Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine de poulet et aux olives que tout le monde aime, la cuisson dans le Thermomix est très bonne et délicieuse.

Ingrédients

• Des pillons de poulet  دجاج
• 1 oignon = 170 gr بصل
• 3gousses d’ailثوم
• Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
• 20 gr d’huile d’olive زيت زيتون
• Du sel, poivre, gingembre, curcumaملح ابزارقزبرة قرقم جنجبير
• 1/2 c à c de smenسمن
• Des olives, citron confit زيتون وحامض مصير
• 100gr d’eauماء

Préparation

Mettre le Thermomix l’ail,l’oignon grossièrement coupé et un morceau de citron confit

puis régler 3 sec/vit 7, racler les bords

Placer le fouet sur les couteaux,

Ajouter les pillons de poulet tout autour du fouet , la c à s de coriandre et persil, le sel,  les épices, le smen, l’huile d’olive, un petit morceaux de citron confit.

Ajouter l’eau et fermer le bol avec le panier.

Régler 30 min / 120° /sens inverse / vitesse la cuillère.

Après cuisson, faire dorer le poulet( pillons) dans un four ou dans l’air frayer.

Servir ce tajine, d’abords la sauce, puis disposer les pillons, ajouter un filet d’huile d’olive et des olives rouges.

Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine de poulet que tout le monde aime, aujourd’hui, la cuisson est  dans  l’all clad, elle est très bonne et délicieuse.

Ingrédients

• Des morceaux de pouletدجاج
• 2 oignonsfinement coupés بصل
• 1 c à s d’ail persil et de la coriandre hachés م ك مقدونس قزبرة ثوم
• 2 c à s d’huile d’olive زيت زيتون
• Du sel, poivre, gingembre, curcumaملح ابزار قرقم جنجبير
• 1 cube de safran دامةزعفران
• Qlqs pistilsde safran زعفران حر
• 1 c à c de smenمص زعفران
• 1/4 de citron confit حامضمصير
• Qlqs olives rouges زيتون

Préparation

Dans le plat de l’all clad,  couper l’oignon, ajouter le poulet, l’ huile d’olive, le persil et de la coriandre, l’ail coupés ensemble

Ajouter  le sel et les épices, le  cube de safran, les pistils de safran, la chaire de citron confit et le smen mélanger le tout pour avoir une marinade

Mariner les morceaux de poulet, couvrir et laisser reposer au moins une demi heure

Ajouter l’eau suffisante pour la cuisson couvrir  avec du papier cuisson fermer l’all clad et laisser cuire en réglant manuellement 270°C

De temps à autre tourner les morceaux de poulet

Une fois le poulet et cuit et la sauce est réduite, ajouter les olives, décorer avec l’écorce de citron confit

Servir ce poulet avec les frites au dessus de poulet

Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine aux pommes de terre et aux olives que tout le monde aime, on peut le préparer à la viande blanche ou rouge, la cuisson dans un tajine est très bonne et délicieuse

Ingrédients

• ½ Poulet de ferme دجاج
• 1 oignonبصل
• 2 gousses d’ailثوم
• Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
• 2 c à s d’huile d’olive زيت زيتون
• 2 c à s d’huile de tableزيت مائدة
• Du sel, poivre, , coriandre, gingembre, curcumaملح ابزارقزبرة قرقم جنجبير
• Des pommes de terreبطاطس
• Des olives, citron confit زيتون وحامض مصير

Préparation

Dans le tajine, mettre les huiles, l’oignon couper finement, la persil et de la coriandre, l’ail écrasée ,

Ajouter le poulet coupé, le sel et les épices, puis mariner le poulet

Faire sauter le poulet pour avoir une couleur dorée et puisque c’est un poulet de ferme baldi, ajouter assez d’eau pour donner une demi cuisson au poulet

Eplucher la pommes de terre, la couper, la laver

Ajouter les morceaux de pommes de terre, les olives, le citron confit, un peu de sel et de la coriandre persil

Ajouter l’eau suffisante pour la cuisson couvrir et laisser cuire à feu doux