Voilà un sublime met  aux pois chiches, riche en protéines, un met parfait pour l’hivers, très délicieux et facile à préparer.

Ingrédients

• des pois chiches déjà trempés dans l’eauحمص مرطب ليلة كاملة
• 1oignon moyens بصل
• 2 c à s de persil et coriandre hachés قزبرةومقدونس
• 4 à 5 gousses d’ail ثوم
• 3 c à s de sauce tomate صلصةطماطم
• De l’huile d’oliveزيت زيتون
• ½ c à c de: Gingembre,  curcuma, poivre paprika, cuminقرقم فلفل احمر كمون, جنجبيرقرفةفلفل اسود
• Sel selon le goûtملح
• Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي

Préparation

Tremper une nuit les pois chiches  dans l’eau, puis bien les laver sous l’eau de robinet pour enlever l’acide phytique qui est naturellement présent dans les grains et les légumineuses

Mettre dans une cocotte ou dans cookeo l’oignon coupé en dés, deux ails écrasés

Ajouter  la sauce tomate,  le sel, les épices( curcuma, gingembre, poivre, paprika, cumin),l’huile d’olive,la coriandre et le persil haché, ajouter 4 gousses d’ail avec leur chemise.

Ajouter l’eau juste pour couvrir un peu les pois chiches

Fermer et laisser cuire, pour le cookeo régler haute température 15 minutes.

S’il le faut, après cuisson continuer à cuire sans couvercle pour réduire la sauce, pour cookeo régler migrotage

Servir ce plat ce plat d’hivers avec un filet d’huile d’olive, chaud ou tiède.

Voilà un sublime met de pois chiches , un met parfait pour l’ hivers,aujourd’hui avec  la langue du veau , juste  très délicieux et facile à préparer

Ingrédients

Pour blanchir la langue du veau

• la langue du veau لسان العجل
• Des graines de poivre et de la coriandreفلفلاسود وقزبرة حبوب
• 2 feuilles de laurier ورقالغار
• 4 gousses d’ail avec chemiseثوم
• 1 oignonبصلة
• Du selملح

Pour la recette

• La langue du veau blanchie sans peau لسانالعجل بدون جلد
• despois chiches déjà trempés dans l’eauحمص مرطب
• 1oignon  بصل
• 1 c à s d’ail coriandre et persil hachés ثوم قزبرة ومقدونس
• 2 c à sd’huile d’oliveزيت زيتون
• Les épices: gingembre,poivre,curcuma, paprika, cuminجنجبيرفلفل اسود  قرقم فلفل احمر كمون
• Sel selon le goûtملح
• Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي

Préparation

Pour blanchir et retirer la peau de la langue du veau

Bien laver la langue du veau avec de l’eau vinaigrée

Mettre dans une cocotte ou dans le cookeo Moulinex la langue lavée

Ajouter les gousses d’ail avec chemises, l’oignon , les graines de poivre et de coriandre, les feuilles de laurier et le sel, puis couvrir le tout avec l’eau

Fermer le cookeo Moulinex et programmer 10 minutes haute pression

Retirer la peau de la langue et la couper en gros morceaux

Pour la recette

Mettre dans le cookeo Moulinex l’huile d’olive, l’ oignon coupé, les morceaux de la langue du veau, la cuillère à soupe d’ail coriandre et persil hachés, les épices et le sel

Puis faire mijoter le tout en réglant manuellement le cookeo mode mijotage fort

Remuer souvent avec une cuillère en bois jusqu’à ce que l’oignon tombe

Ajouter 250 gr d’eau couvrir et régler 20 minutes haute pression

Ajouter les pois chiches trempées un peu d’eau , couvrir et régler 20 minutes haute pression

S’il le faut, après cuisson continuer  régler un peu mijotage avec cookeo ouvert  pour réduire la sauce

Servir ce plat ce plat d’hivers chaud.