Voilà un pain Tortilla complet facile et rapide à préparer au Thermomix

Ingrédients

• Une dose de farine complète avec le son = 165 gr معيار من الطحين الكامل بالنخالة
• Une dose d’eau =275 gr معيار من الماء
• Une pincée de selقبصة ملح
• Une demi c à c de levure chimiqueنصف م ص خميرة الحلوى
• Une c à c de vinaigre blancم ص خل ابيض

Préparation

Mettre la farine dans le bol de Thermomix et régler 30sec/vit 10 pour rendre la farine plus fine

Racler les bords du bol

Ajouter l’eau, le sel, la levure chimique et le vinaigre blanc, puis régler 40 sec/vit 10

On démarre la cuisson dans une poêle non adhésive froide

Huiler légèrement la poêle non adhésive froide

Mettre un peu de l’appareil dans la poêle, allumer un feu moyen et mettre à cuire

Une fois la surface de la galette est sèche on la tourne aussi souvent que possible jusqu’à ce que la galette se gonfle voir la vidéo

Après cuisson, garder le khobse recouvert par un torchon propre

Pour cuire une nouvelle Tortilla, il faut soit refroidir la poêle, soit la laisser refroidir et utiliser une autre poêle froide

Farine de riz extra fine sans gluten pour réussir diverses recettes

Ingrédients

Du riz blanc ordinaire bon marché

Préparation

On prend une quantité de riz exemple 250 gr pour pouvoir la comparé au début et à la fin de la préparation

Tremper le riz dans l’eau et le laisser au moins 3 à 4 heures si vous êtes pressé sinon idéal une nuit

Le lendemain, on peut écraser les grains de riz avec les doigts, égoutter le riz et le mettre à sécher un peu 15 minutes sur un torchon propre pour enlever l’excèdent d’eau

Mettre un peu de riz dans le robot Thermomix et régler 40sec/vit 10

Tamiser le riz dans un tamis fin

Garder le riz dans une boite au réfrigérateur.

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 Après avoir partager avec vous plusieurs sortes de baghrirs  ou crêpes à mille trous  à différentes goûts , voici une autre recette de baghrir à la pâte à pistache  aussi délicieux que les autres.

Ingrédients

• 250 gr de farine complète
• 450 ml d’eau
• 25 gr de levure chimique
• 15 gr de farine blanche
• 25 gr de pâte à pistache
• Un peu de colorant alimentaire vert
• Une pincée de sel

Préparation

Mixer tous les ingrédients dans  Thermomix en réglant 10 sec / vit 10.

Le mélange est liquide (fluide), s’il est épais (selon la farine) ajoutez un peu d’eau et mixez.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser une louche du mélange

Poser les crêpes cuites sur un torchon propre.

NB : si au cours de la cuisson, le volume des trous diminue alors ajouter une pincée de levure chimique au mélange, remuer énergiquement  et poursuivre la cuisson des crêpes.

Déguster selon le goût avec  du chocolat à tartiner, du miel et du beurre……

Ghriba Bahla est un gâteau de thé, délicieux qui nécessite un temps de repos d’une nuit et d’un bon moment  de pétrissage.

Avec le robot Thermomix ce gâteau devient rapide, facile, prêt à être dégusté le jour même.

La recette de ghriba Bahla a connu au cours du temps plusieurs transformations.

Ingrédients 

• 500 gr de farine à gâteaux
• 175 gr de sucre en poudre
• 125 gr de beurre doux fondu
• 125 ml d’huile de table
• 45 gr de graines de sésame grillées
• 50 gr d’amandes entières  grillées
• 50 gr de praliné amande
• ½ c à c de : cannelle moulue, smen
• Une pincée de gomme arabique et de sel
• 1 sachet de 7 gr de levure chimique

Préparation 

Mette dans le bol de Thermomix le sucre en poudre et régler 15 sec/ vit 10, pour avoir le sucre glace.

Ajouter l’amande grillée et régler 5 sec/vit 5, racler les bords.

Ajouter  les autres ingrédients dans le robot Thermomix et régler 4 min/fonction pétrir.

Mettre la pâte dans un récipient, la couvrir avec un film alimentaire et la laisser reposer 2 heures.

Façonner dans le creux de la main des boules de 20 gr, les aplatir un peu et les placer sur une plaque spécial ghriba, les faire cuire dans le four rond déjà très chaud pour 12 à 15 minutes.

Surveiller la cuisson  à travers la vitre.

Après avoir partager avec vous une pâte de fruits aux pommes  ici , voilà une autre pâte de fruits aux pommes au goût citron, au Thermomix TM5 avec un temps plus court.

Une confiserie que les petits et les grands aiment, cette pâte de fruits est préparée au Thermomix TM5, avec lequel on n’a plus la corvée de remuer avec une main ni de tenir le thermomètre avec l’autre main tout en faisant attention pour ne pas se bruler.

Une bonne confiserie à partager avec vos convives ou à offrir aux moments de fêtes.

Ingrédients

• 470 gr de des pommes épépinées avec peau
• 30 gr de pectine
• 165 gr de glucose
• 12 gr d’acide citrique
• 2 c à s d’eau
• 500 gr de sucre en poudre
• Un peu de mégarome citron  (facultatif)

Préparation

Ajouter à l’acide citrique 2 cuillères à soupe d’eau  remuer  pour le diluer, le réserver.

Mettre dans le bol de Thermomix TM5 les dés des pommes et mixer 10 sec / vit 10, puis racler et remixer 5 sec / vit 10.

Racler les parois du robot et ajouter le sucre en poudre, le glucose et la pectine et  régler 30 min/varoma /vit 3 sans gobelet couvrir avec le panier, pour laisser échapper la vapeur.

Ajouter par l’orifice l’acide citrique et régler 15 min / varoma/ vit 3, 5, sans gobelet couvrir avec le panier.

5 minutes avant la fin ajouter par l’orifice la mégarôme  citron.

Verser vite dans des moules  ou dans un cadre, laisser refroidir

Démouler grâce à un couteau

Enrouler dans du sucre et couper des morceaux. Laisser sécher sur un plateau

C’est un sublime velouté  light d’aubergine simple, léger et  très nourrissant, un parfait mariage de navets et des aubergines, ce velouté est  rapide à préparer au Thermomix.

Les légumes sont pesés après être épluchés.

Ingrédients

• 600 gr d’aubergines
• 250 de navets
• 150 gr de poireaux
• Un cube de bouillon de bœuf
• Un peu de sel et de poivre
• 850 ml d’eau
• 100 gr de fromage blanc 0%MG

Préparation

Éplucher, laver et couper grossièrement  les légumes, garder la peau des aubergines et les mettre dans le bol  de Thermomix .

Ajouter  le cube de bouillon de bœuf, le  poivre, le sel et l’eau, puis  programmer  30 min / 100 °C /vit 1, 5 sans gobelet.

A la sonnerie, laisser ouvert 5 minutes, le temps de refroidir un peu, ajouter le fromage  puis mixer en réglant 1 min à 1 min 30 sec /vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Présenter le velouté chaud.