C’est une pâte à pizza fait maison préparée au Thermomix. Utiliser cette pâte immédiatement ou la garder une semaine au réfrigérateur jusqu’à six mois au congélateur, Pizzas simples faciles ^parfaites pour un déjeuner ou un dîner.

Ingrédients pour 2 grandes pizzas

• 400 gr de farine blancheطحينابيض
• 5 gr=1c à cde sucre en poudreسكر
• 25 gr d’huile d’oliveزيتزيتون
• 12 grde levure boulangère sècheخميرة خبز
• 1 c à c de selملح
• 250 gr d’eau tièdeماءدافئء
• 1 c à c de l’origan زعتر
• 1 c à c de basilic الريحان

La garniture

• 1 oignon coupé en rondelleبصل
• Des poivrons rouge vert et jaune coupés finementفلافل
• Des olives زيتون
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Sauce tomate pizzaصلصة البيتزا
• La mozzarelle râpéeجبن الموزريلا
• Un peu de l’émmentalجبنايمونتال
• Des enchois لنشوبة

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix le sucre,  la levure boulangère sèche et l’eau , puis régler 2min / 37° / vit 2.

Ajouter  la farine,  l’huile d’olive, l’origan,le basilic et le sel , puis pétrir 4 minutes,

La pâte doit être souple et collante, couvrir avec le gobelet et laisser lever la pâte.

Faire une première fermentation dans le varoma une demi heure voir le protocole dans la vidéo

Diviser la pâte selon le nombre de pizza souhaitées et les garder dans des sachets alimentaire huilés avec un peu d’olive

Utiliser cette pâte immédiatement ou la garder une semaine au réfrigérateur jusqu’à six mois au congélateur

Garnir les pizzas selon le goût pour le mien voir la vidéo.

Délicieuses Pizzas turques, avec une sublime et généreuse farce, faciles à préparer, parfaites pour un déjeuner ou un dîner

Ingrédients

La pâte

• 300 gr de farine blanche
• 1 c à c de sucreسكر
• 1 blanc d’œufبياض بيضة
• 1 c à c bombée=10gr de lavure boulangère sècheخميرة الخبز
• Du sel selon le goûtملح
• 1 c à s d’huile زيت
• 200 gr de lait tièdeحليب دافئ

La garniture

• 1 gros oignon coupé en dés بصل
• ½ blanc de poulet نصف صدر دجاج
• Des poivrons rouge vert et jaune coupés finementفلافل
• Des olives زيتون
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Du sel, poivre, gingembre, origanملح فلفل اسود جنجبير زعتر
• 2 gousses d’ailثوم
• Sauce tomate pizzaصلصة البيتزا
• La mozzarelle râpéeجبن الموزريلا

La finition

• Jaune d’œufصفار البيضة
• Graines de sésamesسمسم او الجنجلان

Préparation

La pâte

Dans un récipient, mélanger le lait tiède, le sucre, la levure boulangère, le blanc d’œuf et deux cuillère à soupe de farine couvrir le mélange et laisser agir la levure

Ajouter le reste de la farine, le sel, mélanger, ajouter l’huile :la pâte est collante, la laisser lever

Pendant le temps de repos de la pâte on prépare la garniture

Garniture

Couper finement l’oignon et le blanc de poulet, l’ail écrasé les mettre dans une poêle, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et le gingembre et les faire cuire et les laisser à côté

Couper finement les poivrons et les réserver

Le façonnage

Façonner des boules de la pâte pour moi 5 boules

Aplatir chaque boule pour avoir un rectangle et mettre le fromage mozzarelle sur le bord des deux longueurs et plier ses bords de telle sorte à cacher la mozzarelle voir la vidéo pour faire un sorte de bateau, les poser sur une plaque recouverte d’un papier cuisson

Piquer chaque bateau, ajouter la sauce tomate pizza, badigeonner les bords et les saupoudrer de graines de sésames

Les enfourner pour les faire cuire jusqu’à une belle dorure

Une fois les pizzas cuites, ajouter, les poivrons finement coupés, l’oignon et le blanc de poulet cuits, les olives coupées et un peu de mozzarelle

Enfourner le tout le temps que le fromage mozzarelle fonde

Voilà des pizzas individuelles simples et faciles comme chez le pâtissier à partager avec vos convives peu d’ingrédients et grand plaisir.

Ingrédients

• Pâte feuilletée عجين مورق
• Oignon grossièrement coupéبصل مقطع
• Tomates coupées en rondelles sans pépinsطماطم شرائح بدون بذور
• 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Du sel et du poivreملح وفلفل اسود
• Des olives noiresزيتون اسود

Préparation

Sauter l’oignon avec l’huile d’olive sel et poivre jusqu’à ce l’oignon soit translucide et le laisser refroidir

Etaler la pâte feuilletée pour avoir une épaisseur de 0,5 cm et couper des disques avec une emporte-pièce et les poser sur une silicone voir la vidéo

Poser et Centrer sur chaque disque de pâte feuilletée une autre emporte – pièce plus petite que la première voir la vidéo

Poser dans cette emporte – pièce une couche d’oignon sauté, puis une couche de rondelle de tomate, saler et poivrer et retirer délicatement l’emporte – pièce

Procéder de la même manière avec les autres disques

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C, une fois les pizzas sont dans le four baisser le feu à 180°C et les laisser cuire jusqu’à une belle dorure

Décorer avec des olives noires et servir les pizzas chaudes ou tièdes

Voilà la pizza fraîche au goût unique, une pizza familiale qui regroupe la pizza Margarita et la salade fraîche, simple, facile à préparer, que du bon ingrédient

Ingrédients

La pâte à/pizza recette ici http://lallalatifa.com/2018/12/10/pate-a-pizza-sans-petrissage/

La garniture

La sauce tomate pizzaصوص البيتزا

• 400 à 500 de purée de tomate طماطم
• Un cœur de céleriكرافس
• 2 petites carottesجزر
• 1 c à s de sucreسكر
• 2 c à s d’huiles d’oliveزيت زيتون
• Du sel et du poivre ملح وابزار او فلفل اسود

Les autres ingrédients

• Des poules de la mozzarellaجبن موزاريلا
• Un peu de roquetteجرجير
• Un peu de laitue selon le goûtخص
• Des tomates épépinées et coupées avec la peauطماطم مربعات صغيرة
• Des olives noires coupéesزيتون اسود
• Un peu de thon naturelطن طبيعي
• Un peu de selملح طعام
• Un filet d’huile d’oliveزيت زيتون

Préparation

La pâte : voir la pâte dans le lien

La sauce tomate

Dans une casserole faire cuire la purée de tomate, les carottes, le cœur de céleri, le sucre, le sel, poivre et l’huile d’olive

Puis mixer pour avoir la sauce tomate

Etaler une quantité de cette sauce sur la pâte pizza et faire cuire la pâte dans un four chaud feu en bas

Une fois la pâte cuite, répartir la mozzarella et enfourner 4 à 5 minutes pour que le fromage fond

Répartir d’abords les herbes coupées

Puis les dés de tomates salées, les olives, le thon et terminer par un filet d’huile d’olive

Des pizzas rapides à préparer surtout quand on a déjà  une pâte à pizza fait maison  prête à utiliser. A présent deux pizzas dont les bases sont identiques mais qui diffèrent par un ingrédient l’une à la viande hachée de bœuf que j’ai mise de côté d’une préparation précédente et l’autre pizza au Thon, et voilà les goûts sont satisfaits et tout le petit monde est content.

Ingrédients 

Une pâte à pizza fait maison ici

Garniture 

• 120 gr de fromage mozzarella  râpé
• Des petites boules de mozzarella
• 100 gr de sauce tomate pizza
• De la basilique fraîche
• Un filet d’huile d’olive
• Des olives noires
• Des tomates cerise
• Une petite boite de thon
• 100 gr de viande hachée de bœuf cuite
• Du sel, du poivre et l’huile d’olive selon le goût

Préparation 

voir la recette de sauce tomate à pizza au Thermomix ici et qu’on peut aussi conserver

Pétrir une minute la pâte à pizza conservée à la main sur un plan un peu fariné.

Partager la pâte en 2 parts égales.

La Pizza à la viande hachée de bœuf

Étaler  une boule de pâte et la mettre sur une plaque un peu huilée.

Mettre une couche de sauce tomate pizza plus un peu de mozzarella râpée, ajouter la viande hachée de bœuf cuite et émiettée, placer selon le goût la tomate cerise coupée en deux.

Ajouter les olives, les feuilles de basilic, les petites boules de la mozzarelle, saler, poivrer, et encore de la mozzarelle râpée et terminer par un filet d’huile d’olive.

Enfourner dans un four très chaud  feu en bas jusqu’à dorure.

Servir la pizza chaude.

 La Pizza au thon

Même chose que l’autre pizza, remplacer la viande hachée par le Thon en ayant le soin de jeter son huile.

Servir la pizza chaude.

Envi d’une pizza à tous moments et bien voilà une pâte à pizzas rapide à préparer au Thermomix et se conserve très bien

Ingrédients

• 360 gr de farine
• 10 gr de sucre en poudre
• 10 gr de levure boulangère sèche
• 25 ml d’huile d’olive
• 5 gr de sel fin
• 190  ml d’eau tiède

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix en commençant par les liquides et en séparant le sel et la levure boulangère par la farine, puis   régler 3 min/ fonction pétrir

Laisser lever la pâte puis la dégazer.

Cette pâte se conserve bien fermée dans un plastique alimentaire 4 jour au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur et elle ne sera que meilleur.

Un délicieux trio de pizzas briochées à la pâte  à  mayonnaise, une pâte préparée et toujours réussie au Thermomix

Ingrédients

La pâte à mayonnaise

• 800 gr de farine à gâteaux
• 165 gr de mayonnaise
• 20 gr de sucre en poudre
• 15 gr de levure boulangère sèche
• 4 gr de sel
• 400 ml d’eau tiède

La farce

• De la mozzarelle râpée
• De la sauce tomate pizza
• Des olives noires dénoyautées
• Du thym
• Un mélange de graines
• Un jaune d’œuf pour la dorure

Préparation

La pâte à mayonnaise

Voir la préparation de la pâte à mayonnaise ici

La sauce tomate pizza

Voir la préparation de la sauce tomate pizza ici

Protocole

Façonner des boules de 15 gr et les aplatir un peu en les laissant épaisses au centre

Etaler un peu de sauce tomate, un peu de thym, de mozzarelle et ajouter une olive noire dénoyautée

Rabattre les bords pour avoir de nouveau une boule.

Poser sur une plaque recouverte d’une silicone les boules farcies trois par trois en les serrant, les badigeonner par le jaune d’œuf, et parsemer le mélange des graines.

Laisser pousser la pâte, puis enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure

Décorer  par du ketchup ou du fromage selon le goût.

Voilà des  exquises pizzas individuelles à la tapenade, tomates cerise et au thon, une  magnifique association de goûts pour un buffet  des salés.

Ingrédients

• La pâte à 10 minutes
• La tapenade
• Du thon de conserve
• Des tomates cerise
• Du basilic
• De la mozzarella râpée
• Du sel, poivre et l’huile d’olive
• De la semoule fine

Préparation

Étaler la pâte sur un plan saupoudré de semoule fine, la couper avec une emporte pièce, et la piquer ,étaler un peu de tapenade noire sans arriver au bord , poser une demi tomate cerise au centre, saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive, puis enfourner feu en bas jusqu’à dorure des la pâte

Ajouter le thon, saupoudrer la mozzarelle enfourner 2 minutes, décorer avec du basilic et un filet d’huile d’olive.

Voir ici la tapenade noire

Voir ici la pâte à 10 minutes 

Des pizzas individuelles très peu garnies mais très appétissantes, simples et très réussies avec la pâte  coulante préparée au Thermomix, une pâte bien alvéolée et légère.

Ingrédients

La pâte coulante

• 175 gr de farine blanche
• 175 ml d’eau tiède
• 5 gr de levure boulangère sèche
• 5 de sucre en poudre
• 20 ml d’huile d’olive
• 1 c à c de thym
• Une pincée de sel

Garniture 

•  3 saucisses de Strasbourg
• 150 gr de sauce tomate pizza
• De l’huile d’olive
• 1 c à c de basilique
• Une boule mozzarella
• Des  olives vertes dénoyautées
• Un peu de ciboulette ciselée

Préparation 

La pâte coulante

Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix et régler 30 secondes / vit 5.

La pâte est liquide.

Laisser reposer la pâte dans le bol fermé, elle augmente de volume et la dégazer en réglant 10 secondes / vit4.

Protocole

Verser une cuillère à soupe dans des empreintes individuelles  d’un moule en silicone de telle sorte à remplir la moitié des empreintes.

Mélanger la  basilique et la sauce tomate pizza

Ajouter et étaler un peu  du mélange sauce tomate-basilique.

Disposer au dessus des rondelles fines de saucisses de Strasbourg, puis enfourner pour cuire dans un four chaud, feu en bas jusqu’à dorure la partie de dessous de la pâte.

Ajouter une rondelle de mozzarella et remettre un peu au four pour la fondre.

Décorer par un morceau d’olive noire, la ciboulette ciselée et Arroser les pizzas cuites  par un filet d’huile d’olive et  les déguster chaudes.

NB : voir la recette de sauce tomate pizza ici et celle de la basilique ici.