Délicieuse soupe aux graines de quinoa et aux légumes riche en protéines fibres et vitamines, cette soupe aussi bonne pour les grands et les petits

Ingrédients

• Une dose =100 gr de graines de quinoa حبوب الكينوا
• 1 carotte جزرة
• 1 courgette ou 2 petitesقرع اخضر
• 1 tomateحبة طماطم
• 1 petit oignonبصلة
• 1 gousse d’ailثوم
• 1 brin de céleriعرش كرافص
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Du sel, poivre, gingembreملح جنجبير فلفل اسود
• 1 filet de jus de citronعصير ليمون او حامض
• 3 doses d’eauماء

Préparation

Laver et égoutter les graines de quinoa

Éplucher, laver et couper finement les légumes

Sauter l’oignon, l’ail et le céleri coupés finement avec l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon tombe en remuant sur feu doux

Ajouter la carotte coupée finement, remuer souvent 4 à 5 minutes

Ajouter la courgette coupée finement, remuer 3 minutes

Ajouter la tomate coupée en petits dés, remuer, ajouter le sel et les épices, remuer 2 minutes

Ajouter les graines de quinoa lavées et égouttées, remuer

Ajouter 3 doses d’eau (une dose = 1 verre)

Attendre l’ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 10 minutes le temps de cuisson de quinoa est mentionné sur le paquet

Une fois le tout est cuit ajouter assez d’eau bouillante pour avoir la consistance de la soupe souhaitée, porter le tout à l’ébullition 5 minutes

Éteindre le feu et ajouter le jus de citron

Délicieux met au kéfta, vinade hachée de bœuf cuite au four un plat équilibré, diète, idéal pour un déjeuner ou un dîner familial

Ingrédients

• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Un petit morceau de pain hachéeخبز مطحون
• 500 gr de viande hachée de bœufكفته
• 1 petit œufبيضة
• 1 oignon بصل
• 5 gousses d’ailثوم
• Du persil et de la coriandreمقدونس وقزيرة
• Du sel, poivre, curcuma, gingembre, cumin, cannelle, paprika, coriandre en poudreتوابل وملح
• 1 c à s d de tomate concentréeمركز طماطم م ك
• 1 c à s de beurreم ك زيدة
• 1 c à c de thymزعتر
• 200 gr d’eau chaudeماء ساخن
• Légumes : oignon, poivrons, tomates خضر بصل فلافل وطماطم

Accompagnement

• 1dose de quinoa+2 doses d’eauقياس كينوا وقياسان ماء
• 1 dose de riz+ 2 doses et demi d’eauقياس رز وقياسان ونصف ماء

Préparation

Dans un récipient, mettre l’huile d’olive, le pain mixé, la viande hachée, l’œuf, les épices, le sel, l’oignon mixé, l’ail mixé et les herbes mixés, puis mélanger énergiquement couvrir et laisser reposer le kéfta 30 minutes

Huiler un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive et façonner des boules de kéfta rondes ou ovales

Ajouter l’oignon coupé, les poivrons et la tomates cerises

Dans un récipient mélanger, le concentré de tomate, le beurre, le thym, sel et poivre et arroser le plat de kéfta

Enfourner le plat, laisser de la sauce pour l’accompagnement

Cuire la quinoa et le riz en respectant les consignes de cuisson écrites sur les paquets

Servir le met de kéfta  chaud accompagné du mélange quinoa riz aussi chaud