Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine de pommes de terre et poulet  que tout le monde aime, la cuisson dans le Thermomix TM6 est très bonne et délicieuse

Ingrédients

• Des cuisses de poulet  دجاج
• 1oignon = 170 gr بصل
• 700 gr de petites pommes de terreبطاطس
• 4gousses d’ailثوم
• Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
• 30 gr d’huile d’olive زيت زيتون
• Du sel, poivre, gingembre, curcumaملح ابزارقزبرة قرقم جنجبير
• Des olivesrouges,1/4citron confit زيتون وحامض مصير
• 150gr d’eauماء

Préparation

Placer l’éplucheur couvre lames dans le bol de Thermomix TM6

Ajouter les petites pommes de terre et 1 litre d’eau, puis aller au mode éplucher, régler 6 min au lieu  de 4 minutes , puis tourner le sélecteur

Laver, égoutter les pommes de terre épluchées et les réserver

Penser à enlever du bol l’éplucheur couvre lames

Fermer le bol avec le couvercle sans gobelet et mettre en marche le Thermomix vit 7

Par l’orifice de couvercle, ajouter l’ail, le persil et la coriandre pour les hacher

Une fois les couteaux tourne dans le vide arrêter le robot et racler les bords le persil et la coriandre et l’ail sont hachés.

Ajouter  l’oignon grossièrement coupé et régler 7 sec/vit 3, racler les bords

Ajouter l’huile d’olive et rissoler en réglant 2 min / 120° / la cuillère.

Placer correctement le fouet

Ajouter les morceaux  de poulet , les petites pommes de terre épluchées, le sel et les épices, le citron confit et l’eau, faire cuire le tout en réglant 30 min / 120° / la cuillère.

Badigeonner les morceaux de poulet cuits avec un peu de smen et les faire dorer dans un four ou dans le air frayer

Servir ce tajine ,ajouter  les olives.

Un délicieux tajine de poulet aux coings, un parfait mariage de salé sucré, connu dans le terroir Marocain.

Ingrédients

• Des morceaux de poulet دجاج
• 1oignon بصل
• Du persil-coriandreail ثوم قزبرة مقدونس
• 30 gr d’huile d’oliveزيتزيتون
• ½ c à c de : poivre, curcuma, gingembre, selابزارقرقم جنجبير وملح
• 1 bâtonnet de cannelleعودقرفة
• Des raisins secsزبيب عنب مجفف
• Des pruneaux برقوقمجفف
• Des coings شفرجل

Préparation

Mettre dans un tajine , l’oignon coupé en lamelles, les morceaux de poulet, le persil coriandre et ail, les épices, le sel, le bâtonnet de cannelle et l’huile d’olive, mélanger

Mariner le poulet et le mettre à dorer des deux côtés sur feu moyen

Laver les coings, les couper en quartiers et vider le cœur, inciser la peau voir illustration dans la vidéo, mettre les quartiers dans de l’eau citronné pour empêcher leur oxydation

Une fois le poulet est doré, réserver deux cuillère de sauce avec oignon

Ajouter les quartiers de coings tout autour des morceaux de poulet, ajouter les pruneaux  et les raisins secs puis une QS d’eau, fermer et laisser cuire le tout.