Magnifiques roulés au salami, spongieux, faits de pâte à mayonnaise, faciles et rapides à faire.

Ingrédients      

Pâte à la mayonnaise

• 450 gr de farine à gâteaux
• 80 gr de mayonnaise
• 10 gr de sucre en poudre
• 7 gr de levure boulangère sèche
• 1 pincée de sel
• 200 ml d’eau tiède

La farce

• Des tranches de salami
• Des tranches de fromage sandwich
• Un œuf pour la dorure

Préparation

Pâte à la mayonnaise au Thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le robot Thermomix et régler 3 min/fonction pétrir.

Utiliser les 1/3 de la pâte pour faire les roulés et le reste de la pâte pour faire les msemens voir ici.

Protocole

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement huilé pour avoir un grand rectangle placer sur la pâte le fromage et le salami, enrouler le tout pour avoir un boudin, coller ce boudin par un peu d’œuf battu pour bien le tenir enroulé.

Couper des cylindres de 3 cm de hauteur, les badigeonner par un jaune d’œuf.

Laisser lever la pâte dans un four tiédi et éteint

Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure.

Ingrédients 

• 500 g de pâte feuilletée
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate à pizza
• 100 g tranches de salami de bœuf
• 100 g de mozzarella râpée
• Quelques olives noires
• 1 Œuf
• Un peu de farine blanche
• Un filet d’huile d’olive

Préparation 

Etaler au rouleau la pâte feuilletée sur un plan de travail un peu fariné de telle sorte à avoir un rectangle de 40 cm sur 16 cm et 0.5 cm de hauteur.

Couper sur les deux bords de longueur deux bandes de 2 cm.

Placer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Coller sur les bords ces bandes avec un peu d’œuf.

Faire un motif sur les bords en s’aidant avec l’index, le majeur et un couteau (voir illustration).

Badigeonner ces bords avec un peu d’œuf. Piquer la pâte à la fourchette.

Enfourner dans un four chaud pour une demi-cuisson.

Etaler la sauce tomate et le salami coupé en tranche.

Enfourner pour terminer la cuisson (le feu est allumé en bas seulement).

A la fin de la cuisson saupoudrer de mozzarella et glisser la pizza 2 min au four.

Après refroidissement couper la pizza et décorer avec une olive dénoyautée entourée avec une bande de salami.