Harira au Thermomix 31,TM5, TM6

Harira est une soupe marocaine très connue dans notre terroir, vus les ingrédients qu’elle contient, elle est énergétique et peut être considérée comme un repas complet,

Aujourd’hui la harira est la plus rapide à préparer ; une seule et unique étape

avec Thermomix la soupe harira n’est plus une corvée puisse que Thermomix facilite plusieurs taches.

Ingrédients 

• 100 gr de pois chiches avec peau trempés une nuitحمص مرطب
• 80 gr de lentilles trempées une nuitعدس مرطب
• 100 gr de concentré de tomatesمركز طماطم
• 30 gr de flocons d’avoine رقائق الشوفان
• 1c à s de levain à défaut à remplacer avec un peu de flocons d’avoine خميرةبلدية
• 100gr de viande de veau coupés en petits dés قطع لحم
• 315gr de tomates طماطم
• 130 gr d’oignonبصل
• 100gr de:  céleriكرافص, coriandre fraîcheمقدونس,persil frais قزبرة
• Jus d’1/2 citronعصير نصف ليمونة
• 2œufsبيضة
• 15gr de vermicelle finشعرية رقيقة
• du poivre, gingembre, curcuma, cannelle فلفل اسود جنجبير قرقم قرفة
• 1 cuillère à café de smen ou bouillon de smen et du selم ص سمن وملح
• QS d’eau ماءكافي

Préparation

Mettre dans le bol les  flocons d’avoine et régler 30 sec / vit 10

Ajouter 1 c à s de de levain , l’oignon épluché coupé et les tomates avec leur peau et pépins coupées, le  bouillon de smen et mixer 30 sec/ vit 10 en augmentant  la vitesse doucement.

Ajouter  le concentré de tomate et  les herbes régler 2fois 2 sec turbo, racler les bords

Ajouter les dés de la viande, les pois chiches, les lentilles, les épices, sel, et l’eau sans dépasser le maximum marqué sur le bol, remuer puis cuire 55 min /100°C /sens inverse/ vitesse cuillère, fermer avec le panier.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le vermicelle fin

Ajouter  le jus de citron et les œufs ( facultatifs) puis  laisser reposer  10 minutes le temps que les œufs durcissent.