Voilà des magnifiques et sublimes sablés à l’amande à partager avec vos convives.

Ingrédients

La pâte sablée

• 650 gr de farine blancheطحينابيض
• 2 œufs entiers + 1 jaune بيض
• 140 gr de sucre en poudreسكر
• 1 sachet de 11gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• 1sachet de sucre vanilléسكر فاني
• Une pincée de sel قبصة ملح
• 130 gr d’huile de table زيتالمائدة
• 125 gr de beurre douxزبدة
• 90 gr d’amandes grillées avec peau لوزمحمر

Pour la décoration

• Amandes éffilées رقائق اللوز
• Blanc d’oeuf بياضالبيض
• Un peu de sucre vanillé سكرفاني

Préparation

Dans le robot Thermomix, mettre l’amande grillée et mixer 30 sec/vit 10, puis réserver l’amande mixée

Dans le bol mettre le sucre, le sucre vanillé et le sel, puis mixer 10 sec/vit 10, racler les bords

Ajouter 2 œufs entiers et 1jaune d’œuf (garder 1 blanc d’œuf pour la déco),ajouter l’huile, le beurre doux et mixer 1 min /vit 8.

Ajouter l’amande mixée auparavant,la levure chimique et la farine blanche, régler 30sec/pétrir.

Etaler la pâte un peu épaisse dans un sachet alimentaire pour éviter d’ajouter la farine (car la pâte risque de se coller à la main ou au rouleau).

Couper  des motifs de la forme d’un croissant avec un verre de thé ( voir la vidéo).

les placer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson .

Ajouter un peu de sucre vanillé au blanc d’œuf et bien mélanger

Badigeonner la face de chaque biscuit avec ce mélange(blanc d’œuf-sucre vanillé) ce qui permet de coller l’amande effilée.

Enfourner les sablés à150°C feu en bas et en haut chaleur tournante et avec surveillance du four pour les cuire jusqu’à une dorure souhaitée.