Une meilleure façon de préparer le poisson saine et diète pour gagner notre santé

Ingrédients

• Du saumon سمك السلمون
• Origan زعتر
• Ailثوم
• Poivre فلفلاسود
• Selملح
• Sauce maggiصلصةماجي
• 1 peu d’huile d’oliveزيتزيتون

Préparation

Mariner  le poisson saumon  avec un peu d’origan, l’ail, poivre, sel, sauce maggi et l’huile d’olive

Le frire avec un peu d’huile d’olive sur feu très doux pour garder les bienfaits du saumon et d’huile d’olive.

Une fois cuit d’un côté le tourner et poursuivre la cuisson sur feux très doux.

Voilà une délicieuse quiche diète et rapide

Ingrédients

• Une grande courgette coupée en rondelle fineكوسه او قرع اخضر
• Du brocoli بروكولي
• Deux morceaux de saumonسلمون
• Un peu de saumon fuméسلمون مدخن
• Un filet d’huile d’oliveزيت زيتون
• Une pâte briséeعجين مكسر جاهز
• Crème cuisson légère كريمه طبخ خفيفه
• Un yaourt natureياغورت طبيعي
• 3 œufs bioبيض
• 1 c à s de sauce Maggiصلصة ماجي
• Un soupçon de noix de muscadeشويه كوزه
• Du selملح

Préparation

Mettre dans le plateau, les rondelles de la courgette et le brocoli, puis mettre le reste dans le varoma avec les moreaux de saumon sans peau, saler et ajouter un filet d’huile d’olive et cuire le tous en vapeur au Thermomix

Régler 40 min/varoma/ cuillère, puis réserver

Mettre la pâte brisée dans un moule de 28 cm de diamètre et 5 cm de haut

Piquer la pâte et lui donner une demi-cuisson

Répartir les légumes cuits en vapeur, ajouter le saumon et le saumon fumé coupé

Préparer l’appareil à quiche en mélangeant, la crème cuisson légère, le yaourt, les œufs, la sauce Maggi, la noix de muscade et un peu de sel

Verser l’appareil à quiche dans le moule et faire cuire

Saupoudrer un peu de fromage cheddar et servir

Ingrédients

• 3 feuilles de brique ou de pastilla
• 250 gr de poireaux
• 5 gros poivrons rouges  grillés et lavés
• 200 gr de saumon coupé en dés
• 2 gousses d’ail
• 2 c à s de farine blanche
• 200 ml de crème fraîche cuisson
• 3 œufs
• 7 gr de levure chimique
• 50 gr de fromage râpé selon le goût
• Un peu d’huile d’olive, sel, poivre

Préparation

La farce

Sauter dans une poêle les poireaux coupés en rondelles avec l’ail râpé, un peu d’huile d’olive et la moitié de sel +poivre.

Ajouter les poivrons rouges coupés en gros dés et le saumon, puis poursuivre la cuisson et laisser tiédir.

L’appareil à quiche

Mélanger dans un saladier les œufs, la farine, la levure, le reste du sel-poivre, la crème fraîche cuisson, le fromage râpé et réserver

Montage

Beurrer un moule à tarte, et y mettre les feuilles de pastilla, répartir au dessus des feuilles la farce et enfin couvrir avec l’appareil à quiche puis enfourner dans un four chaud feu moyen en bas jusqu’à dorure complète de la quiche.

Décorer avec du fromage râpé selon le goût et servir chaud ou tiède.

Ingrédients 

• 60 g de beurre
• 2 oignons blancs ou jaunes
• Un peu de thym
• 500 g de champignon de paris frais
• 500 g de fenouil
• 500 g de saumon frais
• 500 g de crevettes
• 200 g de fromage râpé
• Sel et poivre en quantité suffisante
• Persil haché
• Jus de citron
• 50 ml d’huile d’olive
• 300 g de feuilles de pastilla

Préparation 

Première farce 

Sauter l’oignon coupé finement dans une poêle contenant un peu de beurre et d’huile.

Une fois l’oignon tombé, ajouter le thym, sel et poivre, champignon lavé et coupé et lamelles.

Laisser cuire en tournant. Réduire la sauce puis hors feu ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron et réserver.

Deuxième farce 

Faire sauter dans une poêle les fenouils coupés en lamelles fines avec l’huile d’olive, sel et poivre, ½ verre d’eau, laisser cuire en couvrant. Réduire la sauce puis ajouter hors feu deux cuillères à soupe de citron et réserver.

Troisième farce 

Faire cuire le saumon salé et poivré dans une poêle contenant un peu de beurre. Tourner fréquemment. Emietter le saumon et enlever l’arête. Ajouter le persil hors feu et deux cuillères à soupe de jus de citron et réserver

Quatrième farce 

Faire sauter 2 minutes les crevettes dans une poêle contenant du beurre avec sel et poivre. Hors feu ajouter persil et deux cuillères à soupe de jus de citron.

Montage 

Mélanger les 4 farces. Façonner des petites pastillas avec les feuilles à pastilla en vous aidant pour l’assemblage avec du beurre fondu, de farine mouillée et d’un moule pour avoir la même forme.

Badigeonner avec un jaune d’œuf et déposer sur une plaque huilée, enfourner. A la sortie du four décorer avec un peu de fromage râpé

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