Magnifiques tartelettes au fromage blanc, miel et aux fruits frais de la saison, simples, économiques et peu caloriques, ces  tartelettes  sont idéales pour un buffet.

Ingrédients

La pâte sablée

• 250 gr de farine à gâteaux
• 125 gr de beurre doux
• 125  gr de sucre glace
• Un œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• Une pincée de sel

La crème au fromage blanc

• 200 gr de fromage blanc à tartiner
• 150 gr de crème fraîche froide
• 80 gr de bon miel
• 1 sachet de sucre vanillé

Décoration

• Des fruits  selon le goût
• Un peu de nappage

Préparation

La pâte sablée

Mettre tous les ingrédients dans un robot et pétrir rapidement

Mettre la pâte dans un sachet alimentaire, la laisser reposer 15 minutes au frais.

Étaler  la pâte  sur un plan de travail légèrement fariné, la couper avec une emporte pièce et enfoncer des  empreintes  d’un moule en silicone de référence SF 014 , piquer la pâte avec une fourchette et les faire cuire 20 minutes à 160°C.

Démouler les fonds de tartelettes et les laisser refroidir sur une grille.

La crème au fromage blanc

Battre un peu au fouet dans un robot la crème fraîche, ajouter tout en laissant le robot en marche, la vanille, le fromage et le miel. Mettre la crème dans une poche à douille cannelée.

Protocole

Remplir les fonds de tartelettes par un peu  crème, couper les fruits choisis selon le goût et décorer les tartelettes, puis badigeonner les fruits par un peu de nappage.

Garder les tartelettes au frais.

Ingrédients

La pâte sablée

• 250 gr de farine à gâteaux
• 125 gr de margarine
• 70 gr de sucre glace
• 2 jaunes d’œuf
• 1 sachet de sucre vanille
• Une pincée de sel

La garniture

• 150 gr d’amandes émondées concassées légèrement grillées
• 100 gr de miel d’orange
• 100 gr de fruits : abricots, (cerises, écorces d’oranges et gingembres) confites.

Préparation

La pâte sablée

Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix, fermer le robot, mixer 20 secondes / vit 6.

Mettre la pâte dans un sachet alimentaire, la laisser reposer 15 minutes au frais.

Mettre un peu pâte dans un sac alimentaire et l’étaler, la couper avec une emporte pièce et enfoncer des petits moules à tartelettes beurrés et les faire cuire.

La garniture

Couper les fruits en petits dés et les mélanger avec les amandes  émondées concassées et le miel

Protocole

Démouler les fonds de tartes et les remplir par un peu de garniture, remettre les tartelettes un peu dans un four chaud pour que le miel fonde et colle l’ensemble. 

Ingrédients

La pâte sablée

• 250 gr de farine à gâteaux
• 125 gr de margarine
• 70 gr de sucre glace
• 2 jaunes d’œuf
• 1 sachet de sucre vanille
• Une pincée de sel

La pâte d’amande

• 250 gr d’amandes entières légèrement grillées
• 190gr de sucre glace
• ½  c à c de cannelle, de gomme arabique, de beurre doux
• Un petit œuf=35 gr.

Finition

• De l’amande émondée
• Un peu de nappage

Préparation

La pâte sablée

Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix, fermer le robot, mixer 20 secondes / vit 6.

Mettre la pâte dans un sachet alimentaire, la laisser reposer 15 minutes au frais.

Mettre un peu pâte dans un sac alimentaire et l’étaler, la couper avec une emporte pièce et enfoncer des petits moules à tartelettes beurrés et les réserver.

La pâte d’amande

Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix, fermer le robot, mixer 1 min / vit 10.

Faire des boules de 15 gr et les réserver

Protocole

Poser chaque boules dans une tartelette, appuyer avec une emporte pièce et enfoncer au centre une amande émondée et enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure.

Badigeonner avec un peu de nappage.

Délicieuses tartelettes individuelles aux merguez et aux trois fromages faciles et  rapides à préparer.

Ingrédients

• 10 fonds de tartes précuites
• De merguez cuits et dégraissés
• 2  petits œufs
• 80 ml de lait
• 1 c à s de farine
• Un peu de sel et du poivre
• 80 gr d’un mélange de fromages râpés mozzarella, parmesan, fromage rouge

Préparation

Placer les fonds de tarte sur une plaque recouverte d’une silicone.

Cuire les merguez et éliminer leur graisse, les couper et les placer dans les fonds de tarte, ajouter les fromages.

Mélanger dans un récipient la farine, le lait, le sel, le poivre et les œufs,

puis ajouter l’équivalent de 2 cuillères à soupe  de ce mélange sur chaque tarte.

Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure.

Une petite douceur pour les fans de fromage de chèvre, des tartelettes très simples mais délicieuses avec le goût de la basilique et du miel d’orange. Un parfait mariage salé-sucré.

Ingrédients

• 24 petits fonds de tartes précuites
• Une bûche de fromage de chèvre
• 2 c à s de fromage blanc
• 1 c à s de basilique hachée
• Du bon miel selon le goût
• Des feuilles de la basilique pour la décoration

Préparation

Hacher finement la basilique et la mélanger avec le fromage blanc.

Tartiner généreusement  les fonds de tarte, y ajouter une rondelle de fromage de chèvre et une noisette de miel.

Enfourner 5 minutes dans un four très chaud jusqu’à dorure.