Des délicieuses verrines à la fraise et au yaourt, une douceur pour ce faire plaisir.

Ingrédients

• 250 gr de purée de fraise
• 125 gr de sucre en poudre
• 2 gr d’agar agar
• De yaourt nature

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix, le sucre, la purée de fraise et l’agar agar, puis régler 10 sec/vit 6

Racler les parois, fermer et régler 20 min / 100°C /vit 3

Laisser épaissir la préparation au frais, puis remplir au 2/3 les verrines et ajouter le yaourt nature selon le goût.

Des verrines de prunes chocolatées lights, très légères, mangeons sains tout en vivant les fêtes.

Ingrédients pour 4 personnes

• 750 gr de prunes
• 4 biscuits la cuiller
• 20 gr de bon miel
• 50 gr de chocolat riche 73% de cacao
• 10 gr d’amandes feuilletées

Préparation

Mettre un biscuit dans chaque verre et les réserver.

Laver, dénoyauter  et couper les prunes, les mettre avec le miel dans le bol de Thermomix et cuire 15 min / varoma / position inverse.

Répartir la moitié de la préparation dans les verres.

Ajouter le chocolat à l’autre moitié de prunes et régler 5 sec / position la cuillère.

Répartir les prunes chocolatées dans les verres

Saupoudrer un peu d’amandes feuilletées grillées.

Un dessert au Mascarpone allégé par un yaourt nature  et  des pommes caramélisées au miel, il  est délicieux, équilibré, allégé,rapide à préparer, surtout à consommer le lendemain des fêtes.

Ingrédients  pour 8 personnes 

• 100 ml de yaourt nature 0%MG
• 120 g de Mascarpone
• 3 pommes
• 75 g de miel bonne qualité
• 10 biscuits à la cuillère
• Un peu de cannelle

Préparation 

La caramélisation des pommes 

Laver, éplucher, épépiner et couper en dès les pommes.

Faire fondre la moitié de la quantité du miel dans une poêle.

Ajouter la cannelle et les dès de pommes et remuer jusqu’à caramélisation des pommes.

Laisser refroidir et réserver.

La crème au Mascarpone 

Mélanger dans un récipient le yaourt, la Mascarpone et la moitié de la quantité du miel restante.

Dressage des verrines

Mettre au fond des verrines une couche de biscuits à la cuillère coupés, un peu de crème au mascarpone, suivie d’une couche de pommes caramélisées et décorer par une framboise (facultatif).

C’est une panna cotta salée  aux olives noires et à la ciboulette, elle est sublime accompagnée de tomate cerise, une originale entrée pour les repas.

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 300 ml de crème fraîche cuisson
• 160 gr d’olives noires salées dénoyautées
• Des tomates cerise
• 2 petits oignons blancs
• 1 gousse d’ail
• De la ciboulette
• Un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive
• 5 feuilles de gélatine

Préparation

Ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau fraîche

Mettre dans le bol de thermomix le lait, la crème fraîche cuisson, fermer et régler 10 min/90°C/vitesse 2 sans couvercle.

A la sonnerie, ouvrir, laisser tomber la température à 70°C, ajouter les olives noires salées dénoyautées, le poivre, l’ail et la moitié de la ciboulette, fermer et régler 2 min /vit 6.

A 60°C, ajouter la gélatine ramollie et écorcée, mixer le tout  1 min/vit 4

Verser la préparation dans des verrines et mettre au frais le temps que la gélatine prenne.

Saler, et huiler la tomate cerise et l’oignon et décorer  la panna cotta , ajouter la ciboulette ciselée et une olive noire.

Petit dessert grand plaisir pour les fêtes et les réceptions avec trois fois rien.

Ingrédients

• 500de lait entier
• Un sachet de flan sucré arôme caramel
• 100 gr de  caramel
• Des biscuits selon le goût

Préparation

Dans une casserole, mettre le lait et le flan sucré caramel, puis porter à l’ébullition 3 minutes en remuant au cours de ce temps, ajouter une cuillère à soupe de caramel.

Verser la préparation  dans des verrines et laisser refroidir et durcir au frais.

Une fois  le flan refroidi, ajouter dans chaque verrine une cuillère à café de caramel, puis les biscuits émiettées et enfin une autre une cuillère à café de caramel.

Décorer par un biscuit de même genre.

Ces flans à parfum fraise ou chocolat plaisent aux petits comme aux grands, des desserts  simples, économiques, avec cette présentation originale à partager même aux moments de fêtes.

Verrines de flan à parfum  fraise

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• Un sachet de flan parfum fraise
• 70 gr de sucre en poudre
• 1 c à s  de sucre glace
• ½ c à c de vanille en poudre
• 80 ml de crème fraîche froide
• 6 framboises

Préparation

Mélanger  la poudre du flan  fraise avec le sucre en poudre, mettre ce mélange dans une casserole, ajouter le lait entier et remuer, puis porter à l’ébullition 3 minutes en remuant.

Verser la préparation  dans des verrines et laisser refroidir et durcir au frais.

Pendant ce temps, monter dans un robot avec le fouet, la crème fraîche froide en chantilly ferme avec le sucre glace et la vanille, puis la mettre dans une poche à douille

Après refroidissement des verrines, les décorer avec la chantilly et une framboise.

Verrines de flan à parfum  chocolat

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• Un sachet de flan parfum chocolat
• 70 gr de sucre en poudre
• 1 c à s  de sucre glace
• ½ c à c de vanille en poudre
• 80 ml de crème fraîche froide
• 1 c à c de chocolat vermicelle

Préparation

Mélanger  la poudre du flan chocolat avec le sucre en poudre, mettre ce mélange dans une casserole, ajouter le lait entier et remuer, puis porter à l’ébullition 3 minutes en remuant.

Verser la préparation  dans des verrines et laisser refroidir et durcir au frais.

Pendant ce temps, monter dans un robot avec le fouet, la crème fraîche froide en chantilly ferme avec le sucre glace et la vanille, puis la mettre dans une poche à douille

Après refroidissement des verrines, les décorer avec la chantilly et le vermicelle chocolat.