Voilà un délicieux met de lentilles aux pâtes avec de la viande hachée et du fromage, un plat équilibré pour les grands et les petits, parfait pour un déjeuner ou un diner à partager avec vos convives

Ingrédients

• 1 petit oignon بصل
• 1 carotteجزرة
• Du persil coriandre et un brin de romarinقزبرة مقدونس يازير أي اكليل الجبل
• 2 gousses d’ailثوم
• 3 c à s de sauce tomateصلصة طماطم
• 200 gr de lentilles trempées dans l’eau une nuitعدس منقوع ليلة كاملة
• 125 à 150 gr de viande hachée de bœufلحم مفروم
• 100 gr de pâtes de taille petite عجائن صغيرة الحجم
• 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
• Du sel, poivre paprika curcuma gingembreملح فلفل اسود واحمر قرقم جنجبير
• Fromages selon le goût emmental et parmesan

Préparation

Dans un fait-tout, mettre la carotte, l’oignon, le persil, la coriandre et l’ail coupés finement

Ajouter un brin de romarin, le sel, les épices et l’huile d’olive et faire sauter le tout en remuant un peu

Ajouter la viande hachée, remuer pour l’émietter couvrir, baisser le feu et laisser cuire un peu

Ajouter les lentilles égouttées, couvrir d’eau et la sauce tomate, remuer, couvrir et laisser cuire

En général la cuisson est rapide 15 minutes

Avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes remuer et laisser cuire le tout

Servir le plat de lentilles aux pâtes, ajouter les fromages râpés et décorer avec un brin de romarin

Plat léger et équilibré de pennes au blé complet au foie de volailles riche en fibres, avec  tous les bienfaits du foie et de champignons frais

Ingrédients pour 3 personnes

• 400 gr de foie de volaille
• 150 gr de champignons de paris frais
• Un oignon
• 3 gousses d’ail
• 2 c à s d’huile d’olive
• 2 feuilles de laurier
• 1 c à s de vinaigre blanc
• 3 cm de gingembre frais
• ½ c à c de sel et  de poivre
• 1 c à s de sauce Maggi
• 1 c à s de farine
• 50 ml de fromage blanc 0%MG
• De la coriandre hachée
• 250 gr de pennes au blé complet
• Un peu de parmesan

Préparation

La cuisson du foie de volaille

Mettre le foie dans une casserole avec les deux feuilles de laurier et le vinaigre blanc , couvrir le foie d’eau et le porter deux minutes à l’ébullition pour le blanchir, puis l’égoutter et le réserver.

Faire sauter dans une poêle l’oignon émincé+ le gingembre et l’ail rapés  avec  d’huile  d’olive et un peu de sel –poivre, dés que l’oignon tombe, ajouter les lamelles champignons, un peu d’eau et la sauce Maggi  tout en remuant 2 minutes .

Ajouter le foie blanchi , la farine le fromage blanc le reste de sel-poivre et le reste d’eau en remuant jusqu’à épaississement de la sauce. Ajouter, hors feu la coriandre hachée

La cuisson des pennes au blé complet

Porter à l’ébullition de l’eau dans un grand fait-tout

A l’ébullition ajouter 1 cà  s d’huile d’olive et  saler l’eau bouillante et mettre délicatement les pennes  à cuire pour 10 à 11 minutes (le temps de cuisson est  marqué sur le sachet), Remuer un peu si la pâte colle

Égoutter la pâte cuite  et la mélanger avec le foie de volailles aux champignons,ajouter ajouter un peu de bouillon de cuisson de pâtes s’il le faut, un peu de parmesan et remuer  délicatement , dresser les plats décorer avec juste un peu de parmesan.

Les pâtes se dégustent aussitôt car elles n’attendent pas

NB : huiler à l’huile d’olive les pâtes qui restent ( sans sauce) et les réserver dans une boite fermée jusqu’à 3 jours.

Délicieux  gratin de pâtes coudes et viande hachée de bœuf, simple, parfait pour un repas équilibré.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 200 gr de  pâtes  coudes
• 150 gr de viande hachée de bœuf
• 500 gr de béchamel
• Un petit oignon
• 2 courgettes
• Une gousse d’ail
• Un peu de persil haché
• 2 c à s d’huile d’olive
• 100 gr fromage râpé
• Un cube de bouillon de bœuf
• ½ c à c de chaque poivre, gingembre, sel et curcuma

Préparation

La sauce béchamel

Voir la recette de la sauce béchamel  ici

La cuisson des pâtes coudes

Porter à l’ébullition deux litres d’eau, saler un peu l’eau et attendre à nouveau l’ébullition, puis mettre à cuire 7 minutes les pâtes coudes, les égoutter après cuisson et les réserver.

La cuisson de la viande hachée et la courgette

Couper en petits dés l’oignon et les courgettes, râper l’ail puis les faire sauter avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter la viande hachée, les épices, le cube de bouillon, un peu d’eau et laisser cuire en remuant jusqu’à évaporation du liquide.

Hors feu ajouter le persil.

Montage

Beurrer un moule à gratin, étaler la moitié de la pâte coude, puis le mélange viande hachée –courgette, puis la moitié de la béchamel et du fromage.

Couvrir par le reste de pâtes coudes et terminer par le reste  de la béchamel et du fromage.

Enfourner le gratin dans un four chaud jusqu’à dorure.

Délicieux  gratin de pâtes mini farfalle et viande hachée de bœuf, simple, rapide à préparer, sans béchamel, parfait pour un repas équilibré.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 250 gr de  pâtes  mini farfalle
• 250 gr de viande hachée de bœuf
• Un oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 c à s de persil haché
• 2 c à s d’huile d’olive
• 100 gr fromage gruyère râpé
• 2 œufs
• ½ c à c de chaque poivre et sel.
• 1 c à c de beurre doux

Préparation

La cuisson des pâtes mini farfalle

Porter à l’ébullition deux litres  et demi d’eau, saler un peu l’eau et attendre à nouveau l’ébullition, puis mettre à cuire 7 minutes les pâtes  mini farfalle, les égoutter après cuisson et les réserver.

La cuisson de la viande hachée

Couper en petits dés l’oignon, râper l’ail puis les faire sauter avec un peu d’huile d’olive sel et poivre.

Ajouter la viande hachée, un peu d’eau et laisser cuire en remuant jusqu’à évaporation du liquide.

Hors feu ajouter le persil.

Montage

Mélanger les pâtes mini farfalle cuites et la viande hachée cuite, battre à la fourchette les œufs et les incorporer à la préparation en remuant délicatement

Beurrer un moule à gratin, verser la préparation dedans et la saupoudrer par le gruyère râpé.

Enfourner le gratin dans un four chaud 5 à 8 minutes.

Après avoir partager avec vous une pâte de fruits aux pommes  ici , voilà une autre pâte de fruits aux pommes au goût citron, au Thermomix TM5 avec un temps plus court.

Une confiserie que les petits et les grands aiment, cette pâte de fruits est préparée au Thermomix TM5, avec lequel on n’a plus la corvée de remuer avec une main ni de tenir le thermomètre avec l’autre main tout en faisant attention pour ne pas se bruler.

Une bonne confiserie à partager avec vos convives ou à offrir aux moments de fêtes.

Ingrédients

• 470 gr de des pommes épépinées avec peau
• 30 gr de pectine
• 165 gr de glucose
• 12 gr d’acide citrique
• 2 c à s d’eau
• 500 gr de sucre en poudre
• Un peu de mégarome citron  (facultatif)

Préparation

Ajouter à l’acide citrique 2 cuillères à soupe d’eau  remuer  pour le diluer, le réserver.

Mettre dans le bol de Thermomix TM5 les dés des pommes et mixer 10 sec / vit 10, puis racler et remixer 5 sec / vit 10.

Racler les parois du robot et ajouter le sucre en poudre, le glucose et la pectine et  régler 30 min/varoma /vit 3 sans gobelet couvrir avec le panier, pour laisser échapper la vapeur.

Ajouter par l’orifice l’acide citrique et régler 15 min / varoma/ vit 3, 5, sans gobelet couvrir avec le panier.

5 minutes avant la fin ajouter par l’orifice la mégarôme  citron.

Verser vite dans des moules  ou dans un cadre, laisser refroidir

Démouler grâce à un couteau

Enrouler dans du sucre et couper des morceaux. Laisser sécher sur un plateau