Voilà une délicieuse quiche diète et rapide

Ingrédients

• Une grande courgette coupée en rondelle fineكوسه او قرع اخضر
• Du brocoli بروكولي
• Deux morceaux de saumonسلمون
• Un peu de saumon fuméسلمون مدخن
• Un filet d’huile d’oliveزيت زيتون
• Une pâte briséeعجين مكسر جاهز
• Crème cuisson légère كريمه طبخ خفيفه
• Un yaourt natureياغورت طبيعي
• 3 œufs bioبيض
• 1 c à s de sauce Maggiصلصة ماجي
• Un soupçon de noix de muscadeشويه كوزه
• Du selملح

Préparation

Mettre dans le plateau, les rondelles de la courgette et le brocoli, puis mettre le reste dans le varoma avec les moreaux de saumon sans peau, saler et ajouter un filet d’huile d’olive et cuire le tous en vapeur au Thermomix

Régler 40 min/varoma/ cuillère, puis réserver

Mettre la pâte brisée dans un moule de 28 cm de diamètre et 5 cm de haut

Piquer la pâte et lui donner une demi-cuisson

Répartir les légumes cuits en vapeur, ajouter le saumon et le saumon fumé coupé

Préparer l’appareil à quiche en mélangeant, la crème cuisson légère, le yaourt, les œufs, la sauce Maggi, la noix de muscade et un peu de sel

Verser l’appareil à quiche dans le moule et faire cuire

Saupoudrer un peu de fromage cheddar et servir

Magnifique et délicieuse quiche aux épinards sans pâte, riche aux protéines, calcium et aux sels minéraux, facile et rapide à préparer

Ingrédients

• 100 gr de pousses d’épinardsسبانغ
• 1 gousse d’ail ثوم
• 1 oignon moyenبصل
• Un peu de cibouletteالثوم القصبي
• 200 gr de crème fraiche cuissonكريمه
• 4 œufsبيض
• 50 gr de fromage râpé جبن مبشور
• 1 c à s de fécule de maïsنشا الذرة
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Du poivre, de selملح مفلفل اسود
• 3 feuilles de pastillaورقه الديول او البسطيله

Préparation

Ciseler l’oignon et l’ail, les faire tomber avec l’huile d’olive, le sel et le poivre

Une fois l’oignon tombe et devient translucide, ajouter les épinards et la ciboulette et remuer quelques minutes pour les faire cuire, puis les laisser refroidir

Pour l’appareil à quiche : mélanger dans récipient au fouet les œufs, la crème fraiche cuisson, la fécule de maïs le sel, le poivre, puis remuer

Ajouter le fromage râpé, puis remuer.

Couper finement, les épinards cuits et les ajouter à l’appareil à quiche, puis remuer, réserver

Huiler légèrement un moule à tarte

Huiler légèrement les feuilles de pastilla et les placer au fond du moule

Verser le mélange réservé

Enfourner  dans un four préchauffé à 180°C feu en bas

A la sortie du four, décorer la quiche avec un peu de fromage râpé et de ciboulette ciselée, puis  servir

une  délicieuse quiche  aux crevettes et  aux trois crevettes facile à préparer, à partager avec vos convives.

Ingrédients

• 2  grandes feuilles de pastilla
• 200 gr de crevettes décortiquées
• 200 gr de poivrons épluchés coupés
• 200 ml de lait
• 3 œufs
• 50 gr de farine blanche
• 1 sachet de levure chimique
• Du sel et du poivre
• 1 c à c d’oignon en poudre
• ½ c à c d’ail en poudre
• 1 c à s de coriandre-persil  hachés
• 3 ou 4 fromages à sandwich

Préparation

Voir la préparation dans la vidéo suivante.

Merveilleuse et délicieuse quiche aux  saucissons secs de bœuf  et aux tomates cerise, nouveau goût à découvrir.

Ingrédients 

• 400 gr de pâte feuilletée maison
• 1 paquet  de tomates cerise rouges et jaunes
• 150 gr de saucissons secs de bœuf  coupés en lamelles
• 3 œufs
• 350 gr de crème de cuisson
• 80 gr de fromage gruyère +mozzarelle râpés
• Sel et poivre
• 60 gr de farine blanche
• 1 sachet de levure chimique
• De ciboulette ciselée

Préparation 

Étaler la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné.

L’enrouler sur le rouleau, puis dérouler la pâte sur un moule à tarte de diamètre 28 cm, enfoncer bien le moule, piquer la pâte.

Mettre sur la pâte un papier cuisson dont le diamètre est supérieur 3cm à celui du moule.

Mettre sur ce papier des haricots blancs secs ou des pois chiches (pour empêcher la pâte de gonfler pendant la cuisson) enfourner dans un four chaud.

Enlever le papier et les haricots puis remettre la pâte dans le four pour qu’elle poursuive sa cuisson.

Disposer sur la pâte demi- cuite les lamelles de saucissons secs de bœuf  et les tomates cerise lavées

Mélanger dans un récipient les œufs, la farine, les fromages râpés, le sel, le poivre, la levure chimique, la crème fraîche cuisson et la ciboulette ciselée.

Verser ce mélange sur les tomates cerise de telle sorte à couvrir le tout

Mettre à cuire jusqu’à dorure souhaitée

NB: voir la recette de pâte feuilletée maison ici

Une sublime quiche aux merguez et tomates cerise, riche en protéines et en calcium, idéale pour un repas équilibré.

La recette dans la vidéo

Voilà une quiche light, riche en protéine et en calcium, cette recette est inspirée des ingrédients qui traînent le pas dans le réfrigérateur.

Ingrédients

• 2  grandes feuilles de pastilla
• 250 gr de ricotta 0%MG
• 200 ml de lait demi- écrémé
• 3 œufs
• 50 gr de farine blanche
• 1 sachet de levure chimique
• Du sel et du poivre
• 1 c à s d’huile de table
• 100 gr d’épinards cuits
• 50 gr de salami de bœuf
• Quelques tomates cerise ovales

Préparation

La cuisson des épinards

Cuire une botte d’épinards lavés  avec un peu d’huile d’olive, 1 c à s de sauce Maggi, un bouillon de bœuf un peu de poivre et une c à s de persil écrasé avec une gousse d’ail et du sel, en prendre les 100 gr et garder le reste pour une autre recette

La cuisson de la quiche

Huiler légèrement une plaque et  y placer un cadre de forme cœur

Huiler les 2 feuilles de pastilla et les placer dans le cadre, égaliser le pourtour et couper finement ce qui déborde, renforcer le milieu avec les chutes.

Répartir les épinards, puis le salami.

Mixer au thermomix les œufs, la ricotta, la farine, le lait, la levure chimique, le sel et le poivre en réglant  30 secondes/vit 6

Verser l’appareil  à quiche sur le salami et enfourner 20 min feu en bas le temps que la quiche prend forme, enlever le cadre et placer les tomates de façon décorative, puis enfourner pour terminer la cuisson feu en bas

Après cuisson décorer avec des motifs cœur faits de fromage

Une délicieuse  quiche  à la dinde riche en fromage, rapide à préparer, et pas chère du tout.

Ingrédients

• 400 gr de pâte feuilletée
• 200 gr  de blanc de dinde
• 100 gr de gruyère râpé
• 250 ml de crème fraîche cuisson
• 4 œufs
• Un peu de sel, poivre, noix de muscade et d’huile d’olive

Préparation

La pâte feuilletée et sa cuisson à blanc

Voir la recette  de la pâte feuilletée  ici ou l’acheter  prête à utiliser

Étaler la pâte feuilletée sur une silicone placée sur une plaque, la couper avec un cadre, avec les chutes couper les bandes de l’intérieur, les bien souder, piquer la pâte, la couvrir par un papier cuisson, mettre les haricots et lui donner une demi-cuisson à blanc,, enlever les haricots et cuire un peu, puis réserver

La cuisson de blanc de dinde

Mettre à cuire le blanc de dinde coupé en  petits dés dans une poêle avec  un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive, laisser cuire  à feu doux en remuant jusqu’à évaporation du liquide, réserver

L’appareil à quiche

Mélanger dans un récipient  les œufs, la crème fraîche cuisson,  le sel, le poivre et un peu de noix de muscade, fouetter, puis réserver.

Protocole

Placer uniformément la dinde cuite sur la pâte mi-cuite.

Verser l’appareil à quiche sur la dinde de telle sorte à couvrir la dinde, parsemer le fromage gruyère râpé.

Mettre à cuire 50 minutes dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure de dessus de la quiche

Une sublime quiche aux épinards riche en fromages légère et digeste.

Ingrédients

La pâte brisée épinards – coriandre

• 4 grandes feuilles d’épinards
• Un peu de coriandre
• 300 gr de farine à gâteaux
• 150 gr de margarine
• Une pincée de sel
• 1 gobelet d’eau froide

La farce

• Une botte lavée des épinards
• 350 gr de petits dés de blanc de dinde
• 80 gr de camembert
• 250 gr de fromage blanc 0% MG
• 180 ml de lait
• 50 gr de farine à gâteaux
• 2 œufs
• 4 gousses d’ail
• 2 c à s de ciboulette ciselée
• 1 c à s de sauce Maggi
• 1 c à s de sauce soja light
• 1 c à c de harissa (facultatif)
• Un peu de sel, poivre et d’huile d’olive

Préparation

La pâte brisée épinards-coriandre et sa cuisson à blanc

Voir la recette et la cuisson de la pâte brisée aux épinards – coriandre et sa cuisson à blanc ici

La cuisson des épinards

Mettre à cuire  5 minutes dans un fait-tout  en remuant avec une cuillère en bois, les feuilles des épinards coupées grossièrement avec les gousses d’ail râpées, le sel, le poivre, la harissa, et la moitié des deux sauces, égoutter les épinards cuits et garder la sauce de leur cuisson.

La cuisson de blanc de dinde

Mettre à cuire le blanc de dinde coupé en  petits dés dans une poêle avec  un peu de sel, de poivre deux gousses d’ail râpés et la sauce de cuisson des épinards, laisser cuire en remuant jusqu’à évaporation du liquide.

Hors feu, ajouter le reste des sauces Maggi et soja, puis le fromage blanc et le camembert coupé en dés, mélanger le tout et réserver

L’appareil à quiche

Mélanger dans un récipient le lait, la farine, les œufs, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée, puis réserver.

Protocole

Sur la pâte brisée mi-cuite étaler la couche dinde- fromages, puis au dessus la couche d’épinards  cuits et couvrir le tout par l’appareil à quiche

Mettre à cuire dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure de dessus de la quiche

Décorer avec du fromage râpé.

Une quiche au surimi et au camembert, très réussie, où  le goût de la ciboulette et de  poireaux est bien prononcé.

Ingrédients

La pâte brisée au Thermomix

• 300 gr de farine à gâteaux
• 150 gr de margarine
• Une pincée de sel
• 1 gobelet d’eau froide

La garniture

• 10 battons de surimi
• 3 poireaux coupés
• Un oignon coupé en dés
• 3 œufs
• 100 gr de camembert
• 30 gr de farine
• 300 gr de crème fraîche cuisson
• 2 c à s de ciboulette
• 10 gr de levure chimique
• Un peu de sel, poivre, huile d’olive.

Préparation

La pâte brisée au Thermomix

Voir la recette  de la pâte brisée et sa cuisson à blanc ici.

La garniture

Faire sauter dans une poêle, l’oignon et les poireaux avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre en remuant souvent.

Hors feu, ajouter la ciboulette et le surimi coupés, puis réserver

Mettre dans le bol de Thermomix, la crème fraîche, les œufs, la farine, la levure, sel, poivre et le camembert, puis régler 30 secondes / vit 5.

Montage et cuisson

Etaler uniformément la farce à surimi sur la pâte brisée demi- cuite, verser au dessus le contenu du bol à Thermomix.

Enfourner dans un four chaud à 180°C 50 minutes feu en bas jusqu’à dorure de la pâte de dessous.

Merveilleuse et délicieuse quiche aux poivrons jaunes et rouges à valeurs nutritives élevées.

Ingrédients 

La pâte brisée 

• 300 gr de farine à gâteaux
• 250 gr de beurre doux
• 4 gr de sel
• 100 ml d’eau

La farce 

• 250 gr de saucisson sec de bœuf
• 2 poivrons jaunes
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile de table
• Un peu de sel et du poivre
• Un peu de noix de muscade

L’appareil à quiche 

• 3 œufs
• 350 gr de crème de cuisson
• 50 gr de fromage gruyère
• Sel et poivre
• Un peu de noix de muscade râpée
• 3 cuillères à soupe de farine
• 8 gr de levure chimique

Préparation 

La pâte brisée 

Ajouter le sel à la farine

Ajouter le beurre  et  mélanger avec les doigts sans trop travailler la pâte en ajoutant peu à peu de l’eau

Mettre dans un plastique au frais une heure

Etaler la pâte sur un plan fariné

Enfoncer un moule à tarte

Piquer la pâte

Mettre dessus un papier cuisson avec les haricots et enfourner dans un four chaud pour une demi-cuisson

La farce 

Laver et enlever les pépins et la chaire blanche des poivrons

Les couper en dés ou en lamelles

Faire cuire dans une poêle avec l’huile le sel et le poivre jusqu’à ce qu’elles deviennent  tendre

A la fin de la cuisson râper la noix de muscade

L’appareil à quiche 

Mélanger tous les ingrédients avec le fromage et la noix de muscade râpés

Protocole

Disposer sur la pâte demi- cuite les poivrons cuits

Mettre dessus les rondelles de saucisson sec de bœuf

Verser dessus l’appareil à quiche afin de tout couvrir

Mettre à cuire jusqu’à dorure