Un délicieux cake familial, bien aéré, économique, au chocolat, biscuit et au dannette, avec seulement deux œufs,  parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter, juste un délice

Ingrédients

• 120 gr de sucre en poudreسكر
• 260 gr de farine à gâteaux طحين ابيض
• 2 œufsبيض
• 2 pots de dannette=160 grدانيت
• 100 gr de laitحليب
• 45 gr de biscuits Henrysبسكويت
• 6 biscuits oreoاوريو
• 2 sachets de cacao amer=14 grكاكاو مر
• 80 ml d’huile de tableزيت
• 8 gr de levure chimiqueخميرة الحلوى
• Une pincée de selقبصة ملح
• 2 c à s de vinaigre blanc الخل الأبيض
• 2 pèches خوختان

Préparation

Mettre dans le bol de Thermomix les œufs, le sel, le sucre, l’huile, le cacao amer, les pots de dannette et les biscuits, puis régler 30 sec/vit 10

Ajouter la farine, puis régler 20 sec/ vit 10

Ajouter la levure chimique et le vinaigre blanc, puis régler 10 sec /vit 6

Chemiser le fond d’un moule 34/24/3 cm avec le papier cuisson et y verser l’appareil dans le moule, puis l’étaler

Placer les mamelles de pèche voir la vidéo

Enfourner à 170°C pour 25 à 30 minutes feu en bas démarrer la cuisson à froid

Badigeonner le gâteau encore chaud avec la confiture d’abricot

Voilà une sublime  confiture fait  maison, très  délicieuse,  facile et rapide avec Thermomix TM5sans avoir la peine de surveiller la cuisson.

Ingrédients

• 500 gr de pèche lavés et dénoyautésخوخ بدون نواة
• 125 gr de sucre en poudreسكر
• 1 filet de jus de citronقليل عصير ليمون او الحامض

Préparation

Mettre les pèches lavés et dénoyautés avec le sucre et le filet de jus de citron dans le bol de Thermomix TM5 et régler 20 à 25 min/  100°/ fonction inverse cuillère,  sans Goblet couvrir avec le panier.

NB : la fonction inverse pour avoir des morceaux de pèche dans la confiture

Stériliser les bocaux et leur couvercle dans une cocotte : pour ceci couvrir les bocaux d’eau, fermer la cocotte et compter 5 minutes après le sifflement de la cocotte

Egoutter les bocaux sur un essuie tout.

Une fois la confiture est cuite, mixer un peu en réglant 3 sec/vit 5

Mettre  la confiture dans les bocaux stérilisés, fermer, stériliser le tout en les mettant dans une cocotte dont l’eau arrive juste à moitié de la hauteur des bocaux et attendre 3 min après  le sifflement de la cocotte  et garder les bocaux  dans un endroit non humide, ils doivent être retournés  pour empêcher l’air y pénétrer.

Les bocaux peuvent porter le nom du contenu et la date de préparation.

Ingrédients

• 1kg de pèche
• 50 gr de betterave cuite
• 100 gr de sucre en poudre
• 500 ml d’eau

Préparation

Laver et dénoyauter les pèches, garder leur peau

Mettre dans le bol de Thermomix les pèches, la betterave, le sucre et la moitié de l’eau.

Mixer  12 secondes/vit 10 en remontant la vitesse progressivement pour que le jus ne déborde pas.

Ajouter l’autre moitié d’eau et tourner, mettre au frais et déguster.

Si le jus est très épais ajouter un peu d’eau.

Ingrédients 

• 250 ml de crème fraiche
• 250 ml de lait entier
• 50 gr de sucre
• 3 Feuilles de gélatine
• 300 gr de purée de pèche

Préparation 

Faire chauffer le lait,  la crème et le sucre en tournant sans ébullition

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau fraîche

Ecorcer les feuilles de gélatine pour éliminer l’excédent d’eau et les ajouter au premier mélange en tournant énergiquement  pour les dissoudre

Ajouter l’équivalent de deux cuillères à soupe de la purée de pèche  et tourner

Remplir les verres aux 3/4  les laisser tiédir et mettre au frais pour durcir

Ajouter la purée de pèche

Servir frais

Pour la purée de pèche 

Mixer les pèches fraiches sans noyau et sans peau. Ajouter le sucre selon le goût

Ou l’acheter.

Ingrédients 

• 300 gr de pêche sans noyau
• 200 gr d’abricot sans noyau
• 200 gr de raisin vert
• 3 petites carottes
• ½ citron avec écorce
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 litre et demi d’eau

Préparation 

Couper grossièrement l’ensemble des fruits et légumes.
Mixer l’ensemble avec la moitié d’eau et de sucre.
Ajouter le reste d’eau et passer la préparation à travers une passoire ou un chinois.
Mettre au frais avant de déguster.

Ingrédients

La génoise

• 250 gr d’œufs sans coquille
• 125 gr de sucre en poudre
• 125 gr de farine à gâteaux
• 20 gr de Mixo (facultatif)

La mousse au fruit

• 400 gr de crème fraîche froide
• 400 gr de purée de pèche
• 60 gr de sucre en poudre
• 3 feuilles : 12 gr de gélatine

Le miroir au fruit

• 300 gr de purée de pèche
• 40 gr de sucre en poudre
• 2 feuilles : 8 gr de gélatine

Préparation

La génoise

Voir la préparation de la génoise sur la page de Recettes de base

La mousse au fruit

Ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau fraîche

Chauffer le 1/3 de la purée et y incorporer la gélatine ramollie puis ajouter cette préparation au reste de la purée,  réserver

Monter dans un robot, la crème fraîche et le sucre en poudre pour avoir une chantilly mi-montée

Ajouter au robot la préparation réservée battre un peu, puis la réserver

Montage

Placer un cercle de 22 ou 24 cm de diamètre sur un plat recouvert de film alimentaire

Mettre au fond du cercle un disque de génoise de 20 ou 22 de diamètre et l’imbiber avec un peu de sirop

Verser la mousse au dessus de la génoise, bien appuyer pour ne pas avoir des trous dans la mousse, laisser 0,5cm à0, 8 cm pour le miroir et lisser  la surface

Le miroir au fruit

Chauffer dans une casserole la purée et le sucre

Hors feu ajouter la gélatine ramollie et remuer, laisser refroidir

Verser le miroir refroidi sur la mousse et mettre au moins 6 heures au congélateur pour durcir

La finition

Faire fondre un peu de chocolat sucré noir et le mettre dans le coin d’un sac  alimentaire en plastique

Faire des ronds sur une bande en plastique dur de même périmètre du gâteau et avant que le chocolat ne durcisse le placer délicatement tout autour du bavarois

Pour le dessus décorer selon le goût par du chocolat ou des lamelles de pèche fraîche

NB : Le sirop pour imbiber la génoise : une dose de sucre +une demi-dose d’eau+un peu d’écorce de citron ou orange le tout porter 2 minutes à l’ébullition, laisser refroidir