Sublime recette de poivrons verts farcis au fromage et au thon cuits au four, diète, juste un délice à partager avec vos convives

Ingrédients

• Des petits poivrons verts
• Du fromage ricotta
• Un oignon
• 2 gousses d’ail
• Une petite boite du Thon naturel
• Un petit brin de romarin
• Du sel et du poivre
• Un peu de chapelure
• Un peu de fromage selon le goût râpé

Préparation

Eplucher, laver et couper finement l’oignon et le romarin

Les mettre dans une poêle

Ajouter l’ail râpé, un peu d’huile d’olive, le sel et le poivre,

Mettre à cuire sur feu moyen en tournant souvent jusqu’à ce que l’oignon prend un peu la couleur

Mettre un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four

Laver les petits poivrons, les couper dans la longueur, les épépiner et les mettre dans le plat

Dans une assiette préparer la farce avec

L’oignon cuit, le fromage ricotta, le Thon et la chapelure et mélanger

Farcir chaque demi poivron et le replacer dans le plat

Râper un peu de fromage et mettre au four le temps que les poivrons tombent et fromage se fond

Des magnifiques amuses gueules salés avec tous les bienfaits de graines de lin et un léger arrière goût de poisson à partager avec vos convives

Ingrédients 

• 50 gr de graines de lin
• 50 gr de beurre doux
• 50 gr de fromage rouge
• 3 fromages à tartiner
• 70 gr de thon avec huile
• 2 c à s de coriandre hachée
• 1 sachet de 7 gr de levure chimique.
• 1 c à c d’épices poisson
• 1 c à c de zeste de citron
• 1 c à s rase de moutarde ancienne
• 1 c à s rase de harissa
• 1 c à c de sel.
• ½ c à c de gingembre
• 450 gr de faine à gâteaux
• 200 ml d’eau

Préparation 

Mettre les graines de lin dans le bol de Thermomix, mixer 15 sec / vit 10 en augmentant la vitesse doucement

Ajouter les autres ingrédients sauf la farine, la levure chimique et l’eau et mixer 15 sec / vit 10 en augmentant la vitesse doucement

Racler les bords et ajouter  la farine, la levure chimique et l’eau et pétrir en réglant 3 min/fonction pétrir.

Confectionner des baguettes de moins 1 cm de diamètre et disposer sur une plaque.

Enfourner dans un four préchauffé  à 160°C pour une demi-cuisson  jusqu’à dorure très légère.

Couper les petites baguettes avec des ciseaux de façon inclinée.

Déposer  les amuses gueules sur une plaque non huilée, puis terminer la cuisson jusqu’à dorure souhaitée de 25 à 30 minutes à 160°C.

Une délicieuse  pizza  au thon dont le goût est modéré  avec celui de l’oignon et du basilic, un goût à ne pas rater.

Ingrédients

La pâte  pour 2 pizzas au Thermomix

• 500 gr de farine à gâteaux
• 30 d’huile vierge d’argan
• 10 gr de levure boulangère sèche
• 10 gr de sucre en poudre
• 1/2 c à c de sel
• 260  ml d’eau tiède

Garniture pour une pizza

• 150 gr de thon à l’huile égoutté
• 3 c à s de sauce tomate à pizza
• 150 gr de fines rondelles d’oignon
•  Une grosse boule de mozzarelle
• Du basilic
• Un peu de sel, poivre et huile d’olive
• Des olives noires

Préparation

La pâte à pizza

Mettre dans le bol de  Thermomix   l’eau, la levure et le sucre puis régler 1 min/37°C/vit 2.

Ajouter la farine,  l’huile d’olive et le sel, puis pétrir tous les ingrédients  20 min à la main ou 10 min dans un robot ou 3min au Thermomix, la laisser lever puis la dégazer

Protocole

Etaler  la pâte sur un plat huilé à pizza de préférence perforé.

Etaler la sauce tomate pizza, saupoudrer les rondelles d’oignon, le basilique coupé, puis le thon les olives dénoyautées et la mozzarelle coupée, saler, poivrer et huiler

Enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure de la pâte

Après cuisson de la pizza l’arroser par un filet d’huile  d’olive et la servir chaude.

C’est une tarte feuilletée au thon, délicieuse, croustillante et rapide à préparer.

Ingrédients

• 250 gr de  pâte feuilletée
• 100 gr de thon de conserve
• 2 c à s de sauce tomate pizza
• 1 c à c de thym
• Un peu d’huile d’olive
• 50 gr de  la mozzarelle râpée
• Une grosse boule de mozzarella.
• Quelques olives noires dénoyautées.

Préparation

Étaler la pâte feuilletée sur une silicone un peu farinée (épaisseur 0,5 cm), y couper  un disque de la taille d’un cadre rond de 30 cm de diamètre, puis piquer la pâte et la faire cuire à blanc.

Saupoudrer la moitié de la mozzarelle râpée, étaler la sauce tomate pizza, le reste de la mozzarelle et la moitié du thym et répartir uniformément  le thon, les olives, les morceaux de la mozzarelle , puis le reste du thym puis enfourner dans un four chaud feu en haut 5 minutes pour réchauffer le tout et faire fondre la mozzarelle.

Après cuisson, ajouter un filet d’huile d’olive et servir la tarte chaude

Des  délicieux nems dont la farce  sorte de l’ordinaire pour changer un peu la routine, peu coûteux et surtout bons.

Ingrédients

• 500 gr de viande hachée de dinde
• 100 gr de thon de conserve sans huile
• 2 c à s de fromage blanc
• 250 gr de courgettes
• Un peu de champignon noir ramolli
• 1 c à s de persil haché.
• ½ bouillon poisson, sel, poivre
• 1 c à s de sauce soja
• Un peu d’huile d’olive
• 50 gr de vermicelle de riz
• Un peu de harissa (facultative)
• 400 gr de  grandes feuilles à pastilla

Préparation

La farce

Laver et râper grossièrement la courgette, la  réserver

Sauter dans une poêle la viande hachée de dinde avec l’huile d’olive, sel, poivre et le demi bouillon, laisser cuire en remuant 5 minutes.

Ajouter la courgette râpée, cuire encore 4 minutes, ajouter les champignons noir ramollis et coupés, la sauce soja et cuire jusqu’à évaporation de liquide.

Incorporer le vermicelle de riz ramolli et coupé, puis un peu de harissa

Ajouter hors feu, le thon et le fromage blanc et laisser refroidir

Protocole

Huiler un peu les feuilles de pastilla, placer un quart de feuille sur le plan de travail, la partie lisse en bas et placer sur le côté du coin un peu de farce, plier les côtés opposées et rouler l’ensemble pour avoir un cigare , le coller avec un d’œuf voir illustration.

Huiler un peu les nems et les placer les nems dans un plat allant au four, enfourner jusqu’à dorure en les tournant souvent.

Ingrédients 

• 24 petits fonds de quiches précuits
• 150 gr de thon de conserve
• 150 gr d’oignon blanc ou jaune coupé
• 100 de fromage râpé
• 100 ml de lait entier
• 3 œufs
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive
• Un peu de sel et de poivre
• 3 cuillères à soupe de farine blanche+une cuillère à café de levure chimique

Préparation

Placer les fonds de quiches sur une plaque recouverte d’un silpate
Faire sauter l’oignon avec un peu d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre
Disposer dans les fonds de quiches un peu d’oignon sauté et un peu de thon

Dans un récipient, mélanger le lait, la moitié du fromage râpé, la farine, la levure chimique, les œufs, un peu de sel et un peu de poivre.
Mélanger l’ensemble avec un fouet.

Mettre une ou deux cuillère à soupe de cet appareil dans chaque fond de quiche.
Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure(le couteau en sort sec).
A la sortie du four, saupoudrer le reste du fromage puis servir.

Ingrédients 

• 1 poisson de 2 kg de thon tranché.
• 2 poivrons verts.
• 1 poivron rouge.
• 3 tomates.
• 1 citron.
• Des piments forts.
• Des olives rouges.
• Une feuille de laurier.
• Du persil et de la coriandre hachée.
• 40 ml d’huile d’olive.
• 5 gousses d’ail.
• Une cuillère à café de chaque : poivre, sel, curcuma, harissa, gingembre et paprika.

Préparation 

Mixer la tomate, le poivron rouge et 3 gousses d’ail.
Faire cuire la sauce avec la feuille de laurier et la moitié des épices.

Laver les tiges de persil et de coriandre, les mettre dans un tagine en terre cuite.
Laver, épépiner, couper les poivrons verts et les placer au dessus des tiges.
Verser les 2/3de la sauce sur les poivrons coupés.
Epicer les morceaux de thon, râper l’ail et ajouter les herbes.
Disposer les tranches de thon dans le tagine.
Ajouter le reste de la sauce, les tranches de citron, les piments et l’huile d’olive.
Couvrir, laisser entre ouvert par une cuillère.
Laisser cuire jusqu’à réduction du bouillon.

Décorer par les herbes hachées et  les olives rouges puis servir.