Voilà un sublime met  aux pois chiches, riche en protéines, un met parfait pour l’hivers, très délicieux et facile à préparer.

Ingrédients

• des pois chiches déjà trempés dans l’eauحمص مرطب ليلة كاملة
• 1oignon moyens بصل
• 2 c à s de persil et coriandre hachés قزبرةومقدونس
• 4 à 5 gousses d’ail ثوم
• 3 c à s de sauce tomate صلصةطماطم
• De l’huile d’oliveزيت زيتون
• ½ c à c de: Gingembre,  curcuma, poivre paprika, cuminقرقم فلفل احمر كمون, جنجبيرقرفةفلفل اسود
• Sel selon le goûtملح
• Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي

Préparation

Tremper une nuit les pois chiches  dans l’eau, puis bien les laver sous l’eau de robinet pour enlever l’acide phytique qui est naturellement présent dans les grains et les légumineuses

Mettre dans une cocotte ou dans cookeo l’oignon coupé en dés, deux ails écrasés

Ajouter  la sauce tomate,  le sel, les épices( curcuma, gingembre, poivre, paprika, cumin),l’huile d’olive,la coriandre et le persil haché, ajouter 4 gousses d’ail avec leur chemise.

Ajouter l’eau juste pour couvrir un peu les pois chiches

Fermer et laisser cuire, pour le cookeo régler haute température 15 minutes.

S’il le faut, après cuisson continuer à cuire sans couvercle pour réduire la sauce, pour cookeo régler migrotage

Servir ce plat ce plat d’hivers avec un filet d’huile d’olive, chaud ou tiède.

Voilà un délicieux met très connu dans le terroir marocain pied de veau  aux pois chiches, cette fois ci je l’ai préparé au cookeo, très délicieux et facile à préparer

Ingrédients

• Un demi pied de veau coupéكراع العجل مقطع
• 2 bols de pois chiches déjà trempés dans l’eauحمص مرطب ليلة كاملة
• 1 oignon moyen بصل
• 40 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
• 1c à c de chaque :  curcuma,coriandre, gingembre,paprika, cuminقرقم  قزبرة جنجبير فلفل احمر كمون
• ½ c à c de:  cannelle, poivre قرفةفلفل اسود
• Sel selon le goûtملح
• Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي

Préparation

Tremper une nuit les pois chiches  dans l’eau, puis bien les laver sous l’eau de robinet pour enlever l’acide phytique qui est naturellement présent dans les grains et les légumineuses

Mettre dans une cookeo l’oignon coupé en dés, les morceaux de pied de veau

Ajouter   les épices( curcuma, gingembre,coriandre, cannelle, poivre, paprika, cumin), l’huile d’olive et saler, puis ajouter juste un peu d’eau, couvrir et laisser cuire 30 minutes haute pression.

Ajouter les pois chiches, un petit verre d’eau, couvrir et laisser continuer la cuisson 15 minutes haute pression

Servir ce plat ce plat  chaud ou tiède.