Pizzas بيتزا – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:26:22 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png Pizzas بيتزا – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Pizzas au Thermomix بيتزا رائعة https://lallalatifa.com/2025/02/08/pizzas-au-thermomix-%d8%a8%d9%8a%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d8%b1%d8%a7%d8%a6%d8%b9%d8%a9/ https://lallalatifa.com/2025/02/08/pizzas-au-thermomix-%d8%a8%d9%8a%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d8%b1%d8%a7%d8%a6%d8%b9%d8%a9/#respond Sat, 08 Feb 2025 09:05:38 +0000 https://lallalatifa.com/?p=36032

C’est une pâte à pizza fait maison préparée au Thermomix. Utiliser cette pâte immédiatement ou la garder une semaine au réfrigérateur jusqu’à six mois au congélateur, Pizzas simples faciles ^parfaites pour un déjeuner ou un dîner.

Ingrédients pour 2 grandes pizzas

  • 400 gr de farine blancheطحينابيض
  • 5 gr=1c à cde sucre en poudreسكر
  • 25 gr d’huile d’oliveزيتزيتون
  • 12 grde levure boulangère sècheخميرة خبز
  • 1 c à c de selملح
  • 250 gr d’eau tièdeماءدافئء
  • 1 c à c de l’origan زعتر
  • 1 c à c de basilic الريحان

La garniture

  • 1 oignon coupé en rondelleبصل
  • Des poivrons rouge vert et jaune coupés finementفلافل
  • Des olives زيتون
  • 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
  • Sauce tomate pizzaصلصة البيتزا
  • La mozzarelle râpéeجبن الموزريلا
  • Un peu de l’émmentalجبنايمونتال
  • Des enchois لنشوبة

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix le sucre,  la levure boulangère sèche et l’eau , puis régler 2min / 37° / vit 2.

Ajouter  la farine,  l’huile d’olive, l’origan,le basilic et le sel , puis pétrir 4 minutes,

La pâte doit être souple et collante, couvrir avec le gobelet et laisser lever la pâte.

Faire une première fermentation dans le varoma une demi heure voir le protocole dans la vidéo

Diviser la pâte selon le nombre de pizza souhaitées et les garder dans des sachets alimentaire huilés avec un peu d’olive

Utiliser cette pâte immédiatement ou la garder une semaine au réfrigérateur jusqu’à six mois au congélateur

Garnir les pizzas selon le goût pour le mien voir la vidéo.

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Des délicieuses pizzas avec une sublime  pâte, le choix de  la taille des pizzas et de la garniture sont selon le goût.

Ingrédients

La pâte

  • 300 gr de farine blancheطحينابيض
  • 5gr de sucre en poudreسكر
  • 5gr de levure boulangère sècheخميرة الخبز
  • 1/2c à c  de selملح
  • 1 c à c de levure chimiqueخميرةالحلوى
  • 20 gr de lait en poudreحليببودرة
  • 40 gr de fromage blanc à tartinerجبنابيض
  • 30 gr d’huile زيت
  • 165ml d’eau tièdeماء

La garniture

  • Du thon natureثونة
  • De la sauce tomate pizzaصلصة البيتزا
  • Des poivrons فلافل
  • Quelques olives noiresزيتون
  • Du thym, زعتر
  • De la mozzarelle et du fromage rouge râpésجبن موزريلا وجبن احمر

Préparation

Mettre  dans le bol de Thermomix, l’eau, le sucre et la levure boulangère boulangère,le lait en poudre, le fromage blanc, l’huile

Mixer 3 sec/ vit 6 puis chauffer 2 min / 37°/ vit 2.

Ajouter la farine, le sel et la levure chimique et pétrir 4 min / pétrin.

Laisser lever la pâte dans un récipient fermé

Dégazer la pâte, façonner deux boules et les laisser reposer

Fariner le plan de travail, étaler la pâte et couper des disques  de 10 cm de Ø. ( voir la vidéo)

Disposer les disques sur une plaque allant au four et faire la garniture selon le choix

Etaler une couche de la sauce tomate sur les disques, les poivrons, ajouter le thon, la mozzarelle râpée, le thym et une olive.

Enfourner  les pizzas dans un four chaud  feu en bas jusqu’à une dorure souhaitée.

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