) et les mélanger.

Faire fondre au bain marie ou à la micro-onde le chocolat noir

Dans un robot avec le fouet, blanchir l’œuf avec le sucre en poudre pour avoir une crème blanche.

Ajouter au robot le yaourt et le chocolat fondu et tourner  pour l’incorporer.

Baisser la vitesse du robot, incorporer à la cuillère les produits secs tamisés en alternant avec l’huile.

Mettre l’appareil à cupcakes dans une poche et remplir au 2/3 les caissettes

Introduire dans chaque caissette 4 pastilles de chocolat blanc riche et enfourner à 180°C 20 à 25 minutes

Après cuisson laisser refroidir le cupcakes sur une grille.

 Un délicieux  cake au chocolat alvéolé et  moelleux, le goût chocolat  est bien prononcé, sa préparation est rapide au Thermomix sans se soucier par quel  ingrédient  va-t-on commencer ?

Ingrédients

• 150 gr de chocolat   noir
• 80 gr de pastilles de chocolat blanc riche
• 3 gobelets bien remplis de farine à gâteaux
• 1 gobelet et demi  de sucre en poudre
• 20 gr de poudre de cacao amer
• 1 gobelet d’huile de table
• 15 gr de levure chimique
• 1 gobelet de yaourt nature
• 3 œufs

Préparation 

Allumer le four à 180°C, beurrer et saupoudrer un moule à cake par la poudre cacao amer.

Mettre dans le bol de Thermomix le chocolat  noir et régler 15 secondes/ vit 6 pour le mixer.

Ajouter au bol  le reste des ingrédients, régler   30 secondes/vit 5.

Verser la préparation dans le moule et parsemer les pastilles de chocolat blanc riche et les enfoncer avec une brochette en bois

Enfourner à 180°C pendant 45 minutes

Démouler et laisser refroidir le cake sur une grille.

Ingrédients 

Gâteau dont les origines sont orientales, il est à base de semoule fine et un sirop, la  recette de basboussa a connu plusieurs dérivations qui sont toutes délicieuses.

La pâte

• 400 gr de semoule fine
• 100 gr de fécule de maïs
• 100 gr de yaourt nature
• 180 gr de fromage blanc
• 50 gr de sucre
• 5 gr de levure chimique
• 5 gr de bicarbonate de soude
• Le zeste d’un citron
• 200 ml de lait
• Amandes concassées ou effilées en quantité suffisantes

Le sirop 

• 2 verres de sucre
• 1 verre d’eau
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation 

Le sirop 

Mettre le sucre, le lait, le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger dans une casserole, porter à l’ébullition, baisser le feu et laisser frémir 15 minutes.

La pâte 

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger à la main ou dans un robot la semoule fine, fécule de maïs, yaourt, fromage, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude, le zeste de citron et le lait

Laisser reposer 10 minutes

Etaler la pâte dans un moule rectangle ou carré de préférence et  pas trop épaisse.

Enfourner dans un four chaud à 180 °C, après 20 minutes de cuisson, la découper en petits carreaux ou losanges

Arroser avec la moitié du sirop, saupoudrer avec de l’amande concassée ou effilée

Enfourner encore une fois jusqu’à dorure complète (20 à 25 min) puis à la sortie du four l’imbiber avec le reste du sirop.

VARIANTE :

Remplacer le citron par l’orange

Ou éliminer 100 gr de semoule et la remplacer par soit :

-100 gr d’amande en poudre

-Ou 100 gr de noix de coco râpée

-Ou 100 gr de pistache en poudre

pour plus de 2 litres de yaourt.

Ingrédients

• 2 litres de lait entier.
• 50 gr de sucre en poudre.
• 2 yaourts nature.

Préparation 

Faire bouillir un litre de lait.

Ajouter à l’autre litre de lait les yaourts et le sucre, puis bien tourner avec un fouet pour diluer les yaourts.

Ajouter à ce mélange le lait bouilli et tourner.

Couvrir le récipient par une couverture et laisser ainsi 5ou6 heures.

Après ce temps, mettre le yaourt au frais.

Ingrédients

• 100 gr de sucre en poudre
• 5 œufs
• 100 gr de yaourt nature
• 50 ml d’huile de table
• 150 gr de chocolat riche noir ou au lait
• 25 gr de poudre de cacao amer
• 250 gr de farine à gâteaux
• 14 gr de levure chimique
• Une pincée de sel

Préparation

Dans un robot et à vitesse maximum, faire blanchir les œufs avec le sucre en poudre.
Laisser le robot en marche à vitesse basse et ajouter le yaourt, l’huile, le sel, le cacao, le chocolat fondu au bain marie, la farine et la levure chimique
Laisser tourner le robot jusqu’à incorporation complète des in
Verser dans le moule l’appareil
Enfourner à 180°C pour 45 à 50 minutes
Après cuisson, démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille