Voilà  un délicieux met  de spaghittis simple et facile à préparer à la dernière minute, juste un délice.

Ingrédients

• De la viande hachéeلحممفروم اي كفتة
• 1oignon بصلة
• Du gingembre,curcuma, poivre, sel جنجبيرفلفلاسود قرقم وملح طعام
• 3c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• De la sauce tomate صلصةالطماطم
• 2 c à s de concentré de tomate مركزالطماطم
• 1 c à c de sucre مص سكر
• Du basilic حبق
• 1 c à s de ail persil-coriandre hachésقزبرة ومقدونسثوم
• Des spaghittis سباكيتي
• 1 cube de bouillon facultatifضامةالبنة
• De l’eau bouillanteماءغليان
• Du parmesanجبنالبرمجان

Préparation

Couper finement l’oignon au couteau ou dans un robot

Dans une cocotte ou  cookeo Moulinex mettre l’huile d’olive, l’oignon finement coupé,régler le cocokeo mode manuel migeotage fort

ajouter la viande hachée, émietter la viande hachée

Ajouter  l’ail persil-coriandre hachés en  les remuant souvent, le concentré de tomate, la sauce tomate, les épices, le sel, le basilic, laisser rissoler en remuant souvent

Ajouter un verre d’eau, couvrir le cookeo et cuire la viande hachée en réglant mode manuel haute pression 3 minutes

Ajouter les spaghittis, un peu de basilic, le cube de bouillon, couvrir avec de l’eau bouillante , remuer le tout

Cuire la pâte le temps est marqué sur le paquet , en général 10 minutes, pour cookeo régler basse pression 10 minutes

Laisser reposer la pâte 10 minutes en réglant maintenir au chaud

Servir ces spaghittis à la sauce bolognaise, ajouter le fromage parmesan

Ingrédients 

Pour 5 personnes

• 500 gr de spaghettis Quinoa Persil  Ail
• 250 gr de viande hachée de bœuf
• 50 ml d’huile d’olive
• 3 oignons nouveaux
• 1 gousse d’ail
• 500 gr de tomates
• 100 gr de concentré de tomate
• Un peu de persil
• ½  c à c de   chaque : sel, poivre, herbe de Provence
• 1 bouillon de bœuf
• 100 gr  de parmesan

Préparation 

La sauce au Thermomix

Mettre dans le bol de Thermomix l’ail et les oignons coupés en dés et mixer 5 sec /vit5, racler les bords et ajouter  l’huile d’olive et régler 2 min / 90 °/ vit 2.

Ajouter les  tomates, le persil et mixer 30 sec / vit 6.

Ajouter le concentré de tomate, la viande hachée, le sel, le poivre, l’herbe de province et le bouillon, puis mixer 5 sec / vit 5.

Cuire en réglant 15 min / 100° / sens inverse / vit mijotage (cuillère)

Pendant ce temps cuire les pâtes

La cuisson de la pâte

Porter l’eau à ébullition dans un grand fait tout (il faut compter 1litre d’eau pour 100 gr de spaghettis).

A ébullition, ajouter le sel,  les pâtes, puis les  remuer. Laisser cuire selon le temps mentionné sur le paquet.

Après cuisson, égoutter l’excédent de l’eau de cuisson

Présentation

Servir en parsemant un peu de fromage parmesan, de persil et ajouter un filet d’huile d’olive.

Ingrédients 

Pour 5 personnes

• 500 gr de spaghettis linguine à l’encre de seiche
• 50 ml d’huile d’olive
• 150 gr de champignons en morceaux de conserve
• 100 gr de petits pois
• 2 carottes râpées
• 2 c à s de persil et coriandre hachés
• 1 tomate
• 3 gousses d’ail
• 1 c à s de basilic
• 500 gr de calamar
• 300 gr de crevettes décortiquées
• 1 c à c de   chaque : sel, poivre, gingembre
• 1 bouillon de poisson
• 100 ml d’eau
• 60 gr  de parmesan
• 100 de mozzarella

Préparation 

La sauce aux fruits de mer

Laver, épépiner les tomates et les couper en dés en gardant la peau.

Laver les calamars et les couper en bâtonnets de moins de 1 cm d’épaisseur.

Mettre l’huile d’olive dans une grande poêle.  Râper l’ail et le chauffer 2minutes.

Ajouter les calamars, carottes, tomates coupées avec peau sans pépins, l’eau, poivre, sel, les bouillons, couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter les champignons, les crevettes, les  laisser cuire 5 min.

Eteindre, ajouter persil et basilic , petits pois blanchis dans l’eau bouillante salée et les fromages.

Réserver au chaud.

La cuisson de la pâte

Porter l’eau à ébullition dans un grand fait tout (il faut compter 1litre d’eau pour 100 gr de spaghettis).

A ébullition, ajouter le sel, un peu d’huile d’olive et les pâtes, puis remuer.

Laisser cuire 10 min (mentionné sur le paquet).

Présentation

Après cuisson, ajouter les spaghettis, sans l’eau de cuisson, à la sauce, ajouter le reste du fromage et de persil.

Tourner et servir en parsemant un peu de fromage parmesan.