petits pois – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com La cuisine marocaine par Lalla Latifa Wed, 19 Mar 2025 16:37:10 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://lallalatifa.com/wp-content/uploads/2021/09/cropped-512-1-32x32.png petits pois – Les secrets de cuisine par Lalla Latifa https://lallalatifa.com 32 32 Tajine marocain au Thermomixمريقة دايزها الكلام البنة واللذة حاضرة https://lallalatifa.com/2023/08/10/tajine-marocain-au-thermomix%d9%85%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%af%d8%a7%d9%8a%d8%b2%d9%87%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%84%d8%a7%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%b0%d8%a9/ https://lallalatifa.com/2023/08/10/tajine-marocain-au-thermomix%d9%85%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%af%d8%a7%d9%8a%d8%b2%d9%87%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%84%d8%a7%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%86%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%b0%d8%a9/#respond Thu, 10 Aug 2023 08:22:24 +0000 https://lallalatifa.com/?p=34994

Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine à la carotte et aux petits pois que tout le monde aime, on peut le préparer à la viande blanche ou rouge, la cuisson dans le Thermomix est très bonne et délicieuse

Ingrédients

  • Des pillons de poulet  دجاج
  • 1oignon = 170 gr بصل
  • 3gousses d’ailثوم
  • Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
  • 5 grosses carottes جزراوخيزو
  • 200 gr petits poisجلبانة
  • 20 gr d’huile d’olive زيت زيتون
  • Du sel, poivre, gingembre, curcumaملح ابزارقزبرة قرقم جنجبير
  • Des olivesrouges,1/2  citron confit زيتون وحامض مصير
  • 160gr d’eauماء

Préparation

Éplucher les carottes et les couper au découpe minute en rondelles épaisses, puis les réserver

Penser à enlever l’axe de découpe minute fermer le bol avec le couvercle sans gobelet et mettre en marche le Thermomix vit 7

Par l’orifice de couvercle, ajouter le persil et la coriandre pour les hacher

Une fois les couteaux tourne dans le vide arrêter le robot et racler les bords le persil et la coriandre sont hachés, garder à côté un peu d’herbes hachés pour la déco

Ajouter l’ail et l’oignon grossièrement coupé et régler 5 sec/vit 5, racler les bords

Ajouter les pillons de poulet , le sel et les épices, l’huile d’olive et rissoler le tout en réglant 5 min /100°/sens inverse /vit 0,5

Ajouter l’eau, les carottes coupées en rondelles, le citron confit et fermer le bol avec le panier qui contient les petits pois, puis régler 15 min /varoma /sens inverse / la cuillère

Remettre les petits pois dans le bol, un peu de sel s’il le faut et continuer la cuisson en réglant 10 min /100° / sens inverse / la cuillère

Servir ce tajine, ajouter un filet d’huile d’olive, les olives et saupoudrer un peu de persil et coriandre hachés

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Un délicieux plat de bissara facile, rapide à préparer au Thermomix

Ingrédients

  • 250 gr de petits pois secs الجلبانة اليابسة
  • 5à6 gousses d’ailثوم
  • 1 litre d’eauماء
  • Du sel selon le goûtملح
  • Du cumin, paprika et l’huile d’oliveكمون فلفل احمر زيت زيتون

Préparation

Laver et égoutter les petits pois

Mixer les petits pois avec les gousses d’ail en réglant 15 sec/vit 10

Ajouter l’eau et le sel et régler 20 min/120°/vit1

Laisser tomber la température à 60° et mixer 30 sec / vit 10

Servir la bissara de petits pois en la décorant avec le cumin, paprika et l’huile d’olive

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