Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine Topinambour  ou patate kasbia que tout le monde aime, on peut le préparer à la viande blanche ou rouge, la cuisson dans le Thermomix est très bonne et délicieuse

Ingrédients

• Des morceauxde poulet  دجاج
• 1oignonmoyen  بصل
• 5 ptites gousses d’ailثوم
• Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
• 30 gr d’huile d’olive زيت زيتون
• Du sel, poivre, gingembre, curcumaملح ابزارقزبرة قرقم جنجبير
• Topinambour بطاطةقصبية
• De l’eaupour la cuisson ماء

Préparation

Épucher le topinambour et le garder dans l’eau.

Mettre le bol Thermomix l’ail, le  persil et  la coriandre pour les ciseler, régler 3 sec/vit 7, racler les bords et réserver une c à s de ce mélange

Ajouter l’oignon couper grossièrement et régler 3 sec/vit 7, racler les bords.

Placer correctement le fouet, le fouet permet de garder intact les morceaux de poulet.

Ajouter les morceaux de poulet , le sel et les épices, l’huile d’olive.

Ajouter l’eau , commencer par 150 gr d’eau, fermer le bol et garder le Thermomix à côté.

Égoutter les Topinambours, les assaisonner avec la c à s de l’ail persil et coriandre, ajouter un peu de même épices et un peu d’huile d’olive,saler puis bien les mélanger

Mettre les Topinambours marinés dans le varoma et placer celui- ci sur le bol

Couvrir le varoma et régler d’abord  30 min / varoma /sens inverse / vitesse la cuillère.

Vérifier la cuisson et la quantité de sauce, pour moi, j’ajoute un petit verre d’eau et je prolonge la cuisson encore 30 min / varoma /sens inverse / vitesse la cuillère.

Servir ce tajine, ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer un peu de coriandre ciselée.