Merveilleuses galettes de pommes de terre, délicieuses, et rapides à préparer, riches aux fromages et aux protéines, parfaites pour un diner ou un déjeuner

Ingrédients

• 3 grosses pommes de terreبطاطس
• 60 gr champignons de conserve فطر معلب
• 60 gr tomate séchée طماطم يابسة
• 3 gousses d’ailثوم
• 1 c à s de persil, ail et de la coriandreقزبرة ثوم ومقدونس
• Du sel, du poivreملح وفلفل اسود
• 60 gr du fromage rouge et mozzarelle râpésجبن مبشور
• 2oeufsبيض
• Un peu d’huile de table زيت المائدة

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les râper, puis enlever l’excédent d’eau qu’elles contiennent voir la vidéo et les réserver dans un saladier

Ajouter les champignons et la tomate séchée coupés finement

Ecraser dans un mortier, l’ail, les herbes et le sel et ajouter un c à s

Ajouter les œufs et les fromages

Saler et épicer selon le goût et mélanger énergiquement le tout

Chauffer un peu d’huile de table façonner des galettes du mélange en d’aidant de 2 cuillères

Laisser cuire les galettes puis les retourner pour cuire l’autre face voir la vidéo

Voilà un sublime met à base d’aubergines farcies, avec une délicieuse farce, un met équilibré, riche, présenté avec des délicieuses croquettes, un met parfait pour les grands et les petits

Ingrédients

• Des auberginesدنجال
• Pomme de terreبطاطس
• Un peu de viande hachée قليل لحم مفروم أي كفتة
• Oignonبصل
• Des gousses d’ailثوم
• Un peu de fromage râpéجبن مبشور
• Persil et coriandreقزبرة ومقدونس
• Huile d’olive, poivre, gingembre, selزيت زيتون فلفل اسود جنجبير ملح
• Huile de table, chapelure, un œufزيت مائدة خبز مصمص بيضة

Préparation

Eplucher d’un côté les aubergines, huiler le côté épluché avec l’huile d’olive et les mettre à cuire au four voir la vidéo

Eplucher la pomme de terre et la mettre à cuire dans l’eau salée

Couper finement l’oignon, les herbes et l’ail, et les mettre dans une poêle, ajouter la viande hachée, saler, poivrer et ajouter le gingembre et l’huile d’olive, puis les mettre à cuire

Hors feu, ajouter la pomme de terre cuite, le fromage râpé et mélanger le tout en écrasant la pomme de terre : la farce est prête

Une fois, les aubergines cuites, les ciseler dans le sens de longueur et les farcir généreusement, ajouter le fromage râpé et les remettre au four

Façonner des boulettes avec le reste de la farce, les fariner, et les mettre dans un œuf battu, puis dans la chapelure et finir par les frire

Présenter les aubergines sur un lit de laitue avec les boulettes

Merveilleuses galettes de pommes de terre, délicieuses, et rapides à préparer, riches aux fromages et aux protéines, parfaites pour accompagner les viandes et les poissons

Ingrédients

• 3 grosses pommes de terreبطاطس
• 1 oignon nouveau coupé finementبصل
• 3 gousses d’ailثوم
• Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
• Du sel, du poivreملح وفلفل اسود
• 1 c à s du fromage râpéجبن مبشور
• 3 c à s de farine blancheطحين ابيض
• 1 œufبيضة
• Un peu d’huile de table زيت المائدة

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les couper et les cuire en vapeur

Écraser dans un mortier, l’ail, les herbes et le sel

Couper finement l’oignon

Écraser les pommes de terre cuites, ajouter le contenu du mortier, ajouter l’oignon, le fromage, le poivre, la farine puis l’œuf et mélanger énergiquement le tout

Chauffer un peu d’huile de table façonner des galettes du mélange en d’aidant de 2 cuillères

Laisser cuire les galettes puis les retourner pour cuire l’autre face

Recette rognon de veau au four/

وجبة صحية ولا اروع/كلية البقر في الفرن

Voici un délicieux gratin de pommes de terre au goût unique, accompagné de steak de veau tendre, un menu équilibré, juste un sublime

Ingrédients

Pour la béchamel

• 2 c à s de beurre زيدة
• 2 c à s de farineطحين
• Du sel et du poivreملح وفلفل اسود أي ابزار
• 500 gr de laitحليب
• 2 c à s bombées d’un mélange de fromageخليط اجبان

Pour le gratin de pommes de terre

• Des pommes de terreبطاطس
• 4 à 5 filets des anchois salés انشوبه
• De la béchamel صلصة البيشاميل
• Un mélange de fromage selon le goût خليط اجبان

Pour le steak de veau

• 4 tranches de steak de veauسطيك العجل
• 2 gousses d’ail râpéesثوم
• 2 c à s d’huile d’olivesزيت زيتون
• Du sel et du poivreملح وفلفل اسود أي ابزار
• Un pot de yaourt natureياغورت

Préparation

Pour la béchamel

Dans une casserole et sur feu doux, faire fondre le beurre et la farine tout en remuant, ajouter le sel, poivre

Ajouter le lait, augmenter le feu tout en remuant

Faire épaissir un peu la préparation sur feu moyen tout en remuant énergiquement.

Finir par ajouter le mélange de fromage

Pour ce gratin la béchamel est plutôt liquide

Pour le gratin de pommes de terre

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, les faire cuire en vapeur dans une cocotte

Couper quelques filets des anchois et les réserver

Dans le plat de cuisson, mettre un peu de béchamel, puis une couche de rondelles de pommes de terre cuites

Ajouter une couche de la béchamel et les anchois coupés

Le reste des rondelles de pommes de terre, un peu de fromage

Couvrir par la béchamel et le fromage, puis enfourner dans un four préchauffé pour une belle dorure

Dans une poêle, faire cuire les steaks de veau avec l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre, couvrir et laisser cuire sur feu bas en tournant souvent les morceaux et sans ajouter de l’eau

Retirer les morceaux de viande cuits et ajouter un pot de yaourt puis remuer

Mixer la sauce et la réserver

Servir le menu de gratin de pommes de terre accompagné de steak de veau selon le goût

Merveilleux astuce pour avoir des sublimes frites à partir des pommes de terre surgelées

Ingrédients

• Pommes de terre qui se noircissent pendant la fritureبطاطس تسود في زيت القلي
• L’huile de fritureزيت القلي

Astuces si les frites noircissent

Eplucher vos pommes de terre comme d’habitude, les tremper dans l’eau, les couper en bâtonnets,

Chauffer l’huile de friture, égoutter la pomme de terre et l’essuyer et faire un essai deux ou trois frites

Si les frites noircissent, alors il vaut mieux ne pas poursuivre la friture et procéder comme suite.

Mettre la pomme de terre déjà coupée dans un grand fait tout qui contient de l’eau bouillante

Porter le tout à l’ébullition 4à5 minutes sans les cuire

Égoutter puis les laver avec de l’eau fraîche question de les refroidir et de stopper la cuisson

Puis frire vos pommes de terre

Les sardines aux pommes de terre un plat économique dont les ingrédients principaux passent inaperçus.

Ingrédients

• 1 kg de petites sardines
• 250 gr de dés de pommes de terre crues
• 3 tomates
• Une cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1/2citon
• 2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés
• 4 feuilles de laurier
• 4 gousses d’ail
• Un peu d’huile d’olive
• Une cuillère à café de chaque : sel, poivre, gingembre, paprika, cumin  et curcuma

Préparation

La sauce tomate

Mixer les tomates, le concentré de tomate, 2 gousses d’ails et la moitié de chaque épice.

Faire cuire la préparation avec 2 feuilles de laurier et un peu d’huile d’olive puis réserver.

Les galettes de sardines

Laver et enlever les arrêtes et les nageoires des sardines.

Mixer ces sardines avec la pomme de terre, 2 gousses d’ails, le persil et coriandre hachés et le reste des épices.

Placer dans un plat allant au four des tiges de persil, les demi-rondelles de citron et 2 feuilles de laurier.

Façonner des galettes de sardines et  les poser  dans le plat, faire un creux au centre de chaque galette et le remplir par la sauce tomate.

Ajouter un filet d’huile d’olive et un demi-verre d’eau et enfourner dans un four chaud.

L’accompagnement

Badigeonner le reste des galettes avec la farine et les faire frire dans un bain d’huile chaud, puis les présenter  avec le reste de la sauce.

Une tarte simple rapide et croustillante fait plaisir à tout le monde, une autre version  de cuisson de pommes de terre.

Ingrédients

La pâte

• 300 gr de farine blanche
• 20 ml d’huile d’olive
• 4 gr de levure boulangère sèche
• 15 gr de sucre en poudre
• 4 gr de sel
• 150 ml d’eau tiède

La garniture

• 2 grosses pommes de terre
• 100 gr de saucisson sec de bœuf
• 80 gr de mozzarella râpé
• 40 gr de fromage rouge râpé
• Un oignon
• Un peu de thym
• Un peu de sel et de poivre
• Un filet d’huile d’olive

Préparation

La pâte

Mettre dans un robot les ingrédients dans l’ordre suivant : l’eau, l’huile, le sel,  la farine, la levure et sucre
Pétrir pour avoir une pâte lisse.Laisser reposer, puis dégazer la pâte
Etaler la pâte pour avoir un rectangle, égaliser les bords et coller les bandes coupées sur les bords les badigeonner avec un jaune d’œuf et enfin piquer la pâte.

La garniture

Éplucher l’oignon et le couper en rondelles fines et réserver
Laver  les pommes de terre et les couper en rondelles fines puis les blanchir dans l’eau bouillante salée 2 minutes
Saupoudrer la moitié des fromages et ajouter les rondelles de l’oignon, les rondelles des saucissons, puis une couche de pommes de terre, saupoudrer le sel poivre et thym et enfin terminer par le reste des fromages
Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure et servir chaud