Une délicieuse  tarte espagnole, avec seulement trois ingrédients, très réussi,sans matière grasse, sans levure, ni farine, vraiment diète sans gluten, un bon cake à présenter au petit déjeuner ou au goûter parfait pour les petits et les grands.

Ingrédients 

• 80 gr de sucre en poudreسكر
• Le zeste d’un1/2 citron et1/2 mandarineقشور حامضة ومندرينة
• 150 gr d’amandes émondées mixéesبدرةاللوز
• 3 œufsبيض
• Une pincée de selقبصة ملح

Préparation

Allumer le four à 180° feu en haut et en bas.

Mettre dans le bol de Thermomix,le sel, le zeste de citron et le zeste de la mandarine, le sucre, puis régler 15 sec/vit 10, racler les bords

Ajouter les œufs, l’amande émondée mixée, mixer 10 sec/vit 4.

Ajouter l’amande émondée mixée, puis régler 5 sec/vit 3, racler les bords

Mettre l’appareil à tarte dans un moule recouvert par un papier cuisson,  puis l’enfourner dans un four préchauffé  à 180°C feu en haut et en bas pour 20 0 25 minutes.

La laisser refroidir sur une grille, puis la décorer avec du sucre glace.

Un dessert bien équilibré, il s’agit d’une magnifique tarte familiale au fromage blanc, miel et aux  fraises , fruits frais de la saison, simple, économique et peu calorique, l’addition de la menthe et de pistache lui donnent la fraîcheur du printemps  et le croquant.

Ingrédients pour 2 tartes

La pâte sablée

• 250 gr de farine à gâteaux
• 125 gr de beurre doux
• 125  gr de sucre glace
• Un œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• Une pincée de sel

La crème au fromage blanc

• 200 gr de fromage blanc à tartiner
• 150 gr de crème fraîche froide
• 80 gr de bon miel
• 1sachet de sucre vanillé

Décoration

• Des belles fraises selon le goût
• Des feuilles de menthe
• Un peu de pistache
• Un peu de nappage

Préparation

La pâte sablée

Mettre tous les ingrédients dans un robot et pétrir rapidement

Mettre la pâte dans un sachet alimentaire, la laisser reposer 15 minutes au frais.

Etaler  la pâte  sur un plan de travail légèrement fariné et enfoncer un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette et les faire cuire 30 minutes à 160°C voir illustration.

Démouler le  fond de tarte et la placer sur le plat de servis pour la garnir.

La crème au fromage blanc

Battre un peu au fouet dans un robot la crème fraîche, ajouter tout en laissant le robot en marche, la vanille, le fromage et le miel.

Protocole

Remplir le fond de tarte par la  crème, couper les fraises en quatre et les piquer  joliment dans la crème, puis badigeonner les fraises par un peu de nappage, parsemer la menthe ciselée et la pistache grossièrement concassée.

Garder la tarte au frais.