Une magnifique harcha familiale, économique, Harcha de la rue, délicieuse, tendre, rapide à préparer parfaite pour un petit déjeuner ou pour un goûter à partager avec vos convives

Ingrédients

• 500 gr de semoule fine ou semoulinaسميد ناعم
• ½ c à c de selقبصة ملح
• 60 gr d’huile de tableزيت المائدة ربع كاس
• 50 gr de beurre fondu زبدةدائبة
• 1 sachet et demi=11 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 2 verres=315gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans un récipient la semoule fine,  le sel, l’huile, le beurre fondu et la levure chimique,  bien malaxer le tout au moins 5 minutes, réserver 2 c à s de ce mélange avant d’ajouter l’eau

Ajouter les deux verres d’eau et mélanger rapidement avec les doigts sans pétrir

Saupoudrer une poêle avec la moitié du mélange de semoule réservée et étaler le mélange en égalisant sa surface et ses bords de telle sorte à avoir une galette

Saupoudrer le dessus de la galette avec le reste de la semoule réserver et égaliser la galette voir la vidéo

Mettre l’harcha à cuire sur feu doux à moyen en faisant attention pour qu’elle ne se brule pas

Tourner la Harcha, et faire dorer l’autre côté

Présenter harcha selon le goût coupée avec du beurre, miel, fromage

Voilà une sublime  harcha du terroir culinaire marocain, préparée au lait et au yaourt, un délice, vraiment très tendre et délicieuse, parfaits pour le petit déjeuner et pour le goûter

Ingrédients la pesée avec le verre

• 1 œufبيضة
• Une pincée de selقبصة ملح
• 75 gr = ½ verre de sucreنصف كاس سكر
• 75 gr = ½ verre d’huile de tableنصف كاس زيت
• 250 gr de lait حليب
• 15 gr de sucre vanillé = 2 sachetsسكر فاني
• 1 yaourt nature ياغورت طبيعي
• 1 c à s de la confiture d’abricot م ك مربى المشمش
• 250 gr = 2verres de semoule سميد ناعم او سميد رقيق
• 1 sachet = 8 gr de levure chimiqueخميرة حلوى
• 1 c à s de vinaigre م ك خل
• ¼ c à c de bicarbonate de soudeربع م ص بيكاربونات صودا

Préparation

Avant de commencer la préparation de harcha, allumer le four 180°C feu en bas

Beurrer les bords d’un moule 20 cm / 20 cm et les saupoudrer de semoule fine et couvrir le fond du moule par un papier cuisson

Dans un récipient, mettre l’œufs, le sucre, confiture et blanchir le tout

Ajouter le yaourt, le lait, l’huile, le sel et le vinaigre, puis remuer un peu au batteur

Ajouter la semoule fine et le bicarbonate de soude et la levure chimique remuer rapidement au fouet manuel

Verser l’appareil à harcha dans le moule et l’enfourner

Dès que les bords paraissent dorés, allumer le haut tout en surveillant le four

Démouler la harcha et la badigeonner avec de la confiture d’abricot et saupoudrer un peu de cacahuètes concassées et torréfiées

Couper la harcha et la présenter selon le goût

Voilà un délicieux pain à la semoule et aux graines, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer au Thermomix

Ingrédients

• 500 gr de semoule fine سميد ناعم
• 50 gr de graines: courge, pavot, sésame, nigelle, tournesol, anis, carvisزرارع
• 15 gr de levure boulangère sèche خميرة خبز
• 20 gr d’huile de table زيت
• 10 gr de sucre سكر
• 1 c à c de selم ص ملح
• 350 gr d’eau ماء

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, la levure boulangère et le sucre, puis régler 2 min/37°/vit 3

Ajouter la semoule fine, l’huile de table, le sel, puis régler 6 min/ fonction pétrissage

Laisser lever la pâte dans le bol

Ajouter, les graines et régler 30 sec/ fonction pétrissage

Saupoudrer la semoule fine sur le plan de travail et façonner le pain voir la vidéo

Enfourner le pain dans un four chaud à 220° jusqu’à une dorure souhaitée

Voilà ma nouvelle recette ; une crêpe du terroir culinaire marocain connue sous le nom de harcha, aujourd’hui je partage avec vous cette nouvelle recette, au babeurre lben, sans œuf, riche au thym=Zaatar, très diète, délicieuse, moelleuse, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter, juste une tuerie

Ingrédients

• 250 gr=2verres de soule fine سميد ناعم او سميد رقيق
• 75 gr=1/2 verre d’huile de tableنصف كاس عنبة زيت
• 60 gr de sucre سكر
• ½ c à c sel نصف م ص ملح
• Le zeste et le jus d’un citronبشر وعصير ليمون او حامض
• 1 c à c et demi bicarbonate de soudeم ص ونصف بيكاربونات صودا
• 1 c à s de thym=Zaatar زعتر
• 250 gr de babeurre lbenلبن

Préparation

Dans un récipient, mettre tous les ingrédients dans un récipient et bien mélanger

Beurrer et saupoudrer un moule de 24 cm de diamètre et le saupoudrer par la semoule fine, puis l’enfourner dans un four préchauffé à 180° jusqu’à une dorure souhaitée

Arroser harcha par du miel et le saupoudrer par le thym

Merveilleuse Harcha ou crêpe à la semoule sans œuf facile et rapide à préparer

Ingrédients

• 500gr laitحليب
• 300 gr de semoule fineسميد رقيق
• 100 gr de semoulina finotطحين الفينو
• 60 gr de noix de coco râpéeالكوك او الجوز الهند
• 160 gr de sucreسكر
• 160 gr de yaourt nature ياغورت طبيعي
• 80 gr d’huile de tableزيت
• 10 gr de levure chimique خميره حلوى
• 15 gr de sucre vanillé سكر فاني
• ½ c à c de bicarbonateبيكاربونات
• Une pincée de selملح

Préparation

Mélanger les ingrédients secs avec un fouet

Ajouter l’huile et mélanger bien

Ajouter le yaourt et le lait en fouettant

Couvrir le fond d’un moule avec un papier cuisson et huiler les bords, puis saupoudrer un peu de semoule fine

Verser l’appareil dans le moule et l’enfourner dans un four chaud jusqu’à une dorure souhaitée

La piquer et l’arroser avec 3 c à s de la confiture d’abricot ou d’orange dilué avec un peu d’eau

Saupoudrer un peu de noix de coco râpée

des merveilleuses harcha , très appétissantes ,pour le petit déjeuner ou le moment de thé, à manger simples ou tartinées.

Ingrédients

• 1 kg de semoule fine
• 100 gr de beurre doux
• 100 gr de sucre en poudre
• 50 gr d’huile de table
• 15 gr de levure chimique
• 10 gr de sucre vanillé
• 5 gr de sel
• 560 gr de lait

Préparation

Mettre dans le bol de ThermomixTM5  le lait, le beurre doux, le sucre vanillé, le sucre en poudre, le sel et régler 4 min / 37°C/vit1.

Ajouter l’huile de table, la semoule fine et la levure chimique et régler 1 min / fonction pétrir, en aidant avec la spatule.

La pâte est  liquide un peu, la mettre dans un récipient et la laisser reposer  5 à 8 minutes, la semoule va absorber l’excès de liquide

Confectionner des galettes en vous aidant des  cadres  de différentes formes (voir illustration) déjà placés sur une poêle antiadhésive

Faire dorer  les galettes à feu très doux des deux côtés, les  démouler et faire cuire les bords de chaque galette.

Un  délicieux gâteau de thé  à base de semoule, simple, économique  et très réussi au Thermomix

Ingrédients pour 50 ghribas

• 200 gr de semoule fine
• 300 gr de farine à gâteaux
• 70 gr de la confiture d’abricot
• 220 gr de sucre en poudre
• 160 ml de beurre doux
• 2 jaunes d’œuf +1 œuf entier
• 1 sachet de 7  gr de levure chimique
• ½ c à c de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• Zeste d’un citron

Préparation

Mettre  le beurre, le sucre et la confiture  dans le bol de Thermomix et mixer 15 sec /vit 6, racler les parois du bol.

Ajouter les œufs et régler 20 sec/vit 6,racler les parois du bol.

Ajouter les autres ingrédients dans le bol de Thermomix, puis régler 30 sec / vit 4  en aidant avec la spatule.

Mettre la pâte dans un film alimentaire, l’aplatir un peu  et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Façonner des boules de 20 gr dans le creux de la main sans  les aplatir.

Poser les ghribas  espacés sur une plaque recouverte d’une silicone et enfourner dans un four chaud à 180°C jusqu’à dorure 15 à 20 minutes avec surveillance.

Après cuisson, glisser les silicones sur le plan de travail sans toucher les ghribas car ils sont mous, les laisser refroidir avant de les décoller délicatement.

Après avoir partager avec vous plusieurs recettes de  baghrir ou crêpe à mille trous, voilà une nouvelle recette de baghrir   unique, en dégustant ce baghrir avec des graines de pavot  on  a un merveilleux croquant sous la dent.

Ingrédients

• 250 gr de semoule fine
• 125 gr de farine blanche
• 700 ml d’eau
• 25 gr de levure chimique
• 10 gr de levure boulangère sèche
• 10 de sucre en poudre
• Un peu de sel
• 15 gr de graines de pavot

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, le sucre et la levure boulangère sèche, puis régler 2 min /37°C/vit2.

Ajouter la semoule, la farine, le sel et la levure chimique et mixer en réglant 15 sec /vit 10.

Laisser fermenter le mélange 20 min dans le bol fermé

Ajouter les raines de pavot et mixer 3 sec /vit 10

Le mélange est liquide (fluide).

Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser une louche du mélange, faire cuire jusqu’à ce que la crêpe n’est plus humide.

Poser les crêpes cuites sur un torchon propre.

Déguster selon le goût avec  du chocolat à tartiner, du miel et du beurre……

Magnifique  ghriba à la noix de coco et à la semoule fine à partager à l’heure de thé, facile et rapide à préparer.

Ingrédients

• 250 gr de noix de coco râpée
• 250 gr de semoule fine
• 250 gr de sucre glace
• 3 œufs
• 2 gr de levure chimique=1/4 de sachet
• 140 ml d’huile de table
• 60 gr de confiture d’abricot
• Le zeste d’un citron
• ½ c à c de mégarôme citron
• Une pincée de sel
• Quantité suffisante de sucre glace spécial pour l’enrobage

Préparation

Mélanger à la main, dans un récipient les œufs et le sucre glace, ajouter l’huile de table tout en remuant, puis poursuivre par le sel, la levure, la confiture, le zeste de citron et le mégarôme citron.

Incorporer à la main la noix de coco râpée et la semoule fine, puis pétrir un peu pour bien mélanger l’ensemble des ingrédients.

Façonner des boules de 20 gr, les enrober dans le sucre glace spécial, ne pas les aplatir, les poser espacer sur une plaque recouverte d’une silicone.

Enfourner à 170°C 10 à 15 minutes chaleur tournante avec surveillance du four.

Pour un four traditionnel, allumer le bas du four seulement.

Ce pain à la semoule et aux flocons d’avoine est croustillon, léger et présente les bienfaits d’avoine  fraîchement moulus au thermomix.

Ingrédients

• 400 gr de semoule fine
• 100 gr de flocons d’avoine
• 340 gr d’eau
• 10 gr de levure boulangère sèche
• 6 gr de sel
• 10 gr de sucre en poudre
• 40 ml d’huile d’olive.

Préparation

Mettre les flocons d’avoine dans le bol de Thermomix, fermer le couvercle, mixer 1 min /  vitesse 8.

Ajouter dans cet ordre, l’huile d’olive, le sel, l’eau, la semoule fine, le sucre et la levure boulangère pour ne pas mettre le sel et la levure en contact, puis régler 3 min/fonction pétrir.

La pâte est collante.

Saupoudrer le plan de travail par la semoule  fine et façonner des galettes sans faire pénétrer la semoule à l’intérieur la semoule à l’intérieur.

Laisser lever la pâte dans un endroit à l’abri de l’air. Pour avoir les craquelures, laisser bien lever la pâte. Et enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure souhaitée.