Un sublime  poisson  pageot cuit au four.

Ingrédients 

• Un poisson de 1kg 500 grسمكة
• 1 poivron vertet 2 rouges فلافل
• 2 carottes حبتانجزر
• 2 grosses gousses d’ail ثوم
• 1 grosse tomateحبةطماطم
• 1  citron coupé en rondellesحامضة شراءح
• Coriandre-persilقزبرة مقدونس
• 4c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1c à s deconcentré de tomateم ك مركز طماطم
• Les épices: paprika,cumin, curcuma,poivre,gingembre, selفلفلاسود واحمر قرقم كمون جنجبير وملح

Préparation

Couper les carottes en rondelles très fines , les réserver

Préparer la marinade : dans un robot, couper grossièrement la tomate avec sa peau et ses pépins, ajouter un petit poivron rouge, l’ail et une tranche de citron ; puis mixer

Ajouter la coriandre et le persil, le concentré de tomate, les épices, le sel et 2 c à s d’huile d’olive mixer

Dans un plat allant au four ou dans All clad , mettre les rondelles fines de carottes quelques rondelles de citron 1 à 2 cuillères de marinade

Mariner les carottes, ajouter un verre d’eau et laisser les carottes réduire leur cuisson.

Le poisson est propre, ouvert du côté ventral.

Inciser ses deux côtés latéraux voir la vidéo et mariner  le poisson de l’intérieur et de l’extérieur, mettre des morceaux de citron à l’intérieur du poisson

Une fois les carottes sont mi cuites, ajouter un peu de marinade sur les carottes

Poser le poisson mariné sur les rondelles, ajouter un poivron vert et rouge coupés,  des rondelles de citron, un piment fort ( facultatif)

Ajouter un filet d’huile d’olive.

Couvrir avec un papier cuisson et mettre à cuire

Un sublime  poisson une pageot cuit au four.

Ingrédients 

• Un poisson de 1kg 500 grسمكة
• 1 poivron vertet rouge coupés en rondelles finesفلافل شراءح
• 1 pomme de terre coupée finementبطاطةشراءح
• 1 /2 citron coupé en rondellesنصفحامضة شراءح
• Le jus d’½ citronعصيرنصف حامضة
• 1c à s de coriandre-persilail ail  hachésم ك قزبرة مقدونس وثوم مفرومين
• 2  c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1c à s deconcentré de tomateم ك مركز طماطم
• Les épices: paprika,cumin, curcuma,poivre,gingembre, selفلفلاسود واحمر قرقم كمون جنجبير وملح

Préparation

Le poisson est propre, ouvert du côté ventral.

Préparer la marinade : dans un plat allant au four, mélanger les épices, le sel, les herbes, l’ail, l’huile d’olive, le jus de demi citron et le concentré de tomate ,mélanger

Inciser les deux côtés latéraux voir la vidéo et les placer  à côté et mariner  le poisson de l’intérieur et de l’extérieur, couper le demi citron dont le jus est pressé et mettre les morceaux de citron à l’intérieur du poisson

Couper avec une mandoline les poivrons et la pomme de terre pour avoir des rondelles fines

Mariner les rondelles des poivrons avec la marinade restée et les disposer sous le poisson

Ajouter un peu d’eau pour la cuisson

Disposer joliment les rondelles fines de pomme de terre autour du poisson

Mettre sur le poisson des rondelles de citron et de poivrons

Ajouter le piment (facultatif)

et enfourner dans un four chaud jusqu’à une cuisson complète.