Roulés salésمملحة – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:26:01 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png Roulés salésمملحة – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Salés expressمملحة خفا زربا https://lallalatifa.com/2023/04/10/sales-express%d9%85%d9%85%d9%84%d8%ad%d8%a9-%d8%ae%d9%81%d8%a7-%d8%b2%d8%b1%d8%a8%d8%a7/ https://lallalatifa.com/2023/04/10/sales-express%d9%85%d9%85%d9%84%d8%ad%d8%a9-%d8%ae%d9%81%d8%a7-%d8%b2%d8%b1%d8%a8%d8%a7/#respond Mon, 10 Apr 2023 11:59:21 +0000 https://lallalatifa.com/?p=34851

Délicieux salés rapides à préparer, à partager avec vos convives

Ingrédients

  • De la viande hachéeلحممفروم
  • Des poivrons فلافل
  • De l’oignonبصل
  • De coriandre et persilقزبرةومقدونس
  • De l’huiled’oliveزيت زيتون
  • Du sel, épices kafta, épices italienne, poudre d’ail, paprika cumin, cannelleملحبهارات كفتة وايطالية بدرة الثوم فلفل احمر كمون وقرفة
  • Du fromage râpéجبنمبشور
  • De l’avocat افوكا
  • Pain tacosخبزالتورتيلا

Préparation

Mixer l’oignon, poivrons coriandre et persil, ajouter la viande hachée , les épices, le sel et l’huile d’olive et mixer

Poser un pain tacos ou tortilla de grande taille, sur le plan de travail et étaler la moitié de la viande en appuyant voir la vidéo

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et mettre la tortilla farcie à cuire côté viande hachée vers la poêle

Une fois la viande cuite, tourner l’ensemble, saupoudrer le fromage râpé et mettre sur la moitié l’avocat coupé

Couvrir l’avocat avec l’autre moitié pour avoir un demi disque farci

Tourner ce demi disque farci aussi souvent pour le cuire

Le couper en morceaux et le servir

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Des sublimes roulés aux crevettes et aux légumes au goût asiatique, délicieuses et croustillantes

Ingrédients

  • 250 gr de crevettes décortiquéesقمرون
  • 1 oignon coupéبصل
  • 2 carottes en julienneجزر
  • 2 courgette en julienne قرع اخضر
  • 2 gousses d’ail ثوم
  • De champignon noir ramolli (1/2 sachet)فطر اسود
  • 50 gr de vermicelle de riz ramolliشعريه صينيه
  • 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
  • 1 c à s de beurre م ك زبدة
  • Un peu de gingembre frais قليل من الجنجبير طري
  • 4 c à s de sauce soja صوص صوجا
  • ½ c à c du poivre et gingembre نصف م ص فلفل اسود وجنجبير
  • 1 c à c des épices poissonsتوابل السمك
  • 50 gr de fromage râpéجبن مبشور
  • Des feuilles de pastilla ou de brikورق البسطيله او البوريك

Préparation

La farce

On mixe ensemble l’oignon et le gingembre frais, puis on les saute dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre en remuant souvent

Ajouter l’ail écrasé, remuer3 min toujours sur feu

On ajoute les carottes, les faire cuire 5 min en remuant

Ajouter la courgette, la cuire 2 min

Ajouter les crevettes les épices de poissons, poivre, gingembre, 2 c à s de soja, les cuire 3 min

Ajouter le vermicelle coupé, le champignon noir coupé et 2 c à s de sauce soja, puis cuire le tout sur feu vif en remuant

Laisser refroidir la farce

Ajouter le fromage râpé

On laisse refroidir la farce

Façonnage des roulés 

Voir l’illustration dans la vidéo

Les badigeonner avec un peu d’huile de table et les faire cuire au four

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