Sublimes salées, à faire rapidement avec très peu d’ingrédients. Tout simplement délicieuses.

Ingrédients

• 150 gr de fromage blanc 0%MG
• 50 gr de fromage roquefort
• 60 gr de fromage rouge
• 150 gr des épinards cuits
• 150 gr d’oignon sauté
• Un peu de sel et de poivre
• Un œuf
• 300 gr de pâte feuilletée ou 250 de feuilles de bricks ou de pastilla

Préparation

La cuisson des épinards

Faire cuire des épinards lavés et coupés avec un peu de persil haché, une gousse d’ail râpée, une cuillère à soupe de sauce soja et de sauce Maggi, un peu de harissa, du sel et du poivre, une c à s de jus de citron

Laisser refroidir et peser 150 gr dont on a besoin dans la recette.

La cuisson des oignons

Sauter dans une poêle un gros oignon blanc coupé en dés avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre.

La farce

Mélanger dans un saladier les épinards, le fromage rouge râpé, l’oignon, le fromage blanc, le roquefort, le sel, le poivre et l’œuf.

Protocole

Beurrer un moule à muffins

Étaler la pâte feuilletée, couper des carrés de 12 cm/12 cm et les mettre dans les empreintes du moule à muffins, piquer la pâte avec une fourchette.

Remplir avec la farce, plier un peu les coins de la pâte qui débordent, les badigeonner avec un peu d’œuf, enfourner dans un four chaud  jusqu’à dorure.

Au lieu de la pâte feuilletée, utiliser 2 disques de feuilles de brick ou de feuilles de pastilla, le résultat est meilleur  avec peu de matière grasse.