Après avoir partager avec vous plusieurs sortes de baghrirs  ou crêpes à mille trous  à différentes goûts , voici une autre recette de baghrir à la pâte à pistache  aussi délicieux que les autres.

Ingrédients

• 250 gr de farine complète
• 450 ml d’eau
• 25 gr de levure chimique
• 15 gr de farine blanche
• 25 gr de pâte à pistache
• Un peu de colorant alimentaire vert
• Une pincée de sel

Préparation

Mixer tous les ingrédients dans  Thermomix en réglant 10 sec / vit 10.

Le mélange est liquide (fluide), s’il est épais (selon la farine) ajoutez un peu d’eau et mixez.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et y verser une louche du mélange

Poser les crêpes cuites sur un torchon propre.

NB : si au cours de la cuisson, le volume des trous diminue alors ajouter une pincée de levure chimique au mélange, remuer énergiquement  et poursuivre la cuisson des crêpes.

Déguster selon le goût avec  du chocolat à tartiner, du miel et du beurre……

Délicieux gâteaux à la noisette et à la pistache trempés dans un sirop, des gâteaux croustillants faciles et rapides à préparer , à partager avec vos convives.

Ingrédients

• 150 gr de noisettes
• 50 gr de pistache
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 gr de beurre doux
• 1 paquet de pâte à pastilla Fillo

Le sirop

• 375 gr de sucre en poudre
• 310 gr(ml) d’eau
• Le jus d’un citron

Voir la recette dans la vidéo  qui suit, n’hésitez pas à naviguer dans les différents onglets du site et surtout laisser vos commentaires et remarques sur chaque recette, il n’y a rien de plus motivant et constructif pour moi.Merci.

Des sublimes gâteaux prestiges aux amandes et à la pâte pistache le tout enrobé par un chocolat blanc, sans cuisson, faciles et rapides à préparer.

Ingrédients pour 22 gâteaux

• 200 gr de pâte d’amandes
• 20 gr de pâte de pistache
• ½ c à c d’arôme pistache
• 11 cerises vertes confites
• Quantité suffisante de chocolat sucré blanc

Préparation

Mélanger, la pâte d’amandes, la pâte de pistache et l’arôme pistache pour avoir une pâte homogène.

Étaler cette pâte sur une silicone épaisseur 0,5cm et la couper avec une empreinte pièce, coller à chaque gâteau une demi-cerise verte avec le chocolat sucré fondu, puis enrobé chaque gâteau par le même chocolat et le poser sur une grille pour sécher.

Mettre le reste du chocolat dans un corné et faire des zigzags sur les gâteaux.

Après le merveilleux nougat blanc dont la recette est ici, voici le nougat blanc  avec la pâte à pistache une confiserie délicieuse à déguster ou à offrir, un nouveau goût à découvrir, pas trop sucré et sans beurre de cacao.

Ingrédients

• 400 gr de sucre en poudre
• 120 gr d’eau
• 320 gr de glucose
• 250 gr de miel
• 2 blancs d’œufs= 80 gr
• 40 gr de pâte à pistache
• 1 c à c d’arôme pistache
• 350 gr de fruits secs : amandes entières, pistaches, noisettes, noix
• 2 feuilles d’azyme

Préparation

Chauffer les fruits secs dans un  four chaud à 150°C 10 minutes

En faisant attention, faire cuire le sucre en poudre avec  l’eau  et le glucose jusqu’à 150°C pour avoir un sirop de sucre.

Quand le sucre arrive à 120 °C, allumer le feu pour cuire le miel jusqu’à 135°C.

En même temps, monter dans un robot les blancs en neige.

Verser le miel (à 135°C) sur les blancs montés en neige en laissant le robot à vitesse maximum, ajouter le sirop de sucre (à 150°C). (Faire attention pendant la manipulation)

Ajouter au robot la pâte à pistache et l’arôme à pistache. Le mélange augmente de volume, puis redescend. Laisser tourner le robot 10 minutes

Enlever le fouet et mettre le crochet du  robot et ajouter les fruits secs,  tourner un peu pour les incorporer.

Placer un cadre ou un moule à nougat sur la première feuille d’azyme et verser la préparation en appuyant avec les mains. Puis mettre  au dessus la deuxième feuille d’azyme et appuyer avec un rouleau fortement pour l’égaliser

Couvrir avec un plat et un poids lourd, puis laisser reposer 30 minutes.

Démouler le nougat et le couper selon le goût.

Ce cupcake au fromage blanc est riche en calcium, la pistache le rend sublime, idéal pour les enfants, ne pas le décorer s’il est destiné à être emporté à l’école.

Ingrédients pour 16 cupcakes

• 4 œufs
• 200 gr de sucre en poudre
• 200 gr de fromage blanc 0% MG
• 80 ml d’huile d’olive
• 200 gr de farine à gâteaux
• 15 gr de levure chimique
• 1 c à s de pâte à pistache

Décoration

• 300 gr de crème fraîche froide
• 80 gr de sucre glace
• Un peu de mégarome pistache
• Un peu de colorant alimentaire vert
• Un peu de chocolat vermicelle

Préparation

Allumer le four à 180°C, mettre les caissettes dans un moule à muffins

Mettre tous les ingrédients  de cupcakes dans le bol de Thermomix, régler 30 secondes/ vitesse 5.

Mettre l’appareil à cupcakes dans une poche et remplir au ¾ les caissettes.

Enfourner à 180°C 25 à 30 minutes

Après cuisson laisser refroidir les cupcakes  sur une grille.

Si certains cupcakes débordent en cuisson, les égaliser avec un couteau, puis les décorer.

Décoration

Mettre  le fouet dans le bol propre de Thermomix  battre la moitié de  la crème fraîche froide  + la  moitié de sucre glace et régler 1 minutes /vit 5, mettre la chantilly  blanche dans une poche et la réserver.

Battre l’autre moitié de la crème fraîche froide+ la  moitié de sucre glace + un peu de mégarome pistache+ un peu de colorant alimentaire vert  en réglant 1 minute/vit5 pour avoir la chantilly au goût pistache et au couleur verte, la mettre dans une autre poche.

Mettre les 2 poches dans une troisième poche menée d’une douille cannelée et décorer les cupcakes et saupoudrer le chocolat vermicelle.

Ingrédients 

• 200 gr de farine à gâteaux.
• 180 gr de sucre en poudre.
• 100 gr (ml) d’huile.
• 4 œufs = 234 gr sans coquille.
• 7 gr de levure chimique.
• 4 gr de bicarbonate de soude.
• 20 gr de poudre de cacao.
• 40 gr de pâte à pistache.

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Travailler au robot à grande vitesse le sucre et les œufs 5 à 7 minutes jusqu’à obtention d’une crème.

Ajouter l’huile, la farine, le bicarbonate et la levure.

Diviser la pâte en deux parts égales : dans l’une incorporer avec une cuillère le cacao, et dans l’autre la pâte à pistache.

Beurrer un moule à cake et le saupoudrer avec un de poudre à cacao.

Verser en alternant la pâte verte et la pâte noire à cacao.

Enfourner à 180°C pour une durée de 45 minutes.

Laisser refroidir le cake sur une grille après cuisson.