Voilà  un magnifique cake familial à l’orange moelleux, spongieux, très économique, un parfait cake inratable, simple et facile à préparer

Ingrédients

• 1œuf بيض
• 90gr de sucre السكر
• 80 gr d’huile de table زيتالمائدة
• 1 orange برتقالة
• 200gr de farine blanche  طحين ابيض
• 8gr de levure chimique  خميرة حلوى
• Une pincée de selقبصة ملح طعام

Préparation

Mettre dans le bol du robot Thermomix,  la moitié du zeste d’une orange et le sucre,   puis régler 15 sec/vit 10, racler les bords du bol

Ajouter  le sel ,l’orange  sans pépins et régler 20 sec/vit 10, racler les bords du bol

Ajouter l’huile, l’ œuf  et 150 gr farine, puis régler 30 sec/vit 8

Ajouter le reste de la farine(50 gr) et  la levure chimique et régler 6 sec / vit 6.

Beurrer et fariner un moule à cake  de 18 cm

Verser l’appareil à cake dans le moule et égaliser sa surface

Enfourner le cake dans un four froid au début à 160°C feu en bas 45 minutes, à cuire jusqu’à ce que le couteau en sort sec, vers la fin de la cuisson allumer un peu le haut s’il le faut

Laisser refroidir le cake sur une grille avant  de le décorer avec de sucre glace

C’est une soupe  rouge bien parfumée par les épices et à base de flocons d’avoine, les flocons d’avoine sont des céréales riches en fibres et ses vertus sont nombreuses.

Ingrédients

• 1 oignon=80 grبصل
• 1 tomate=140 grطماطم
• 2 gousses d’ailثوم
• 1 peu de persil coriandreقزبرةومقدونس
• 1 c à s de concentré de tomateمركزطماطم
• 30 grd’huile d’oliveزيت زيتون
• Du sel, poivre, gingembreملح جنجبير فلفل اسود
• 2 petits bâtons de cannelleقرفة
• 2 clous de girofleقرنفل
• 2 cardamomesهيل
• 100 gr de flocons d’avoineالشوفان
• 1 litre 125 gr d’eau ماء

Préparation

Laver, éplucher, couper grossièrement l’oignon , la tomate, l’ail  et  persil coriandre  puis les mixer en réglant 5 sec / vit 7. racler les bords

Ajouter le concentré de tomate, l’huile d’olive,le sel et tous les épices.

Fermer avec le panier et faire sauter le tout en réglant  5 min /100°/ sens inverse /vit 0,5.

Ajouter  les flocons d’avoine et l’eau, remuer, fermer avec le panier et régler  25min / 100°/ sens inverse / vit 2.

Msamens  est une recette très populaire, très connue dans le terroir Marocain, aujourd’hui préparée diète avec un mélange de farines au Thermomix, juste un délice

Ingrédients

• 200 grde farine de blé dur sans son طحين القمح
• 200 gr de semoule extra fine ou finoطحينالفينو
• 100 gr de farine d’orgeطحينالشعير
• 100 gr de farinaالفرينا
• Une pincéede levure boulangère sècheقبصة خميرة الخبز
• 1 c à c de miel ou sucre مص عسل او سكر
• Du sel ملح
• 400 gr d’eau ماء

Pour le façonnage des Msamens

• De l’huile d’oliveزيت زيتون
• De la margarine pommadeمركريننباتي
• Du son du blé durنخالة

Préparation

Mettre dans le bol, les différentes farines choisies

Ajouter  la pincée de la levure boulangère, le sel, le miel et l’eau , puis régler 8 min / fonction pétrir:la pâte  est élastique

Laisser reposer la pâte un quart heure dans un récipient huilé et fermé

Huiler un peu les mains  puis façonner des boules, les  mettre dans un plat légèrement huilé, huiler légèrement leur surface , les couvrir et Laisser reposer les boules un quart heure

Le façonnage 

Huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, la badigeonner avec un peu de margarine,saupoudrer un peu de son, rabattre les deux côtés  opposées,  pour avoir un carré voir la vidéo , mettre à côté

Huiler un carré de papier cuisson et l’utiliser pour avoir des ghrayafs de même taille

Chauffer une poêle ou une plaque la huiler un peu et cuire les msamens en les tournant souvent voir la vidéo

Délicieuse sauce bolognaise express,facile, rapide à préparer au Thermomix 31,TM5 et TM6. se garde parfaitement bien au congélateur.

Ingrédients 

• 400 gr de viande hachée de bœufكفتة
• 20 grd’huile d’oliveزيت زيتون
• 1oignonبصل
• 3gousse d’ailثوم
• 1 carotte60 grجزر
• 340 gr de tomatesطماطم
• 30gr de concentré de tomateمركز طماطم
• 350 gr sauce de tomateصلصةطماطم
• Un peu de persilcoriandreقزبرة ومقدونس
• 1 c à s de herbe de Provenceاعشاب
• ½  c à c de   chaque : sel, poivre,gingembre, curcumaملحفلفل اسود جنجبير وقرقم
• 1 bouillon de bœufضامةالبنة
• 200 gr d’eauماء
• 1 petit morceau de sucre سكر

Préparation 

Mettre dans le bol de Thermomix la carotte, les tomates et mixer 2 sec/turbo, puis 15 sec/vit 10.racler les bords

Ajouter  l’ail et l’ oignon coupé en dés, persil coriandre et mixer 5 sec /vit5,  2 fois s’il le faut racler les bords et ajouter  l’huile d’olive et régler 5 min / 100 °/ vit 1.

Ajouter le sucre, la sauce tomate, l’eau, le concentré de tomate, la viande hachée, le sel, les épices, l’herbe de province et le bouillon

Cuire en réglant 15 min / 100° / sens inverse / vit 0,5

2 à 1 minutes de la fin de la cuisson augmenter la vitesse à 1 sens inverse pour mélanger

Délicieuse soupe blanche à l’orge , à préparer au Thermomix 31, TM5,TM6 une soupe aromatisée au thym, une sublime soupe  aux différentes graines, juste un délice pour un dîner ou au ftour ramadan

Ingrédients

• 200 gr de graines d’orge concassées شعير مجروش
• 1 petit oignon = 60 grبصل
• 2 gousses d’ail ثوم
• 40 grd’huile d’oliveزيت زيتون
• 1 c à c de thymزعتر
• Du sel et du poivre selon le goûtملحوفلفل اسود اي ابزار
• De l’eau jusqu’au niveau Maxماءحتى الاشارة
• 1/2 c à c de graines de :fenugrec,nigelle,anis,cressonحبوبالحلبة الحبة السوداء نافع وحب الرشاد

Préparation

Tremper dans l’eau les graines concassées de  l’orge au moins 4 heures sinon une nuit.

Puis les laver 2 ou 3 fois pour enlever l’acide phétique et les égoutter

Dans le bol de Thermomix, mettre l’ail et l’oignon, puis régler 5sec/vit5.

Ajouter l’huile d’olive et rissoler le tout en réglant 2 min /100° / vit 0,5.

Ajouter les graines d’orge concassées trempées et égouttées, le thym, les graines, le sel et le poivre

Ajouter l’eau jusqu’au niveau Max, couvrir avec le panier, puis régler 40 min / 100° / vit 2.

NB: si vous ajouter du lait, ne pas dépasser le niveau Max et dans ce cas après l’ajout du lait cuire 10 min / 100° / vit 2