Ingrédients

• 450 gr de farine de blé complète.
• 150 gr de farine blanche.
• 40 gr de levure chimique.
• 30 gr d’un mélange de graines de sésame, de nigelle et de fenouil.
• 50 gr (ml) d’huile d’olive.
• 20 gr de sucre en poudre.
• 8 gr de sel.
• 340 gr d’eau tiède.

Préparation

Pétrir dans un robot tous les ingrédients, puis laisser lever la pâte.

Pétrir à nouveau et former 3 rouleaux de 35 cm de long avec les 2/3 de la pâte.

Tresser ces rouleaux et les poser sur une plaque recouverte par un papier cuisson.

Faire une petite tresse avec la pâte restante, la poser sur la première tresse ,puis laisser lever la pâte dans un milieu chaud.

Badigeonner d’eau et saupoudrer de farine blanche.

Enfourner dans un four chaud à 200 °C pendant 50 minutes.