Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine de poulet que tout le monde aime, aujourd’hui, la cuisson est  dans  l’all clad, elle est très bonne et délicieuse.

Ingrédients

• Des morceaux de pouletدجاج
• 2 oignonsfinement coupés بصل
• 1 c à s d’ail persil et de la coriandre hachés م ك مقدونس قزبرة ثوم
• 2 c à s d’huile d’olive زيت زيتون
• Du sel, poivre, gingembre, curcumaملح ابزار قرقم جنجبير
• 1 cube de safran دامةزعفران
• Qlqs pistilsde safran زعفران حر
• 1 c à c de smenمص زعفران
• 1/4 de citron confit حامضمصير
• Qlqs olives rouges زيتون

Préparation

Dans le plat de l’all clad,  couper l’oignon, ajouter le poulet, l’ huile d’olive, le persil et de la coriandre, l’ail coupés ensemble

Ajouter  le sel et les épices, le  cube de safran, les pistils de safran, la chaire de citron confit et le smen mélanger le tout pour avoir une marinade

Mariner les morceaux de poulet, couvrir et laisser reposer au moins une demi heure

Ajouter l’eau suffisante pour la cuisson couvrir  avec du papier cuisson fermer l’all clad et laisser cuire en réglant manuellement 270°C

De temps à autre tourner les morceaux de poulet

Une fois le poulet et cuit et la sauce est réduite, ajouter les olives, décorer avec l’écorce de citron confit

Servir ce poulet avec les frites au dessus de poulet