Un sublime roulé aux pommes et aux noix, sans matière grasse, juste un délice à partager avec vos convives

Ingrédients

Le cake

• 100 gr de sucre en poudreسكر
• 150 gr de farine à gâteaux طحين
• 3 œufsبيض
• 100 gr de laitحليب
• 1 sachet de sucre vanilléسكر فاني
• 1sachet de levure chimiqueخميرة الحلوى
• Une pincée de selقبصة ملح

La compote de pommes aux noix

• 5 à 6 pommesتفاح
• 200 gr de sucre en poudreسكر
• 1 c à c de cannelle moulueقرفة
• 100 gr de noix concasséesكركاع عين الجمل

Préparation

La compote pommes-noix

Éplucher et râper grossièrement les pommes dans une poêle

Ajouter le sucre et les mettre à cuire en remuant souvent, en cour de cuisson, ajouter la cannelle

Remuer sur feu jusqu’à évaporation totale du liquide libéré par les pommes

Hors feu, ajouter les noix concassées et remuer

Chemiser un plat du four avec du papier cuisson pour moi 38 cm/34 cm

Étaler la compote aux noix pour avoir une couche uniforme, puis la réserver

L’appareil à cake

Blanchir les œufs avec le sel, la vanille et le sucre

Ajouter le lait et remuer un peu

Incorporer la farine et la levure chimique en deux temps en prenant soin de les tamiser

Verser l’appareil à cake sur la couche de la compote, l’étaler de telle sorte que la couche à cake recouvre la couche des pommes

Enfourner dans un four préchauffé à 170°C 10 à 15 minutes en surveillant le four

Transvaser le cake cuit sur un papier cuisson, le rouler de telle sorte la couche de pommes soit à l’intérieur

Saupoudrer le roulé par un peu de sucre glace

Le découper selon le goût