Une délicieuse  tarte espagnole, avec seulement trois ingrédients, très réussi,sans matière grasse, sans levure, ni farine, vraiment diète sans gluten, un bon cake à présenter au petit déjeuner ou au goûter parfait pour les petits et les grands.

Ingrédients 

• 80 gr de sucre en poudreسكر
• Le zeste d’un1/2 citron et1/2 mandarineقشور حامضة ومندرينة
• 150 gr d’amandes émondées mixéesبدرةاللوز
• 3 œufsبيض
• Une pincée de selقبصة ملح

Préparation

Allumer le four à 180° feu en haut et en bas.

Mettre dans le bol de Thermomix,le sel, le zeste de citron et le zeste de la mandarine, le sucre, puis régler 15 sec/vit 10, racler les bords

Ajouter les œufs, l’amande émondée mixée, mixer 10 sec/vit 4.

Ajouter l’amande émondée mixée, puis régler 5 sec/vit 3, racler les bords

Mettre l’appareil à tarte dans un moule recouvert par un papier cuisson,  puis l’enfourner dans un four préchauffé  à 180°C feu en haut et en bas pour 20 0 25 minutes.

La laisser refroidir sur une grille, puis la décorer avec du sucre glace.

Voilà une magnifique tarte aux fromages,  à ne pas rater, un parfait mariage sucré-salé, très réussie,

Ingrédients

Pâte

• 250 gr de farine blancheطحين متعدد الاستعمالات
• 150 gr de lait حليب
• 1 c à s de lait en poudre م ك حليب بذرة
• 1 c à c de sucreم ك سكر
• Du selملح طعام

La garniture

• Du fromage à tartinerجبن الدهن
• De la mozzarelleموزريلا
• Du miel عسل

Préparation

Allumer le four , 200°C, feu en bas

Dans un récipient, mélanger les ingrédients de la pâte et la pétrir deux minutes sur un plan de travail propre

Etaler la pâte au rouleau la piquer et la mettre sur un papier cuisson sur une plaque allant au four

Etaler le fromage à tartiner, ajouter la mozzarelle râpée, et enfourner la tarte dans le four préalablement chauffé à 200°C, feu toujours en bas

Dès que la tarte apparait dorée, allumer, s’il le faut un peu le haut pour avoir l’aspect tigré

Encore chaude, arroser la tarte avec un peu de miel(facultatif) si vous aimez le salé-sucré

Voilà une merveilleuse tarte salée, facile à faire, avec une pâte brisée croustillante, tarte riche en calcium, à partager avec vos convives

Ingrédients

La pâte brisée

• 200 gr de farine blancheطحين ابيض
• 100 gr de beurreزبدة
• ½ c à c de selنصف م ص ملح
• 75 gr d’eauماء

La farce

• Des tomatesطماطم
• Des fromages : à tartiner, mozzarelle, emmentalاجبان للدهن موزريلا وامونطال
• Du sel et du thymملح وزعتر

Préparation

Couper les tomates en rondelles de même épaisseur

Disposer ces rondelles de tomates sur une grille et saler des deux côtés et les laisser ainsi pour qu’elles merdent leur eau

Pout la pâte brisée : mettre dans le bol de Thermomix tous les ingrédients de la pâte et régler 20 sec/ vit 4, puis façonner une boule de pâte, la mettre dans un sachet alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, et enfoncer un moule beurré de 30 cm

Egaliser les bords ; piquer la pâte

Etaler une couche de fromage à tartiner, une couche de mozzarelle et de l’emmental

Disposer les rondelles de tomate égouttées, saupoudrer le thym

Enfourner la tarte dans un four chaud feu en bas, jusqu’à une dorure souhaitée de la pâte

Délicieuse tourte salée, parfaite pour un déjeuner ou un dîner, sa farce est riche au calcium et aux protéines, à partager avec vos convives

Ingrédients

La pâte

• 200 gr de crème fraiche cuissonكريمة الطبخ
• 1 pot de yaourt natureياغورت طبيعي
• 2 œufs et un blancبيضتان وبياض بيضة
• Du selملح
• 8 c à s bombées de farine blancheطحين ابيض
• 1 sachet de levure chimique خميرة حلوى

La farce

• 3 pommes de terre بطاطس
• 1 oignonبصل
• 1 gousse d’ailثوم
• Jambon du poulet fuméشرائح الدجاج مدحن
• Fromage mozzarelle et cheddar râpés جبن شيدر وموزريلا
• Du sel poivre et huile d’oliveملح فلفل اسود وزيت زيتون

Préparation

Couper les pommes de terre en rondelles et les cuire en vapeur et les réserver

Couper l’oignon et râper l’ail et les sauter avec du sel, poivre et une c à s d’huile d’olive et les réserver

Pour la pâte : dans les ingrédients de la pâte et bien mélanger

Montage

Étaler la moitié de la pâte dans un récipient beurré, ajouter la moitié des rondelles de pommes de terre cuite à la vapeur

Ajouter une couche de l’oignon cuit et une couche du jambon de poulet fumé, puis une couche des fromages

Ajouter le reste des rondelles de pommes de terre, puis du jambon de poulet fumé et finir par une couche des fromages

Couvrir le tout avec la moitié de la pâte, badigeonner avec le jaune d’œuf dilué avec une goutte de vinaigre blanc

Saupoudrer un peu de sésames blanc et noir

Enfourner la tourte dans un four très chaud jusqu’à une belle dorure

Voilà une sublime empanadas, au jambon de dinde fumé et aux fromages, juste un délice, accompagnée d’une salade, cette tarte sera parfaite pour un déjeuner ou un diner,   à partager avec vos convives

Ingrédients

• 3 pots de yaourt natures soit 330 grياغورت طبيعي
• 200 gr de farine blancheطحين ابيض
• 1 œufبيضة
• 1 c à c de sucreم ص سكر
• ½ c à c de selنصف م ص ملح
• 1 c à c de bicarbonate de soudeم ص بيكاربونات صودا
• 1 c à c de lavure chimiqueم ص خميرة الحلوى
• 1 c à s d’huile d’oliveم ك زيت زيتون
• Un peu d’origan
• 300 gr d’un mélange de fromage dont la mozzarelle خليط اجبان
• 200 gr de jambon fumé de dinde شرائح الديك او الدجاج المدخن
• Un œuf pour la dorure بيضة للدهن
• Un peu de graine de nigelle الحبة السوداء

Préparation

Dans un récipient mélanger le yaourt, l’œuf, le sucre, le sel et l’huile d’olive

Ajouter la farine, le bicarbonate et la levure chimique le tout tamisé et bien mélanger l’ensemble

Couvrir la pâte et la laisser reposer 15 à 20 minutes

Allumer le four à 180°C feu en bas

Râper et mélanger les fromages

Couvrir le fond d’un moule de 24 cm de diamètre avec le papier cuisson et le beurrer

Etaler la moitié de la pâte, ajouter une couche de jambon, puis la moitié des fromages

Ajouter une deuxième couche de jambon de dinde fumé et le reste de fromage puis une dernière couche de jambon fumé

Ouvrir le tout avec la pâte restante

Badigeonner avec l’œuf battu, saupoudrer les graines de nigelle et enfourner pour 45 minutes à 180°C

Après  avoir partagé avec vous plusieurs recettes aux pommes, voici une nouvelle recette,  c’est une tarte aux pommes très délicieuse et très gourmande, calorique, à consommer avec modération.

Ingrédients pour un moule de 30 cm de diamètre et 4 cm de hauteur

L’appareil à cake

• 4  gros œufs
• 160 gr de sucre en poudre
• 160 gr de beurre doux
• 220 gr de farine à gâteaux
• 2 sachets de 8 gr de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• Une  bonne pincée de sel

Garniture

• Deux pommes selon le choix
• 1 c à s de sucre en poudre
• 1 c à s de beurre doux

Préparation

Allumer le four, feu en bas

Mélanger dans un récipient la farine, la levure chimique et la vanille, tamiser le mélange et le réserver

Battre dans un récipient avec un fouet électrique manuel  à vitesse moyenne 3 minutes le beurre doux ramolli, le sel et le sucre en poudre pour avoir une crème.

Incorporer les œufs un par un, prendre le soin de battre au moins 2 minutes chaque œuf.

Ajouter en pluie le mélange sec réservé à la spatule.

Mettre l’appareil à cake  dans un moule  à tarte dont le fond est recouvert par un papier cuisson et le bord intérieur  beurré-fariné

Placer les lamelles fines de pommes à 2 cm des bords  voir illustration, saupoudrer le sucre en poudre et déposer des noisettes de beurre doux

et enfourner dans un four préchauffé à 180°C  feu en bas pour 40 à 45 minutes jusqu’à une belle dorure.

Démouler le gâteau, le saupoudrer  par le sucre glace et le laisser refroidir sur une grille.

Et oui ! Cette fois –ci je n’ai pas à créer  ma recette ni à la chercher  dans un livre culinaire, je n’ai qu’à préparer les ingrédients déjà programmés dans la clef de mon robot ThermomixTM5, et c’est  mon ThermomixTM5  tactile qui me dicte quoi faire, et ce qui est génial tout est programmé même les étapes de la cuisson de ma crème pâtissière qui est belle à voir et surtout délicieuse et réussie.

Un parfait régal avec mes convives.

Ingrédients

Une pâte feuilletée déjà programmé dans la clé de ThermomixTM5

Une crème pâtissière  épaisse programmée dans ThermomixTM5

Des fruits rouges  selon le goût

Préparation

Étaler la pâte feuilletée et y couper des disques, les piquer, les badigeonner avec un jaune d’oeuf pour garder le croustillant de la pâte et les mettre aux frais avant la cuisson.

Démarrer la préparation de la crème à pâtissière épaisse déjà programmée dans votre Thermomix TM5, la couvrir avec un film alimentaire pour empêcher la formation d’une croûte et la laisser refroidir et la mettre dans une poche à douille cannelée

Garnir les disques de pâte feuilletée cuite avec la crème pâtissière épaisse refroidie et la garnir  avec  le mélange de fruits rouges selon le goût déjà nappés par un peu de nappage

NB : si vous avez le robot ThermomixTM5 suivez les étapes de la recette de la pâte feuilletée et de la crème pâtissière épaisse programmées dans le robot

Si vous n’avez pas ThermomixTM5 et vous souhaitez préparer cette tarte alors il suffit  de choisir une pâte feuilletée de commerce ou de voir la recette ici et voir la crème pâtissière ici.

Une  délicieuse tarte à la viande hachée de bœuf et au  fromage de chèvre,  avec une sublime sauce béchamel, le tout décoré par l’haricot rouge.

Ingrédients

• 250 gr de pâte à pizza
• 200 gr de sauce béchamel
• 300 gr de viande hachée de bœuf cuit
• Une bûche de fromage de chèvre
• 100 gr d’haricot rouge
• Un peu d’huile d’olive, sel, poivre et thym

Préparation

Voir la préparation de la pâte à pizza ici et de la sauce béchamel ici.

Sauter dans une poêle la viande hachée de bœuf avec une gousse d’ail râpé, un peu d’huile d’olive sel et poivre.

Protocole

Étaler la pâte sur une plaque huilée.

Étaler  la sauce  béchamel puis saupoudrer la viande hachée cuite. Ajouter un peu de sel et de poivre, thym et d’huile d’olive

Enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure de la pâte, avant la fin de la cuisson ajouter l’haricot rouge de conserve et les rondelles de fromage de chèvre et enfourner 5 minutes.

Ajouter un filet d’huile d’olive. Servir cette tarte chaude.

Après avoir partagé avec vous la tarte aux pommes et aux figues ici, voici une autre recette de tarte aux poires et aux figues, simple, facile et surtout rapide à préparer.

Ingrédients

• 350 gr de pâte feuilletée maison
• 2 ou 3 poires
• 6 ou 7  figues
• 20 gr de sucre roux
• 20 gr de beurre doux

Préparation

Voir la préparation de la pâte feuilletée sur la page des recettes de base ici ou utiliser une pâte feuilletée de commerce

Laver et couper les poires en lamelles fines.

Étaler la pâte feuilletée sur une silicone (épaisseur 0,5 cm) à l’intérieur d’un cadre rectangle ou carré.

La piquer avec une fourchette.

Disposer au dessus de la pâte les  lamelles de poires chevauchées de telle sorte à couvrir la pâte voir illustration

Placer au dessus des lamelles de poires les quarts de figues selon le goût

Saupoudrer le mélange  sucre roux et disposer au dessus des fruits des noisettes de beurre

Enfourner dans un four très chaud feu en bas.

badigeonner la tarte par un peu de nappage.

Mettre au frais avant de déguster.

Après la délicieuse tarte aux fraise publiée ici, voici une autre tarte à la fraise, à base d’une génoise et d’un exquis crémeux à la fraise, un délicieux dessert à partager avec vos convives.

Voir la recette dans la vidéo.